Ice cream er forskellig fra den gelato, sorbet og andre frosne desserter

Frosne desserter på basis af mælk

is

Svært at tro, men der er endnu juridisk definition af is. For eksempel har det amerikanske landbrugsministerium besluttet atKommerciel Punkt Beskrivelse: Is, sorbet-is, frugt og saft Produkter, ICES og Nyheder.At is skal indeholde mindst 10% mælkefedt. Desuden under frysning er det nødvendigt at omrøre konstant.

Under piskningen mejeri blanding er luftfordeling, hvis indhold ikke bør overstige 50% i slutproduktet. Uden luft isen vil ikke være så behagelig luft konsistens. Jo mindre boble, der er bedre end flødeskum, så det smager bedre.

gelato

Gelato is er forskellig fra den, i færd med at slå det bliver meget mindre luft. Derfor denne dessert er mere kompakt og smelter langsommere end normalt is.

Dette er en traditionel italiensk ret. I Italien er gelato lavet af sødmælk uden tilsætning af fløde. Således procentdelen af ​​mælkefedt i det cirka 3,8%.

Denne dessert er lavet på et særligt sted kaldet dzhelaterii. Så husk på, at i normale kiosker i vores byer for at finde gelato.

Frosne vanillecreme

Denne delikatesse er meget lig en traditionel is. Den væsentligste forskel er, at sammensætningen af ​​den frosne engelsk bør være mindst 1,4% af æggeblomme. Derudover luftindholdet i denne dessert er fra ca. 15 til 30%. Sammenlignet med is, fløde konsistens som en tyk og homogen.

For første gang denne dessert blev præsenteret for forbrugerne på verdensudstillingen i Chicago i 1933.

frossen yoghurt

Det er ikke svært at gætte på, at som udgangspunkt for denne dessert hjælp yoghurt. Det er lavet af mælk fermenteret af bakterier - bulgarske bakterier og Streptococcus thermophilus. Imidlertid kan probiotika ikke frysefast proces.

Frosne desserter, som en del af, hvor der er ringe eller ingen mælk

sorbet

Sherbet er lavet af frugt. I sin struktur skal være mindst 50% frugtsaft og enkelt styrke kun 1-2% af mælkefedt.

sorbet

I modsætning til vand is, betyder sorbet i sammensætningen ikke have mælk. Den er lavet kun fra frugt og sukker. Ved fremstilling sorbet omrørt langsomt. Nogle gange er det tilføres mellem ændringen af ​​restauranter fødevarer, fordi denne dessert forbedrer fordøjelsen og forfriskende smagsløg.

Fremkomsten af ​​denne delikatesse går tilbage tilHistory of Sorbet. VII århundrede f.Kr.. e.

italiensk is

Denne dessert er også kendt som "granit", svarende til isflager. En sådan struktur opnås på grund af det faktum, at under fremstilling af isen skrabes flere gange fra væggene i fryseren. Italian Ice lavet af sirup og frugtpuré.

Se også:

• 3 opskrifter lækker hjemmelavet is →
• Opskrift på hjemmelavet yoghurt iscreme →
• Lav-kalorie fersken is på få minutter →