Opskrifter: Universal boller til burgere og hotdogs
Mad / / December 19, 2019
Det enorme udvalg af bagning i butikkerne er ikke en grund til at glemme alt om hjem opskrifter. For alle dem, der ikke er bange for problemer med mel og gær, en simpel opskrift på ruller af den universelle test, som vil være perfekt til hotdogs og hamburgere. Den perfekte supplement sommer grill og en anden grund til at minde os selv om, hvordan hjemmebagt brød til smag overstiger købet.
Til fremstilling vi har brug for:
Sigt mel, kombinere det med gær, sukker og salt.
Til den tørre bestanddele tilsættes den varme (38-40 ° C) vand eller mælk, efterfulgt ved at sende den piskede æg, honning, smør og revet omgivelsestemperatur på kogte kartofler. Sidstnævnte bør ikke være varm, ellers den høje temperatur der negativt kan påvirke gæraktiviteten.
Bland alle ingredienserne sammen et par minutter. Den færdige dej bliver klistret og blød.
Tage kapacitet større dybde eller diameter, vegetabilsk olie smører sin bund og vægge, og derefter placere den i kartoffel dejen.
Dæksel med folie og fødevarer retter i varme reserve til 2 timer eller indtil fordoblet i størrelse. Det vil have noget.
Nu deles dejen i portioner. Størrelsen af sidstnævnte er kun begrænset af dit ønske, men vi anbefaler et stop ved den gyldne middelvej: for burger er 140 gram, og for hotdog - 120 gram (længde på omkring 10 centimeter). Støbning ruller, spreder dem på de betingelser, pergament bagning, orlov til en anden time og give gå en anden gang.
Smører ruller pisket æggeblomme og sat i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter.
Efter smøre dem med smeltet smør og vende tilbage til ovnen i en lignende tid. Så en del af olien til flere ruller, og du er færdig!
opskrift
ingredienser:
- mel - 6 spsk. (750 g);
- sukker - ½ st. (100 g);
- Salt - 1 st. l.;
- tørgær - 1½ time. l. (4 g);
- varmt vand - 1 ⅓ Art. (320 ml);
- honning - 60 ml;
- Kogte kartofler (fint revet eller pyurirovanny) - 1 m;.
- Æg - 2 stk. (+ Yolk til smøring);
- smør - 113 g (+ til smøring).
forberedelse
- Melet sigtes og blandes med gær, sukker og salt.
- Melblandingen hælde varmt vand (38-40 grader), et par piskede æg, honning, og efter vi placere kartofler og smør til stuetemperatur.
- Ælte dejen 1-2 minutter, vi skifter i en smurt skål og reserve egnet varm til fordobling i størrelse (ca. 2 timer).
- Nærmede kløft dejen i portioner (120 og 140 gram for hotdogs og burgere, henholdsvis) og støbningen. Vi forbeholder os bollerne kommer en anden gang for en anden time.
- Indenlandske Smører ruller pisket æggeblomme og sat i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter. Vi når at bage boller dæklag af smeltet smør og lægge mere bagt i 12 minutter. Derudover olie og fedt ruller efter fjernelse fra ovnen.