En sådan forskellig Smetannikov: hvordan man laver kager og tærter, velkendte fra barndommen
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Smetannikov kaldet sandkage og flan dejen eller fløde tilsættes til creme fraiche. Valg og begge meget. Layfhaker valgte opskrifter, testet af tid og tusindvis af husmødre.
Secrets af en velsmagende Smetannikov
- Creme fraiche bør være frisk og fedt: 10-15% dej, creme - 20%. Brug ikke creme fraiche produkter. Som erstatning at passe tyk yoghurt naturel.
- Creme fraiche bør afkøles, ellers exfoliate når piskning. Hvis fløde sving våde, tilsæt friskpresset citronsaft i det.
- Mel og andre bulk-ingredienser er nødvendigvis screenes. Dette vil berige dem med ilt, og kiks er storslået.
- Må ikke overdrive det med mel. Hvis du sætter antallet angivet i opskriften, og dejen er stadig for flydende, vent i 5-10 minutter, indtil det svulmer. Tilføj mel, hvis dejen er eneste konstant, men konsistensen er ikke ændret.
- Til kiks godt fjernet, bruge den aftagelige formular (de er ganske uklar pergament og proces side vegetabilsk olie). Den sædvanlige form rigeligt smøre smør og støv med et tyndt lag af semulje.
- Anbring dejen for sandkage i en kold ovn. Det vil gradvist stige som sin opvarmning.
- Klar kiks cut, når den er afkølet til stuetemperatur.
Den klassiske tofarvet Smetannikov
Smetannikov, sammen med kage "Potato" og chokolade pølser, mange mennesker forbinder med Sovjetunionen. I tider med knaphed, denne kage var faktisk meget populær, hvad er det, og æg og fløde i en butik man kunne købe nogensinde. Udover at forberede Smetannikov ganske enkelt og hurtigt.
ingredienser
Til dejen:
- 3 æg;
- 250 g sukker;
- 150 g smør;
- 1 tsk vanille sukker;
- 350 g creme fraiche;
- 350 g mel;
- 2 teskefulde bagepulver;
- 50 g kakaopulver.
For cremen:
- 600 g creme fraiche;
- 150 g pulveriseret sukker;
- 1 spsk citronsaft.
Til dekoration:
- 100 g nødder;
- 100 g chokolade.
forberedelse
Lad os starte med dejen. Piskeris æggene med sukker, indtil fuldstændig opløsning af sidstnævnte. Fortsat piskeris, indtast blødgjort smør, vaniljesukker og fløde. Pisk indtil glat.
Du kan bage monofoniske Smetannikov. Men når lyset spækket med chokolade kager, viser det sig smuk og lækker. Derfor er dejen delt i to lige store dele.
Først tilsættes 200 g sigtet mel 1 tsk bagepulver (kan også bruge soda læsket eddike). Den anden - 150 g mel 50 g kakao rester og desintegreringsmiddel. Både bland grundigt. Dejen bør have ingen væske (ikke dryp fra en ske) og tyk (frit blandet og fordelt).
Fordel dejen på en cirkulær former: jo mindre diameter, desto højere kiks. Ideel - form med en diameter på 20-25 cm. Svamp kage får moderat høj og nemt at skære kagen i to. Det er vigtigt, at dejen jævnt spredt ud i form, ellers kagen bliver hooked.
Bage kiks i ovnen ved 180 ° C i 25-30 minutter.
Villighed til at tjekke med en tandstikker, hvis du gennemboret kage og tryllestav forblev tør, propoksya han.
Mens kagen er bagning, forberede cremen. Til denne kølede, slog cremen med den pulveriserede sukker og citronsaft.
Hvid og chokolade svamp kage skåret i to kager. Indflette dem og imprægnering hver creme (ca. 3 spiseskefulde pr kage), indsamle en kage. Sider og top obmazhte resterende fløde og drys med hakkede nødder og chokolade chips.
Tag kagen i 2-3 timer i køleskabet, så det ordentligt gennemblødt.
jordbær Smetannikov
Diversificere smagen af klassiske Smetannikov hjælp frugter og bær. Nogle mennesker bruger dem til dekoration, andre - som lag. Vi vil gå endnu længere.
ingredienser
Til dejen:
- 2 æg;
- 120 g sukker;
- 160 g creme fraiche;
- 160 g mel;
- ½ tsk bagepulver;
- vanille knivspids;
- 50 g jordbær puré.
Fløde og imprægnering:
- 500 g creme fraiche;
- 200 g sødet kondenseret mælk;
- 3 spiseskefulde jordbær sirup.
Til dekoration:
- 100 g friske jordbær.
forberedelse
Sandkage æltes ved den ovenfor beskrevne princip. Først, æg pisket med sukker, derefter indtastet fløde, mel, vanille og fnugger. Først i slutningen af piskning stadig nødt til at tilføje jordbær puré. Hvis det ikke er, egnet jordbærsyltetøj (2-3 spiseskefulde), men i dette tilfælde er det nødvendigt at reducere mængden af sukker.
Bag kage bedre ikke helt, og shortcakes. Til dette formål skal dejen opdeles i fire dele og til gengæld holde dem i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Mens kager er bagt og køligt, gør cremen: piskeris creme fraiche kold fedtet med kondenseret mælk.
Sæt den første kage på en stor plade eller bakke. Promazhte sin ene skefuld jordbær sirup og 2-3 spiseskefulde creme fraiche. Det samme sker med den anden og tredje Korzh. Den fjerde behøver ikke at være imprægneret med sirup. Bare spredes på det, og siderne af kagen for resten af cremen.
Pynt med en frisk jordbær dessert. Til siderne kan det være skåret i skiver og top med hele bær. Rød jordbær på hvid creme creme ser meget imponerende.
Smetannikov med æbler
Fra kager - til tærter. De er endnu mere let at tilberede, fordi det ikke behøver at bage kager og imprægnere, gør cremen.
ingredienser
- 2 æg;
- 250 g sukker;
- 250 g creme, 20% fedt;
- ½ teskefuld bagepulver;
- ½ teskefuld eddike;
- 250 g mel;
- 4 små æbler.
forberedelse
Pisk æg med sukker. Sidstnævnte bør være helt opløst. Derefter tilsættes fløden og pisk igen. Soda slukke eddike, og også tilføje i fremtidige tests. Små portioner, fortsætter med at piskeris, Rør sigtet mel. Den resulterende dej bør ligesom tyk fløde.
Hæld dejen i forberedt gryde. Spread top og skrællede snittede æbler i tynde skiver. Bage i en halv time ved 180 ° C. Klar kage kan drysses med pulveriserede sukker eller chokoladestykker.
banan Smetannikov
Denne mulighed Smetannikov Ligner cheesecake: skarpt og bud, smelter i munden cremet banan fyld.
ingredienser
Til dejen:
- 1 æg;
- 50 g sukker;
- 100 g smør;
- 200 g mel;
- 1 teskefuld bagepulver.
For at fylde:
- 3 bananer;
- 200 g creme fraiche;
- 2 spiseskefulde mel;
- 100 g pulveriseret sukker;
- 1 tsk vanille sukker;
- 1 æg.
forberedelse
Først nyde en test. Pisk æg med sukker. Vægt bør tilegne ensartethed, men for at opnå skummet er ikke nødvendig. Tilsæt blødgjort smør (margarine kan være) og igen bland godt.
Bland mel og bagepulver og drys i deres æg-cremet masse. Ælt dejen. Det skulle vise sig temmelig cool.
Hæld dejen i gryden, jævnt distribuere det langs bunden og gøre kofangere højde på omkring 2 cm. Til denne kage er mere bekvemt at bruge en aftagelig cirkel, de betingelser pergamentpapir og smurt med vegetabilsk olie.
På dejen lå skåret tynde cirkler (ca. 1 cm) og fyld bananer støbning. Til dets fremstilling kølet creme mix (eventuelt højt fedtindhold), mel, pulveriseret sukker, vanille sukker og æg. Alle piskeris godt.
Bages i en ovn, opvarmet til 180 ° C i 20-30 minutter.
Se også:
- Sådan koger aromatiseret kage med pærer, kanel og appelsinskal →
- 5 utroligt lækre kage, som alle kan håndtere →
- 5 hurtig og meget velsmagende kage til te →