Hvordan man laver en virkelig lækker butterdej hus

For at forberede gær og uden gær, butterdej er ikke meget let, men de kager fra det slår magiske. Prøv bare værd.

Hvad at lave mad butterdej

Til hjemmelavet butterdej viste sig virkelig lækker, bruge hvidt mel. Vær sikker på at finkæmme det, før du lægger i arbejdet. Kombinere mel, mættet med oxygen, er flere luftige produkter.

Den flydende del af prøven - mælken eller vand. Mælk gør en søde kager, vand giver også dej elasticitet. Hvis du foretrækker et kompromis, så brug en blanding af vand og mælk i lige store andele.

Mælk og vand kan erstatte æggeblommer: de gør dejen frodige. 1 kop vand eller mælk er ½ kop piskning æggeblommer.

Det særlige ved butterdej, at for at skabe det brug for en masse smør eller margarine (vælg til din smag). Disse bestanddele skal være ved stuetemperatur. Hvis du tager dem lige ud af køleskabet, kan dejen rive.

Således federe end smør eller margarine, jo mere mørt bagt produkter.

Hvordan forbereder en gær butterdej

Denne form for test er ideel til desserter: boller, rundstykker og

ingredienser

• 1 ½ tsk tørgær;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 ½ kop varm mælk;
• 1 æg;
• 4 kopper mel;
• 2 spiseskefulde mælkepulver;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 100 gram smør.

Hvis det ønskes, kan du erstatte mælk i opskriften vand eller æggeblommer og smør - margarine.

forberedelse

Smør fjern fra køleren. Gær og ½ teskefuld sukker opløses i et glas mælk. Vent 10 minutter, indtil fremkomsten af ​​skum. Tilføj resterende sukker, æg hammer. Rør godt og henstår ved stuetemperatur i 10-15 minutter.

Hæld melet i en skål og lave en fordybning. I denne uddybning hælder mælk, at hælde vegetabilsk olie, gær blanding og mælkerester. Nå ælt dejen og dække det med et håndklæde. Efterlad et lunt sted i 90 minutter, derefter ælte igen og lad stå i en anden time.

Placer blødt smør mellem 2 stykker mad film. Rulle olien i reservoiret er 5 mm tyk og rydde i fryseren i 5-10 minutter.

Rul dejen til en lag 8,5 mm tykt. Sæt i midten af ​​den forberedte smør.

Skrue dannelse kant, så at olien er slået indeni.

Rul dejen dannelse længste 5-8 mm tyk, med den samme kraft trykke på kagerulle. Olien skal være jævnt fordelt.

Mentalt opdele dejen i 3 dele. Pak det med en smal kant til ⅔ og dække resten af ​​testen. Det skal foldes i 3 lag.

Pak dejen i plastfolie og gemme det i fryseren i 20 minutter. Derefter igen formationen roll, fold i 3 lag og fjern fryseren i yderligere 20 minutter. Gentag denne proces 2-4 gange mere.

Hvordan til at lave mad uden gær butterdej

Uden gær (usyret) Dejen tilberedes meget hurtigere. Den er velegnet til varme forretter, grøntsager, kød og fisk tærter, chebureks, pizzaer. Fra det kan du gøre, og dessert, men lære hvad produktet vil vise sig en flad, tynd, meget sprød.

ingredienser

• 1 kop varmt vand;
• 1 teskefuld sukker;
• 1 tsk salt;
• 1 æg;
• 1 spiseskefuld eddike;
• 3 ½ kopper mel;
• 200 g smør.

forberedelse

Salt og sukker opløses i vand. Tilsæt æg og eddike. Rør godt. Gradvist tilsættes mel og ælt dejen elastisk. Rul den ind i reservoiret og olieret på samme måde som i tilfældet med gærdej.

Hvordan og hvor meget til at gemme hjemmelavet butterdej

I køleskabet, kan butterdej opbevares i 2-3 dage. Nok til at pakke det med plastfolie og sted på den midterste hylde.

I fryseren dejen vil ligge op til seks måneder. Efter optøning er det nødvendigt at bruge i løbet af dagen.

Hvad at lave mad butterdej

• Hvad at tilberede butterdej: 20 hurtig og velsmagende retter →
• Mere 20 enkle og lækre retter fra butterdej →
• Hvordan til at tilberede en solid tærte med grøntsager →
• Simpel cheesecake med æg →
• Hvad skal lave mad til te: butterdej med jordbær og flødeost →