Hvad kan erstatte mayonnaise: 14 originale indstillinger
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Creme fraiche med peberrod, yoghurt med karry, tandsten og andre alternativer til Olivier sild under en pels, kød, fransk og andre retter.
Hvad kan erstatte mayonnaise i salater
Fløde sauce med sennep
Egnet til sild under en pels og andre puff salater. Fremstilling tid: 10 minutter.
ingredienser
- 2 kogte æggeblomme;
- 200 g creme (mindst 20% fedt);
- 1 spiseskefuld Dijon sennep;
- salt - efter smag.
forberedelse
Mash æggeblommer med creme fraiche, tilsæt de øvrige ingredienser. Piskeris blender (ca. 30 sekunder) for mere luftig tekstur.
Vær sikker på at bruge fedt creme fraiche: det er tykkere og bedre holde salat form. Men Dijonsennep kan erstatte konventionelle, russisk.
Yoghurt sauce med ost
egnet til Olivier og andre blandede salater. Fremstilling tid: 10 minutter.
ingredienser
- 200 ml skummetmælk yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- 200 g af et granulært ostemasse;
- 2 kogte æggeblomme;
- 2 tsk Russisk sennep;
- 2 teskefulde citronsaft;
- salt - efter smag.
forberedelse
Bland alle ingredienserne i en skål og bland grundigt piskeris blender. Perfektionister tørre kan være præ-ost gennem en sigte. Jeg burde få en temmelig tyk sauce, konsistensen og smagen tæt på mayonnaise.
I stedet for yoghurt kan du bruge yoghurt.
bean sauce
Velegnet til blandede salater og kødretter. Fremstilling tid: 10 minutter.
ingredienser
- 200 g dåse hvide bønner;
- 1 citron;
- 70 ml solsikkeolie;
- 1 tsk sennep;
- salt og friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Hæld vandet fra bønnerne og væske med en blender til gengæld mosede bønner. Tilføj en citron papirmasse (halv juice bedre fusionere), solsikkeolie, sennep, salt og peber. Alt blandes grundigt.
Hvad kan erstatte mayonnaise i varme retter
Creme fraiche sauce med peberrod
Egnet til ravioli og retter med svinekød. Tilberedningstid: 2 minutter.
ingredienser
- 200 g creme fraiche;
- 2 spiseskefulde peberrod;
- ½ tsk hvidløgspulver;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Bland alle ingredienser indtil glat. Opbevar i køleskabet.
ostesauce
Velegnet til gryderetter og kartoffelretter. Forberedelsestid: 5 minutter.
ingredienser
- 100 g af en granulær ostemasse;
- 250 ml mælk;
- 1 spiseskefuld Dijon sennep;
- 1 tsk spidskommen;
- salt og friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Gnid hytteost med mælk. Den resulterende masse add sennep, spidskommen, salt og peber. Bland godt. Opbevar saucen i køleskabet.
Sauce med ostemasse ost og tomat indsætte
Egnet til pizzaer, burgere og varme sandwich. Tilberedningstid: 2 minutter.
ingredienser
- 100 g af ostemassen;
- 100 ml yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- 1 spiseskefuld tomatpuré;
- salt og friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Tilslut og piskeris alle ingredienser ved hjælp af en blender. Hvis du har for løbende yoghurt, reducere mængden heraf. Du kan også tilføje tørrede urter eller friske krydderurter.
Tartaros
Velegnet til fisk, skaldyr, og kylling retter. Fremstilling: 20 minutter.
ingredienser
- 2 kogte æggeblomme;
- salt og sort peber - efter smag;
- ¹ / ₂ citron;
- 120 ml olivenolie;
- store flok af grønne løg;
- 1 lage;
- 5 oliven;
- 2 fed hvidløg.
forberedelse
Mash æggeblommerne med en gaffel. Krydr med salt og peber og blandes med saften af en halv citron. Piskning piskeris eller blender, hæld omhyggeligt olivenolie.
Når saucen tykner, tilsæt finthakket grøn løg, agurk og oliven. Passere gennem en presse hvidløg, og også sende det i tandsten. Alle mix grundigt, opbevar i køleskabet.
Agurk og flødesauce
Velegnet til svinekød retter og oksekødSamt kartofler. Fremstilling tid: 15 minutter.
ingredienser
- 2 frisk agurk;
- 2 hvidløgsfed;
- 200 g flødeost;
- 6 spsk fedtfattig creme fraiche;
- bundt dild;
- salt og friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Agurker vaske og gnide på et medium rivejern. Pres saften. Hvidløg ren og springe gennem pressen. Bland dem med kødet af agurk, ost, creme fraiche og hakket dild. Salt og peber.
Creme fraiche og sojasauce
Egnet til kød på fransk, samt salater kød. Forberedelsestid: 5 minutter.
ingredienser
- 1 fed hvidløg;
- 1 fennikel stråle;
- 250 g creme fraiche;
- 2 spiseskefulde sojasovs;
- 1 teskefuld sukker;
- 1-2 dråber af balsamisk eddike.
forberedelse
Hvidløg ren og springe gennem pressen. Dild vaske og Hak. Bland urter med de øvrige ingredienser. Lad saucen trække i 20-30 minutter.
I stedet kan du bruge hvidløg sennep og balsamico eddike til add som ønsket.
Hvad kan erstatte mayonnaise i testen
Påfyldning Bagning
Egnet til kiks og kager. Tilberedningstid: 2 minutter.
ingredienser
- 70 ml solsikkeolie;
- 1 tsk citronsaft.
forberedelse
Hvis dejen omfatter mayonnaise, men det er ikke ved hånden, er det muligt at blande raffineret solsikkeolie med citronsaft. En forudbestemt mængde af ingredienser svarer til ca. 100 g mayonnaise.
Hvad kan erstatte mayonnaise, hvis du er på en kost
Yoghurt sauce med citronsaft
egnet til salat med radiser og andre light grøntsager salater. Forberedelsestid: 5 minutter.
ingredienser
- 200 ml naturlig yoghurt;
- 1 spsk citronsaft;
- 1 fed hvidløg;
- salt, friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Pisk yoghurt blender med citronsaft (ikke mere end et minut). Tilsæt hvidløg passeret gennem pressen og krydderier. Rør og chill i køleskabet i et par minutter.
citron dressing
passer fisk og grøntsager salater. Tilberedningstid: 7 minutter.
ingredienser
- 100 ml olivenolie;
- 100 ml citronsaft;
- 1 spiseskefuld af fløde (10%);
- ½ teskefuld sukker;
- salt - til smag;
- bundt dild og / eller persille.
forberedelse
Bland alle ingredienser undtagen greens og piskeris blender. Tilsæt hakket dild og persille (sammen eller hver for sig).
Yoghurt sauce med karry
Egnet til fjerkræ retter. Tilberedningstid: 7 minutter.
ingredienser
- 1 sur-sød æble;
- 250 ml yoghurt naturel;
- 1 tsk karry.
forberedelse
Klar æble fra huden, fjern kerne og gnid det på en lille rivejern. Slut med yoghurt (bedre, hvis det er tykkere) og karry. Bland godt.
Dressing med avocado
egnet til æggesalat, Salat med tun fisk og vegetarretter. Fremstilling tid: 10 minutter.
ingredienser
- 1 avocado;
- 300 ml yoghurt;
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spsk citronsaft;
- ½ teskefuld sukker;
- salt - efter smag.
forberedelse
ren avocado, Fjern stenene. Pulpen slibe i en blender puré. Tilsæt yoghurt, smør, citronsaft, sukker og salt. Grundigt piskeris. Hvis du tillader formuleringen af retter, kan du tilføje et par dråber grøn Tabasco sauce.
se også
- 20 genfyldning, som vil forbedre smagen af enhver salat →
- 10 varme saucer for enhver smag →
- 7 saucer, der kan omdanne enhver fad →