Sådan skærpe knive

den skarphed

1. Musat

Dette værktøj er meget lig den fil: en lang stang med cirkulært tværsnit, med en kærv og et håndtag. Grundlæggende er det bruges til at redigere knivsæg. Stykke nyttigt, da det giver mulighed for at holde kniven i stand. Men hvis klingen er stærkt afstumpet, Muşat du ikke hjælp - den nødvendige kapital skarphed.

køb

2. mekanisk blyantspidser

Ikke en dårlig ting at købe hver familie. Velegnet til slibning køkkenknive, da det gør det hurtigt og nemt. Men kvaliteten er ikke altid glad, og tupyatsya knive lige så hurtigt som skarphed. For en køkkenkniv denne måde godt, men ikke mere.

køb

3. elektrisk blyantspidser

En god måde til hurtigt og kvalitativt med de skærpede knive med enhver form for kniv og saks og endda en skruetrækker. Indretningen er i stand til to minutter til at slibe og derefter male enhver klinge. Det er vigtigt, at den registrerer automatisk den korrekte Skærpningsvinklen, men vi vil tale om dette nedenfor. Sådan en ting ville koste i mængden af ​​2 til 50 tusind rubler, afhængigt af skarphed hastighed jernbanesystemer og magt.

køb

4. Maskine med slibeskive

Det er et professionelt værktøj, det kan skærpe og slibe kniven i branchen. Med nogen erfaring, at maskinen er det bedre ikke at klatre: stålet anløbes ved en bestemt temperatur, så ukontrolleret opvarmning af maskinen under slibning uoprettelig kan beskadige kniven. Lad denne måde til fagfolk.

5. hvæssesten

Slibning hjælp slibestenen - en af ​​de mest effektive måder. Denne proces er vanskelig, men underholdende. Det kræver tålmodighed og en vis erfaring med stangen. to sten, der er nødvendige for skarphed: med små og store korn.

Der er to typer af slibesten: naturlige og kunstige. Hele forskellen i mængden af ​​korn: natursten er som regel fint, bliver de brugt til slibning. Og kunstige indledningsvis gøre mere alsidig, med forskellige grader af grus på hver sin side af baren.

køb

Sådan skærpe knive

Før der fortsættes med fremgangsmåden ifølge skarphed, lavere slibesten 15 minutter i olie eller vand. Dette vil forlænge levetiden af ​​baren, som mellem kornene ikke bliver tilstoppet med partikler af stål.

Skal starte slibning med en grov sten. Det er vigtigt at ordentligt placere bladet i forhold til overfladen af ​​baren, på grund af dette i høj grad afhænger af resultatet. Også vigtigt er den korrekte Skærpningsvinklen: eksperter rådgive skærpet blad ved en vinkel på 20 grader, men den kan variere afhængigt af typen af ​​bladet.

• Professionelle Toque og lænd knive krævede vinkel på 25 grader.
• Japanske køkkenknive skal slibes i en vinkel på 10-20 grader.
• Til jagt blade bruges vinkel på 30 til 45 grader. Større vinkel kræver en større modstand mod afstumpning.
• For indenlandske køkkenknive nok vinkel på 30 grader.

Reglen her er enkel: Jeg vil gerne gøre en skarpere kniv - reducere Skærpningsvinklen, og for større modstandsdygtighed over for afstumpning - raise.

Det er nødvendigt at skærpe de kontinuerlige bevægelser, løfte håndtaget på et tidspunkt, hvor baren når bladet bøjning. Dette vil holde skarphed vinkel forkant. Det er vigtigt, at bevægelsen af ​​bladet er vinkelret på kanten, og behovet for at trykke en smule på kant.

slibning

Når det er gennemført den grundlæggende slibning, polering tager over. Dette vil kræve finkornet sten. Formaling er nødvendig for at glatte overfladen og fjern grater. Teknik forbliver således uændret.

konklusion

I teorien er det temmelig klart, men i praksis processen med at skærpe kniven er ikke den letteste. Vi bliver nødt til at være tålmodig og opmærksom én akavet bevægelse, og alt arbejdet for ingenting. Teorien - det er flot, men ikke den praksis i denne sag på nogen måde. Ja, og processen er ikke billigt, så godt hvæssesten koster penge.

Hvis du skal blot at skærpe knive, uden al denne fetish, tage en elektrisk blyantspidser. Resultatet vil være den samme, og mere, vil denne metode spare din tid og nerver.