Hvad skal lave mad til den 14. Februar: 10 romantiske desserter

1. chokolademousse

ingredienser

• 65 g smør;
• 150 g chokolade;
• 2 æggeblommer;
• 5 æggeproteiner;
• 35 g sukker;
• 50 g af flødeskum;
• jordbær, hindbær eller smeltet chokolade - på forespørgsel.

forberedelse

Smelt smør og chokolade i et vandbad og rør indtil glat. Tilsæt æggeblommer og rør igen. Piskeris proteiner med sukker til skum udseende, derefter blandes blandingen med chokoladen. Hæld fløden og bland godt.

Sæt moussen i formen og sættes i køleskabet i 2 timer. Før servering Transfer mousse forsigtigt på en tallerken og pynt chokolade eller bær.

2. pink kakao

ingredienser

• 600 g chokolade is;
• 60 g smør;
• 50 g sukker;
• ¼ teskefuld mandel ekstrakt;
• rød gel levnedsmiddelfarvestof;
• 700 ml vand;
• flødeskum;
• slik stokke - valgfri.

forberedelse

Smelt over medium varme, is, smør og sukker. I processen med at tilføje dem til mandel ekstrakt, og farve. Mængden af ​​farvestof er afhængig af den ønskede farve af kakao. Blandingen smeltes, hældes vand og blandes. Varme drikke hældes i glas, pynt med flødeskum og karamel stokke.

3. Mini cheesecake "Pink Velvet"

ingredienser

• 100 g hvid chokolade;
• 220 g Creme-ost;
• 50 g sukker;
• 1 æg;
• rød levnedsmiddelfarve;
• vanillin - knivspids;
• 1 spiseskefuld kakao;
• lidt vegetabilsk olie.

forberedelse

Bryd chokoladen og smelte det i mikrobølgeovn eller i et vandbad. Bland flødeost med sukker. Tilsæt æg, farvestof, vanillin, kakao og smeltet chokolade.

Hæld blandingen i små dåser smurt bredde på omkring 10 cm. Bages i en forvarmet 180 ° C ovn i ca. 30 minutter. Før serveringen, lad den køle, og det bedste sted i køleskabet i flere timer.

På anmodning kan gøres for cheesecake base. Til denne blanding 100 g knust chokolade chip cookies, 1 spiseskefuld kakao, 1 spiseskefuld sukker og 2 spsk smeltet smør. Klar fundament lå på bunden af ​​formularen, sprede fyldet på toppen og sted i ovnen.

4. Muffins med champagne

ingredienser

For cupcakes:

• 110 g smør;
• 200 g sukker;
• 2 æg;
• vanillin - knivspids;
• 210 g mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• 115 g creme fraiche;
• 120 ml champagne.

For cremen:

• 400 g pulveriseret sukker;
• 220 g smør;
• vanillin - knivspids;
• 3-4 spiseskefulde champagne;
• Jordbær - valgfri;
• konfekture overbrusning - valgfri.

forberedelse

Pisk smør og sukker. Tilsæt æg og vanille og bland. I en separat skål blandes mel, bagepulver, bagepulver og salt. I en anden - den creme fraiche og champagne. bland alle komponenter i testen grundigt.

Metalformen for insert papir cupcake dåser portioned. Fyld dem med halvdelen af ​​dejen. Bages i en forvarmet 180 ° C ovn i 18-20 minutter. Kontroller parathed med en tandstikker: den skal kommer ren fra midten af ​​kagen. Cool helt færdige cupcakes.

Slå med en mixer flormelis og smør. Tilsæt vanille og champagne og bland grundigt. Sæt cremen i madlavning taske og dekorere deres cupcakes. Eventuelt kan du tilføje jordbær og flouring.

5. sukker cookies

ingredienser

• 440 g smør;
• 400 g sukker;
• 2 æg;
• vanillin - knivspids;
• 720 g mel;
• 1 tsk salt;
• rød og lyserød frugtfarve.

forberedelse

Pisk smør og sukker. Tilsæt æg og vanille og bland godt. Særskilt, bland mel og salt. Blandingen opdeles tre dele. En olieblanding, tilsæt rødt farvestof til den anden - pink, en tredje orlov uændret. Omrøres mel blandingen og rør indtil ensartet.

Rul den tre forholdsvis tynde farvede lag. Skåret ud af disse cirkulære biskuiter. Ved hjælp af en lille formular en hjerte-afskårne emner fra midtvejs og ændre deres pladser for at få de kontrasterende kombinationer. Bages ved 180 ° C grader i 8-10 minutter, indtil cookies let brunet.

6. Kage-pop

ingredienser

• 200 g smør;
• 350 g pulveriseret sukker;
• vanillin - knivspids;
• 2 æg;
• 180 g mel;
• 4 spiseskefulde mælk;
• 40 g flødeost eller flødeost;
• 400 g hvid chokolade;
• rød eller pink frugtfarve - valgfri;
• konfekture overbrusning - valgfri.

forberedelse

Pisk 120 g smør og 150 g strøsukker. Tilføj til dem æg og vanille og bland godt. Tilsæt derefter mel, hæld i mælken og bland igen, indtil glat. Sætte dejen til en normal form og bages i en forvarmet 180 ° C ovn i 35-45 minutter. Cool og hak hænderne i en stor skål.

Bland de resterende smør, flødeost, flormelis og lidt vanille. Put lidt af denne blanding i skålen med den smuldrede wienerbrød og blandes. Mest sandsynligt, vil du har brug for mere end hele blandingen. Den resulterende Dejen skal ikke være for våd. Pak det ind i folie og plads i køleskabet i mindst en time.

Form små kugler af dejen, sted på et pergament og sted i køleskab i yderligere 15-20 minutter. På dette tidspunkt, smelte chokolade i mikroovnen eller i et vandbad. Du kan efterlade det hvide, men du kan lave skygge med hjælp af farvestoffet.

Tag en pind og dyppe den i chokolade. Derefter straks indsætte den i en kage og dyppe den i chokoladen allerede. Gør det samme med de andre kager. Mens chokolade ikke er frosset, dekorere kage-pop slik drysser.

7. chokolade eclairs

ingredienser

Til dejen:

• en lille smule af vegetabilsk olie;
• 150 g mel;
• 40 g kakao;
• 300 ml mælk;
• 50 g sukker;
• 120 g smør;
• ½ tsk salt;
• 2 æg.

For cremen:

• 120 g chokolade;
• 480 g piskefløde;
• 40 gram sukker.

Til glasur:

• 250 g mørk chokolade;
• 240 g piskefløde;
• 1 ½ spiseskefuld majssirup.

forberedelse

Smør to bageplader med vegetabilsk olie. Tegn to ark pergament 12 hjerter bredde 7-8 cm, og de dækker bakkerne.

Bland sigtet mel og kakao i en stor skål. I en gryde hæld mælk, tilsæt sukker, smør og salt. Bringes i kog over medium varme under jævnlig omrøring indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen og tilsæt mel med kakao. Rør rundt indtil glat.

Igen, sætte en gryde på medium varme, bland dejen og kog i et minut. Derefter pisk blandingen med en mixer i flere minutter. Tilsæt æg og bland med en mixer.

Læg dejen i en madlavning pose med den sædvanlige runde dyse. Cirkel test kredsløb er tegnet på pergament hjerter, og derefter udfylde dem i midten. På det første lag af dej på den samme måde et andet lag af lå.

Placere bakkerne i en forvarmet 220 ° C ovn, sænke temperaturen til 200 ° C og bages i 10 minutter. Slå bakker, reducere temperaturen til 180 ° C og lade den stå i ovnen i yderligere 7 minutter. Svagt afkølede eclairs pænt skåret i halve på langs og fuldstændigt afkøle. Det tager omkring en time.

I mellemtiden, male i blender mælk chokolade. Halvdelen af ​​alt det sukker og fløde i kog over svag varme under jævnlig omrøring indtil sukkeret opløses. Tilføj denne blanding til chokoladen og pisk igen i en blender. Fuldt sagsøgt, nogle gange blande cremen. Så passere det gennem en sigte, tilsæt den resterende fløde og slå med en mixer indtil glat.

bare hakke chokolade til glasur. Bring til kogning fløde og sirup på lav varme. Igen slibe i en blender, passere gennem en sigte og blandes. Fedt glasur toppe eclairs og lad virke i 10 minutter. Spred chokoladen fløde over den nederste del af eclairs og dække deres toppe.

8. Kage "Rødt fløjl" med et flydende fyld

ingredienser

• 120 g smør;
• 115 g hvid chokolade;
• 125 g sukker pulver til at drysse + bit;
• 2 hele æg;
• 2 æggeblommer;
• 1 spiseskefuld af rød levnedsmiddelfarve gel;
• 2 tabel skeer kakao;
• 50 g mel;
• en lille smule af vegetabilsk olie;
• hindbær eller jordbær - valgfri.

forberedelse

Smelt chokolade og smør i et vandbad, idet kolben rystes. Du bør få en blanding af ensartet konsistens. Tilsæt derefter sukker og rør godt.

Pisk æg og æggeblommer. Føj til dem farvestoffet og chokolade blanding. I en separat skål, blandes sammen mel og kakao, derefter lægge dejen ud og bland godt for at undgå klumper tilbage.

Del dejen i fire små forme, olieret. Bage på det mellemste niveau forvarmet 230 ° C ovn i 14-15 minutter. Kanterne af kager bør propechsya men seredinka bør forblive blød.

Fjern muffins ud af ovnen, vent et par minutter, sted på et fad, pynt med flormelis og bær.

9. Pasta-hjerte

ingredienser

Til dejen:

• 75 g mandel mel;
• 55 g pulveriseret sukker;
• 2 æggehvider;
• 65 g sukker;
• pink levnedsmiddelfarvestof.

For cremen:

• 110 g smør;
• 180 g pulveriseret sukker;
• vanillin - knivspids;
• ½ teskefuld kanel;
• 1 spiseskefuld piskefløde.

forberedelse

Bland mandel mel og flormelis, hugge i en blender og sigtes gennem en sigte. Pisk æggehvider, efterhånden tilsætte sukker til det. Tilsæt mel blandingen og pulver og bland godt. Tilføj frugtfarve.

Sætte dejen til en madlavning taske fra det og danne 20 små hjerter i en gryde belagt pergament. For nemheds skyld kan du på forhånd male på pergament tal. Lad dejen i cirka en time. Derefter sted i en forvarmet 150 ° C ovn i ca. 15 minutter. Afkøle helt.

Whisk mixer smør indtil cremet. Tilføj flormelis og slå et par minutter mere. Rør vanille og kanel, hæld i fløden og bland godt med en mixer. Fordel halvdelen af ​​den afkølede fløde og dække med resten af ​​hjertet.

10. Kage "Sacher" med trøfler

ingredienser

For kagen:

• 120 g smør + bit til smøring;
• 100 g sukker;
• 3 æg;
• vanillin - knivspids;
• 110 g chokolade;
• 90 g mel;
• ⅓ tsk salt;
• 80 g abrikos marmelade.

For cremen:

• 240 g piskefløde;
• 220 g mørk chokolade;

For Trøfler:

• 120 g piskefløde;
• 220 g chokolade;
• 1 spiseskefuld likør - valgfri;
• 100 g kakao (for skønhed kan tage kakao forskellige farver).

forberedelse

Pisk smørret med en mixer, og næsten alt det sukker. Tilsæt æggeblommer, vanilje og smeltet chokolade i et vandbad. Tilsæt mel og bland grundigt. Piskeris æggehvider og salt, og tilsæt halvdelen af ​​blandingen i dejen. Resten piskeris med den resterende sukker og add til dejen og blandes.

Læg dejen i form af hjerter, olieret pergament og lagt af. Bages ved 150 ° C 16-17 minutter. Opvarme marmelade over medium varme, smøres den afkølet bundudsnittet kage og dækslet med den anden.

Bringes i kog over medium varme fløde, chokolade og tilføje knust cook indtil dens fuldstændig opløsning, omrøring periodisk. Køl ned, sættes i køleskabet og rør hvert 10. minut i en time. Så spatel spredning cremen over kagen overflade. Lad virke i 30 minutter.

På samme måde, kombinere fløde og chokolade for at gøre trøfler. Eventuelt tilsæt likør. Cover med plastfolie og orlov i 20 minutter. Omrøres, dække med folie og plads i køleskabet i en halv time. Brug tsk form bolde, læg dem på en bageplade dækket fad og derefter sat i køleskabet i 10 minutter. Rul kuglerne i kakao kage og dekorere dem.