Hvorfor spisevaner ændrer sig med alderen
Mad / / December 19, 2019
Spørg barnet, hvad han kan lide at spise, og få et svar: slik, kager, kager. Husk, hvordan dine forældre kæmpede, forsøger at fodre dine grøntsager. Og en liste over de retter, der er blevet favorit til dig i dag. Hvorfor vi elsker forskellige fødevarer på forskellige alderstrin, og hvad indikerer en pludselig lyst til at spise "noget slags"?
Hvorfor foretrækker vi forskellige smag
Vores smagssans er en smule mere kompliceret end andre former for perception. For eksempel, smerten af vores nervesystem reagerer meget hurtigere og nemmere. Hvad sker der, når vi rører en hot pot? Føl smerte receptorer, rakte det til de centralenheder organer, muskler skrumpe og modtagne signal otdornut hånd. Hvad sker der, når vi kommer til at spise frokost? Det første er der følelsen af sult, så ser vi, hvordan den dekorerede fadet, lugte, og vores hjerne gør allerede konklusioner om, hvad slags mad. Og først efter, at maden bliver til sproget og det arbejde, tilsluttes direkte smagsløg.
Vores udvalg af retter for det meste afhængig af det centrale nervesystem og oplevelsen, som vi står over for i deres levetid.
For eksempel, i min barndom havde længe behandlet tabletter med abrikos smag. Da jeg ikke spiser abrikoser i almindelighed, selv lugten af bjørnen med besvær. Den omvendte effekt gælder også: Hvis hukommelsen for smag slutte behagelige følelser, viser det sig utrolig lækker pakke.
Men selv uden den psykologiske del af vores smag kan variere. Når vi bryder balancen og miste det ønskede stof, det griber ind i fysiologi. Mekanismen af receptor fødevarer er konstrueret på en sådan måde, at når en mangel på visse mineraler, hormoner og enzymer i kroppens celler følsomhed over for disse elementer stiger markant. Dyr, der lider af en mangel på salt er valgt til at drikke "ubehagelig" saltvand. Når forhøjede niveauer af insulin i blodet hos dyr, på udkig efter den sødeste af godbidder, der tilbydes. Hos mennesker fødevarer udvælgelse mekanisme er ens: den mad, vi har brug for at gøre op for manglen på næringsstoffer og mineraler.
Hvorfor børn elsker de søde og voksne - akut
Børn elsker sødt af to grunde. Først de kræver en masse energi til vækst og bevægelse, meget mere så end voksne. En sød indeholder en stor mængde af hurtige kulhydrater. Plus modermælken har en sød smag og en præference for søde fødevarer er medfødt.
Hos spædbørn, munden er 30.000 smagsløg. Når vi vokser, deres antal gradvist faldet, og antallet af celler i voksne opfatte smag, er tre gange mindre. Og enhver lyse følelse, som irriterer receptorer babyer synes alt for stærk. Alt, voksne synes salt, vil barnet føle sig som en salt, krydret krydderier selv et lille antal vil brænde sproget, og komplekse og velsmagende aroma sammensætninger vil forårsage for meget følelser.
Forskere har fundet, at den overgangsordning alder i smagen kommer efter 20 år.
Fra det øjeblik, begynder at ligesom hot sauce, saltede og konserverede grøntsager, hvidløg og krydderier. Et år senere en voksen formår rasprobovat nogle grøntsager, såsom spinat. Så, år efter år, listen over lækre fødevarer tilsættes osten forme, østers, oliven. Men den gedeost begynde at værdsætte efter 28.
Overgang er meget betinget, fordi efter 20 år vi generelt vælger flere produkter end før denne alder. Så fra den synsvinkel smag vi bevæger os ind i voksenalderen, kun udveksle den tredje ti. Til dels fordi der kan ændre holdningen til mad på grund af signalet fra det centrale nervesystem. Hvis vi forsøger at uvant mad i godt selskab, vil hun have os mere end den samme mad, men irriterende miljø. Selv fødevarer, der forårsager afsky før synes ikke så modbydelige, som vi sidder ved et bord med venner.
Hvad skal man gøre, når de trækkes på salt
Hvorfor har vi brug for at vide smagen af dannelsen mekanismer og skiftende præferencer? At være opmærksom på dig selv og justere din kost.
Hvis du allerede er et godt stykke over tyve, og du stadig ikke kan lide grøntsager, og du kan ikke give op for fede og sukkerholdige fødevarer, er det tid til at ændre noget. Tabletten vil hjælpe til at forstå, hvilke signaler din krop gjort gældende adspurgt tilsætningsstoffer.
hvad du ønsker | Hvad fortæller | Hvordan at fastsætte |
salt | Du har ikke nok klorider, protein fødevarer, eller dine receptorer er vant til at give smag tilsætningsstoffer | Gradvist flytter til at reducere mængden af salt i kosten, at maden ikke tilsyneladende frisk. Balance din kost og tilføje mere protein i hendes produkter. Og for at eliminere klorid underskud læne sig op ad Laminaria |
sur | Ikke nok magnesium | Spis magnesium kilder, disse omfatter nødder, boghvede, bønner, grønne |
sød | Kroppen mangler energi, eller du har et højt stressniveau | Snack på frugt mellem hovedmåltider og spiser grød til morgenmad, til kroppen energi leveres jævnt. Find ud af, hvorfor du er nervøs, og fjerne årsagen |
fede | Vi har brug for mere calcium! | Spis ost, bønner, broccoli og roer, mandler og kål. Calcium absorberes godt, forbruge D-vitamin, spise fed fisk og nødder |
Bitter eller skarpe | fordøjelsesproblemer | Arranger faste dage og vurderet af en læge for at udelukke sygdomme i mave-tarmkanalen |
«