Hvad at tilberede kylling: 6 spændende opskrifter fra Gordon Ramsay

1. Kylling i ovn med pasta af kikærter

ingredienser

• lille bundt estragon;
• 200 g smør;
• krydderier - til smag;
• hel kylling slagtekroppen (2 kg);
• stor knivspids havsalt;
• stor knivspids stødt sort peber;
• 400 g dåse eller kogt kikært;
• 2 chili peppers;
• 1 citron;
• 3 kviste timian;
• 3 hvidløgsfed;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 1 tsk balsamicoeddike;
• 1 tsk Dijon sennep;
• 1 teskefuld flydende honning.

forberedelse

I en skål, bland hakket estragon olie og stuetemperatur. Hvis du ikke får at finde estragon, kan det være erstatte rosmarin. Tilsæt krydderier til smag.

Gnid inde i kroppen med salt og peber. Løft forsigtigt fingrene hen over huden af ​​kyllingebryst og spredning under den med en blanding af smør og estragon.

Hæld vandet fra kikærterne og bland det godt med hakket chili, citronskal, timian blade og olivenolie. Begynder at få familien kylling maven og lukke hele citron.

Skær hvidløgsfed og læg dem på tværs på en bageplade skåret ned. Sæt dem på kyllingen og drys den med olivenolie. Gnid udenfor kyllingen med salt og peber.

Skålen anbringes i en forvarmet 200 ° C ovn i 10-15 minutter. Kylling bør begynde at være dækket gyldne skorpe. Derefter reducere temperaturen til 180 ° C og henstår i yderligere 1 ½ ¼-1 time, indtil kødet propechotsya fuldstændigt.

Fjern derefter kylling stopning og læg det i skålen. Klem lidt af papirmasse og hvidløg stege er en halv stege er en citron og gnid gennem en sigte. Send den resulterende blanding til en påfyldning kikærter og mask tolkushkoy. Tilsæt eddike, sennep, honning, olivenolie og krydderier og bland godt.

Serveres kylling med pate kikærter.

Berømte kokke ofte hjælpe til sine børn i køkkenet. Denne parabol han forberedte sammen med sin datter Holly:

2. fyldte kylling

ingredienser

• et par spiseskefulde olivenolie;
• 150-200 g jagt pølser;
• 1 løg;
• 2 hvidløgsfed;
• timian stråle;
• 800 g dåse hvide bønner;
• salt, friskkværnet peber - efter smag;
• 200 g tørrede tomater olivenolie;
• hel kylling slagtekroppen (ca. 2 kg);
• 1 citron;
• 1 teskefuld (med rutsjebane) paprika;
• 400 ml hvidvin;
• 200 ml vand;
• krydderier - efter smag.

forberedelse

I en stor stegepande varme op lidt olivenolie og kok på det skivede pølser jagt 3 minutter. Tilsæt hakket løg og kog i et minut, indtil det blødgør.

Derefter tilsættes de hakkede hvidløg stegepande, stege et par minutter og sæson blade med tre kviste af timian. Tilsæt bønner, salt og sort peber og bland godt. Et par minutter senere satte de tørrede tomater og to spiseskefulde olivenolie fra krukken, hvor de sad. Omrør og fjern gryden fra varmen.

Sæson kylling med salt og peber og begyndende fra indersiden af ​​dens kogte blanding. Så tæt underlivet citronsaft, der ikke flød. Rist slagtekrop olivenolie, paprika, salt og peber.

I en bageform, hæld hvidvin og vand, tilsæt de flydende krydderier. Sat i form af kylling, den resterende timian og dække med folie. Bages i en forvarmet 180 ° C ovn i en time.

Løft derefter folien, hæld kylling saft fra formen og bages i 25-30 minutter mere ved en temperatur på 200 ° C. Kødet skal være dækket med en gylden-brun skorpe.

Før servering, tillader fad til afkøling i 15 minutter. Fjern derefter kyllingen fra citron og presse saften i den form, hvori bagt kylling. Pass saucen gennem en sigte. Fjern fyldet, Hak kyllingen i stykker og hæld deres sauce.

Denne video viser hele processen med madlavning fyldte kylling:

3. kylling jamaicanske

ingredienser

• 1-2 akut peber;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 tsk formalet nelliker;
• 1 tsk stødt kanel;
• 1 tsk formalet muskatnød;
• 2 teskefulde formalet allehånde;
• lidt stødt sort peber;
• et par kviste af timian eller andre greens;
• lidt olivenolie;
• 2 kyllingelår;
• 2 kylling bodryshka;
• 2 spiseskefulde Worcester sauce (kan erstatte sojabønne).

forberedelse

Først forberede marinaden. For at gøre dette, bland den hakkede peber, hakket hvidløg, krydderier, halvdelen af ​​timian blade og olivenolie. Gnid marinaden over kyllingen og lad den stå i ca. en time, fortrinsvis natten over.

Så stegt kylling på medium varme i 10 minutter på en opvarmet olivenolie, vender med jævne mellemrum. Kødet skal være gylden brun på alle sider. Hæld Worcestershire sauce og kog i yderligere 2 minutter.

Dække panden med høne låg eller folie og anbringes i en forvarmet 220 ° C ovn i 20 minutter, indtil kødet propechotsya fuldstændigt.

Hvis du ønsker mere kylling var mere sprød, fjerne låget eller folie i 5 minutter før slutningen af ​​madlavning. Serveres kylling med ris.

Men hvordan man kan tilberede kylling jamaicanske Gordon Ramsay selv:

4. kylling kebab

ingredienser

• 50 g pinjekerner;
• 1 fed hvidløg;
• 1 chilipeber (valgfrit);
• 50 g revet parmesan;
• 200 g tørrede tomater i olivenolie;
• 500 g kylling bodryshek;
• 2 spiseskefulde persille blade.

forberedelse

Toast pinjekernerne over medium varme i 5 minutter, under konstant omrøring, at de ikke er brændt. Så skift dem på en tallerken.

Skræl hvidløg og hak det til chesnokodavke. Hvis du bruger chili, fjerne det fra frø og afskårne peberfrugter i små strimler.

Knuse hvidløg i en blender, nødder, ost, chili og tørrede tomater med olivenolie hvori de. Du skal bruge 175 ml olie, så meanly mere, hvis en bank utilstrækkelig.

Hæld blandingen i en stor skål. Skær kyllingen i mindre stykker og læg dem i en skål med marinaden. Omrør og opbevares i køleskab i mindst en time.

Marineret kylling spredning på spyd og ætse på grillen i 5 minutter på hver side. Klar spyd pynt med hakket persille.

5. Kylling i en cremet tomatsauce

ingredienser

For kyllingen:

• 800 g kylling bodryshek uden skind og ben;
• 2 hvidløgsfed;
• ingefær lille stykke (2 cm);
• ½ teskefuld havsalt;
• ½ tsk chili pulver;
• 1 spsk ½ citronsaft;
• 75 ml naturlig yoghurt;
• ½ tsk garam masala (kan erstatte curry);
• ½ tsk gurkemeje;
• 1 tsk jorden spidskommen;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til saucen:

• 1 ½ spiseskefuld eller smeltet blød usaltet smør;
• 2 knuste hvidløgsfed;
• et lille stykke knust ingefær (2cm);
• 1 tsk stødt kardemomme;
• 2 fed;
• 1 tsk stødt koriander;
• 1 tsk garam masala;
• 1 tsk gurkemeje;
• 1 tsk chili pulver;
• 275 ml tomat puré;
• 1 spsk citronsaft;
• 40 g usaltet smør;
• 100 ml piskefløde;
• salt og sort peber - efter smag.

forberedelse

I en stor skål blandes kyllingen med knust hvidløg, revet ingefær, salt, chili og citronsaft. Dæk skålen med plastfolie og orlov i 30 minutter.

Mix yoghurt, garam masala, gurkemeje og spidskommen blandingen og gnid kyllingen. Igen dæk med folie og lad kødet marinere i yderligere 3-4 timer.

Sætte kylling på risten, sted det på en bageplade og bages i en forvarmet 180 ° C ovn i 8-10 minutter. børste Så kyllingen med vegetabilsk olie, vendes og kog i 10-12 minutter mere, indtil kødet er helt propechotsya.

Nu forbereder saucen. Sæt på en varm stegepande 1 ½ spsk smeltet smør eller olie, tilføje til det hvidløg og ingefær. Efter et minut, tilsæt den resterende krydderier. Rør og steg dem i ca. 1-2 minutter, indtil krydderierne begynder at udsondre en krydret aroma. Tilsæt tomatpure og citronsaft og kog i et par minutter.

Læg kyllingen i gryden med saucen og bland godt. Derefter tilsættes 40 g smør og fløde fad og kog indtil saucen tykner. Salt og peber til smag.

Før servering, drys kyllingen med stødt koriander.

6. Græskar suppe med svampe på en kylling bouillon

ingredienser

• 1½ kg græskar;
• havsalt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 1 hoved hvidløg;
• et par kviste af rosmarin;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 1 løg;
• en knivspids muskatnød;
• 30 g revet parmesan;
• 800 ml kylling bouillon;
• 100 ml piskefløde;
• 25 g smør;
• 400 g af forskellige svampe.

forberedelse

Skær squash på langs i to dele og fjern kernerne. Lav et snit på indersiden af ​​græskar, salt og peber og gnid med hvidløg. Put i hver halvdel af rosmarin og hakket hvidløg, dryp med olivenolie.

Sætte græskar i en forvarmet 170 ° C ovn i ca. en time, indtil det vegetabilske er blød. Check parathed græskar, piercing hende med en kniv.

Put rosmarin og hvidløg på en plade. Mens græskar stadig er varm, skrabe kødet med en ske og hak det i en blender eller foodprocessor.

I en stor gryde, varme 1½ spiseskefuld af olivenolie og steg de hakkede løg på det i 5-6 minutter. Med Spoon i gryden kød 2-3 fed hvidløg, der har været i græskar. Tilsæt grøntsager til muskatnød, salt og peber til smag. Simre i ca. 1-2 minutter.

Sat i en gryde græskar puré og parmesanost, derefter hældes i bouillonen. Lad suppen koge i 10-12 minutter. Derefter tilsættes fløden og bland godt.

Varm en stegepande 1 ½ spsk olivenolie og steg svampene et par minutter på høj varme, indtil man er fordampet væske. Føj til panden en lille smule olie, krydderier, bland godt og fjern fra varmen.

Stykkevis pyuriruyte græskar suppe i en blender, indtil glat tekstur, tilføjer stykker af smør. Før servering, pynt suppen stegte svampe og tynde skiver af parmesanost.

Se også:

• Sådan koger kartofler: 12 velsmagende retter fra Jamie Oliver →
• 3 kylling retter i en bagning →
• 5 velsmagende kylling salat →