Hvad sker der, hvis du spiser flest chilipebre i verden

Hvorfor chili

Årsagen skarphed af capsaicin i en peber - alkaloider, som exciterer de grene af trigeminusnerven, irriterer de øvre luftveje, hud og slimhinder. Det bruges aktivt i medicin, såsom peber plaster. nogle undersøgelserVanilloid receptoragonister og antagonister er mitochondriale inhibitorer: hvordan vanilloider forårsager ikke-vanilloidreceptor medieret celledød. Vi evaluerede effektiviteten af ​​et stof i kampen mod maligne celler.

Det capsaicin fører til forudsigelige reaktioner efter at have spist peber: tårer, hoste, brændende.

Sådan måler skarpheden af ​​peber

Selv om smag og farve af kammerater der, skarphed peber - det er ikke helt en subjektiv kategori. Som det beregne opfundet amerikansk kemiker Wilbur Scoville (Wilbur Scoville). Det udvander alkohol tinktur af peber sukker vand, indtil væsken ikke længere er afbrænding. Mængden af ​​vand og var skarphed måleenhed, transformeret ind i point. For et referencepunkt vedtaget af peber chili med en score på ét punkt.

Scoville skabt en tabel skarphed af peberfrugter i begyndelsen af ​​det XX århundrede. Gennem årene har der optrådte nye positioner. Blandt de produkter, der bor på top 10 af de vurderinger, kun tre - klasse peber.

For det første med en score på 16 milliarder punkter er et stof stammer fra to arter af milkweed, der vokser i Afrika - resiniferatoxin. Det er en naturlig analog af capsaicin, men tusind gange mere skarp end capsaicin i en ren form. En dosis på 10 g resiniferatoxin, upotreblonnogo i fødevarer, kan være dødeligSikkerhedsdatablad for resiniferatoxin.

Den mest hot peber anses for at være i 2017Pepper X sat til at bryde rekorden for verdens hotteste peber med 3,18 millioner Scoville Heat Grade Pepper X. Han scorede 3,18 millioner punkter og er i Scoville tabellen i ottende plads. Baseret på det gør en meget krydret sauce.

På næste linje i tabellen, og i rækkefølgen af ​​de varme peberfrugter i verden er placeret slags "ånde Djævelen" af skarphed i 2,48 millioner punkter. forskere advarerSt Asaph mand udvikler våben-grade chili så varmt det kunne dræbe digDet prøver "ånde djævelen" kan føre til døden.

Grade melodierHotteste chilipeber i Guinness Book of Records som chili peber i verden, er det kun på tredjepladsen i tabellen Scoville. Denne "Carolina Reaper" med røde frugter, og skarpheden varierer mellem 1,5 og 2,3 millioner point. Måske dette skyldes en variation af resultatet af anvendelsen af ​​peber kan være anderledes.

Hvad sker der, hvis du spiser en chili

Oprindeligt skarphed peberfrugter lært at beregne andelene af ingredienserne i skålene for at opnå ideel skarphed mad. Faktisk er chilipebre i verden af ​​Guinness Book of Records anvendes til forskellige konkurrencer, Challenge, Prank og spændende video. Sommetider forbrugerne ikke kun modtage berømmelse og synspunkter, men også skader på vitale organer.

I 2016, en indfødt af Jamaica Aldzhenio Wayne (Wayne Algenio) sat en rekord for at spise frugten "Caroline mejetærsker." I 60 sekunder, han spisteMan Smashes Guinness World Record for de fleste Reaper Peppers spist i 60 sekunder 22 peber. Ingen sundhedsproblemer hos mænd skyldes ikke, selvom han svor aldrig at gentage denne slags feat.

For andre lignende konkurrencer endte det værre. Efter konkurrencen, modtog han den reversible cerebral vasokonstriktion syndromEn usædvanlig årsag til tordenskraldshovedpine efter at have spist den hotteste peber i verden - "The Carolina Reaper". På grund af forsnævring af arterierne i en mand plaget af smerter i hoved og hals. over tid, har syndromet passeret, men for læger interesserede.

De problemer og mindre chilipebre kan forårsage for sundheden. Den frugtsorter Naga Jolokia (855-1 500 point) brændte enEsophageal Brud Efter Ghost Pepper Indtagelse et hul i spiserøret 47-årig mand. Han deltog også i konkurrencen, og ikke engang spise peberfrugter i en ren form og en burger med en krydret tilføjelse.

Hvad sker der, hvis overused akut mad

For at få helbredsproblemer, ikke nødvendigvis for at eksperimentere med Scoville bord ledere, undertiden blot ved at brænde maden.

Ved høj risiko er dem, der er stødt på problemer med fordøjelsessystemet.

Da der er skarpe uden skade for sundheden

Eksperter anbefaler ikke at spise krydret mad på tom mave. Hvis du har lyst til at spise noget virkelig skarp, det er værd at gøre først efter eller under et måltid tid.

Bedre krydret fødevarer rige på protein. Sådanne fødevarer fordøjes med store mængder syre, hvilket skaber en slags buffer i maven og beskytte slimhinden.

Tatiana Panova

Hvis du er offer for en spøgefugl, der gled dig en plade af noget brændende, hæld ild i din mund mejeriprodukter.

Mejeriprodukter indeholder protein kasein, som fjerner fra nerveenderne af capsaicin. I princippet den samme handling og besidder sædvanlige Fig.

Anna Ivashkevich

De, der har til hensigt at deltage i konkurrencen om at spise chilipebre, er at nærme at træne i sport og motion tålmodighed. Du behøver ikke hænge på bar blot 230 kg, til de gastronomiske optegnelser også nødt til at bevæge sig gradvist.

Hvor nyttig krydret mad

Med risikoen for at spise meget krydret mad sorteres ud, at det er tid at genoprette sit omdømme. Brændende krydderier forårsager blodtilførslen til væggene i maven, fremme genvinding af slimhinden og forbedre fordøjelsen. Og mere peber - assistent på vej til slimness.

Spicy fødevarer bidrager til vægttab. Chili indeholder capsaicin, der fremskynder stofskiftet, stimulerer en stigning i kropstemperatur og puls stiger.

Anna Ivashkevich

Hvad skal man huske

• Spiser meget chili kan føre til helbredsproblemer.
• Du kan ikke misbruge den skarpe mad, hvis du har en sygdom i fordøjelsessystemet.
• Akut bedre til at kombinere med protein mad. Men fasten er, det er ikke det værd.
• Hvis alle lysene i munden af ​​at spise, drikke mælk eller spise ris.

se også

• Er det rigtigt, at nogle produkter ikke kan kombineres →
• Når du kan drikke: før, under eller efter et måltid →
• Gastritis: om der kan være koldt mad og ikke bliver syge →