Videnskabelig måde at bage en perfekt pandekager
Mad / / December 19, 2019
Elsker crepes og pandekager? Så vil du helt sikkert være interesseret i hemmelighed med som pandekager kogte hver opskrift vil være den perfekte form og form for konkurrence.
Bagning pandekager snarere kompliceret proces. De får alt for tynd, det er for tykt, og nogle gange på alle - fuld af huller. Jeg ville ønske, at de var altid perfekt? Du vil hjælpe en af den nyeste forskning på området for matematik og oftalmologi. (Når denne forskning vil spare nogen vision, men nu er det en anden historie.)
Forskere fra University College London, der blev offentliggjort i matematik i dag tidsskrift resultaterne af forskning 14 opskrifter pandekager fra hele verden. Overraskende er det antaget, at den vil undersøge nærmere årsagerne og processen med at udvikle glaukom, hvilket vil føre til opdagelsen af nye og bedre fremgangsmåder til behandling af det.
Forskere har indført en række specialiserede termer til at beskrive pandekager. Den første - "aspektforhold". Det er forholdet mellem diameteren af pandekage, opløftet til tredje potens, et prøvevolumen til fremstillingen. Den næste valgperiode var "Bageri holdning": den mængde væske der anvendes til mængden af brugt mel. Jo højere tallet er, jo tyndere opnås dejen.
Undersøgelsen viste, at der er en direkte afhængighed af formatforholdet af opskriften. Tyk hollandske pandekager Svarende til små pandekager, har et størrelsesforhold på 3, og russiske tynde pandekager eller pandekager fransk - 300. Bageri-forholdet for alle testede opskrifter svinger mellem 100 og 225. Da det viste sig, af det afhænger primært af Ruddy pandekager.
Cifre tal, men hvordan fungerer det? Hvis du koge dejen med bagning forhold på omkring 100 og forsøge at bage en tyk pandekage, får du en velsmagende produkt udsendes ikke, og Månens overflade. I testen, der er vand, som bør være et sted at gå, og det danner en slags fordampning kratere, der ikke har tid til forsinket bagning med disse relationer.
Hvis du forsøger at bage tynde pandekage med ca. 225 bager forhold, pletter lille masse af mørke dannet på dens overflade og en mørk ring omkring kanten: meget tynd dej med fordampning af vandet begynder at brænde lidt mere før pandekage ispechotsya. Og i midten af skålen vil være en masse små huller gennem hvilken vandet fordamper. Hvis bageovn pandekage med forholdet 175, vil farven være ensartet, uanset tykkelsen af det produkt, fordi vandet gradvist vil gå.
Og hvad jeg har grøn stær? Det faktum, at de oprindelige forskere involveret i undersøgelsen var det. I løbet af sygdommen væske ophobes i øjnene og kan ikke komme ud. Det lægger pres på synsnerven, langsomt beskadige det og forårsager blindhed. Til behandling behov for at finde en måde at udlede vand fra organet for synet, og har derfor brug for en model af produktionen af vand fra de komplekse strukturer. Det er derfor, videnskabsmænd begyndte ovn pandekager.
Lad os prøve at teste teorien: Hvis forskerne har ret, fra University College London? Venter på dine matematiske opskrifter i kommentarerne!