Opskrifter: hjemmelavet is af 3 ingredienser (uden is)

Som du kan se fra titlen, opskriften er elementært, og alle tre komponenter: kondenseret mælk, instant kaffe (hvis det output du ønsker at få kaffe is), og cremen til at piske, det vil sige dem med et indhold af fedt 33%. Og at i sidste ende viste sig den eftertragtede creme is, ikke en simpel mælk klump, vil jeg fortælle dig en lille magisk liv hacking.

Broderparten opskrifter hjemmelavet is uden is, jeg nogensinde har set på Langt Runet før, det så enkelt: mælk, vanille, sukker, røre i fryseren - og du er færdig! Magic, ikke?

Selvfølgelig, alle, der har bare den mindste tegn på de fysiske processer, der foregår i væsker, er det underforstået, at produktionen vil vende en simpel klump mælk i stedet for den længtes-creme is. Til fremstilling af sidstnævnte kræver regelmæssig omrøring forhindre dannelsen af ​​en enkelt krystalgitter. For at opnå den ønskede tekstur kan være enten gennem fryseren, eller ved at bruge virkelig magiske opskrift, jeg ønsker at tale videre.

Hemmeligheden af ​​is

Før du begynder at lave mad, godt køle sig selv cremen, piskeris mixer og beholder, hvor du vil blive at slå dem. Så processen vil gå hurtigere og nemmere takket være det faktum, at de kølede fedtmolekyler fra cremen er meget mere tilbøjelige til at bye med den omgivende kappe at smelte sammen ved omgivende luft bobler, at du mætte emulsionen under piskning.

Have forberedt alt nødvendigt, først, bland fløden med kondenseret mælk ...

... og derefter tilføje instant kaffe. Selvfølgelig kan kaffen skal udskiftes, og andre tilsætningsstoffer, såsom vanille, spiseskefuld af dine foretrukne likør eller et par dråber af fødevarer aromatiske essenser.

Nu fortsætter vi til piskning. Piskefløde i hånden - en utaknemmelig opgave, så hvis du ikke har Hulk styrke, men der er en mixer, tage det og slå på medium hastighed.

Når cremen vil blive tykkere, kan hastigheden øges til det maksimale, men pas på ikke at piske smørret. Den endelige konsistens er en hårsbredde ligner den smeltede is: tynd, men rige creme luft.

Når det er gjort, er det fortsat kun at hælde fundamentet for iscremen i en form egnet til frysning, og dække med folie.

Beholderen anbringes i en fryser i 6-12 timer.

Resultatet er en cremet is, ikke er ringere end konsistensen af ​​køb analog.

opskrift

ingredienser:

• 200 ml fløde med fedtindhold på 33%;
• 116g kondenseret mælk;
• Artikel 1.5. l. instant kaffe.

fremstilling:

1. Vi slog alle ingredienserne sammen indtil en cremet blanding er luft.
2. Hæld fundament til is i en beholder, dækfilm og sat i fryseren i 6-12 timer.