Hvad sker der med spaghetti, når vi knuse dem, og hvorfor det er bedre ikke at gøre
Mad / / December 19, 2019
Du har sikkert lagt mærke til, at en streng af spaghetti pauser er ikke to, men i tre dele. Det tog lang tid videnskabsfolk, herunder nobelpristager Richard Feynman. Normalt alle objekter i form af en stang i fleksion brudt i to dele. Men spaghetti er ikke tilfældet.
Sendlin Destin (Destin Sandlin), en amerikansk ingeniør, en førende pædagogisk kanal på YouTube Smartere Every Day, Besluttede jeg at undersøge dette fænomen. Først han filmede bryde af spaghetti med en hastighed på 18.000 billeder i sekundet. Men det syntes, at de to fejl forekomme samtidig. Sendlin mere langsom skydning. Ved en hastighed på 40.000 billeder i sekundet, kunne han se, hvor i strengen er brudt i første omgang.
"En del af spaghetti næste til stedet for den første fejl begynder at blive rettet ud, vride op - forklarer Sendlin. - Den anden del af denne tid er stadig bøjet. Som et resultat, næsten øjeblikkeligt spaghetti pauser andetsteds. Og med hver fejl processen starter forfra. "
Teorien er anvendelig til en enkelt streng af spaghetti, som holdes ved de modsatte ender og bøjning.
Så fejl spaghetti ligne en kædereaktion af afvikling. Det er på grund af denne tråd er opdelt i flere mindre stykker i stedet for to.
Selvfølgelig, den kemiske sammensætning og smag af pastaen efter at bryde uændret. Men det er bedre at koge spaghetti helt. Og ikke kun i traditionen fra det italienske køkken. på ord Chef Caroline Garofani, så meget mere bekvemt at spise.
Spaghetti spiser ved at skrue på stikket. Og for dette, de bør være lang nok.
Ellers pasta bare ikke holde ud på gaflen eller de vil dræne saucen.
Hvis nudlerne i asiatiske retter lavet scoop lige fra skålen, at spaghettien behandle umuligt. Lang pasta stramt viklet på en gaffel. Hvis pause før madlavning pastaen i halve, så de vil simpelthen ubehageligt der. Der er selvfølgelig mennesker, der er klar til at skære spaghetti med en kniv. Men det er det samme, er der en gaffel ruller.
Hvis du ikke ønsker at rode med afviklingen på en gaffel, ikke koge spaghetti og kort indsæt.
se også
- Hvorfor behøver ikke at hælde vand fra pasta: små hemmelige kokke →
- De mest almindelige fejl i at forberede italienske retter →