Leo Babauta og vegetabilsk kost

Debatten om, hvad der er mere naturlig og sund for en mand - kød eller grøntsager, startede for længe siden og stadig ikke kan stilne af. Og hver gang der er flere og flere fakta og tal, der bekræfter rigtigheden af ​​den ene eller den anden side.

Jeg synes, vi skal lytte til din krop, og der er at i det øjeblik han har brug for, uanset om det er en kål, kød, fisk eller mælkeprodukter. Desuden mener jeg personligt, at den daglige bøf eller hårdt veganism, Frugtarisme og rå fødevarer kost vil ikke føre til noget godt, ligesom alle ekstremer. Hvem sagde, at hvis du kan ikke bare skære kødforbruget til et minimum og øge din vegetabilsk kost? De, der har ondt af koen kan give op kød, men fortsætter med at spise mælk, mælkeprodukter og ost - er ikke en forbrydelse. Anklagen af ​​svaghed viljestyrke - det er alle de rænkespil fanatikere, og du bør ikke gå på kompromis deres helbred, forsøger at sluge en skefuld regelmæssig "suppe", som blev udarbejdet ved en temperatur på 40-45 grader Celsius, beviser endnu en fanatiker, at du ikke er svækling. Der er meget mere behagelig måde at en sund livsstil. Ikke en meget kort og enkel, men stadig behagelig.

Og nu går vi til den vigtigste og interessant - for at planlægge overgangen fra en almindelig el på diætHovedsageligt baseret på planter, som var for ham selv Leo Babauta, forfatter af bloggen og Zenhabits ganske imponerende antal små bøger om minimalisme, produktivitet og sund liv.

Fordelene ved plantebaseret kost

Miste overskydende vægt. Når folk spiser en masse kød, halvfabrikata fra forarbejdede mel, raffineret sukker, de får det bedre. Når folk spiser det meste vegetabilske fødevarer, og brugen af ​​disse produkter er minimeret, de endelig begynder at tabe sig og føle sig meget bedre.

Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Hvis du ikke spiser animalske produkter, eller reducerede dem til et minimum, betyder det, at din krop begyndte at modtage mindre skadelige fedtstofferHvilket er deponeret på væggene i blodkarrene og dermed forårsage hjertekarsygdomme.

Forebyggelse af diabetes mellitus. Hvis du giver op slik, baseret på raffineret sukker, Så du reducere dine chancer for diabetes af den anden type til næsten nul. Og det vil være det bedste, ikke kun i vores bugspytkirtlen, men også til taljen, da dette er en del af sukker kager, kager, slik og andre søde sager. Alt dette er bedre at erstatte det med en generøs naturen giver os - honning, søde tørrede frugter (dadler, figner, abrikoser, svesker, etc ...).

De fleste centenarians holde hovedsageligt plantebaseret kostOkinawa - vegetarisk kost baseret på søde kartofler, sojabønner, store mængder af grøntsager og en lille mængde af fisk og meget lejlighedsvis - svinekød; Sardinien - masser af grøntsager og bælgfrugter, ost og kød kun en gang om ugen.

Bevarelse af miljøet. Det lyder lidt mærkeligt og usædvanligt, men har du nogensinde tænkt over, hvor meget affald giver os dyret industrien? Mariehøns, ged, får og andre klovbærende, fjerkræ og svin spise en masse og som et resultat, orlov bag en stor mængde affald, som frigivelse i luften er ikke kun ubehagelige lugte (som mindst en gang passeret nær hønsefarm, vil han forstå, jeg taler om), men også berygtede CO2. Ifølge FN-data, i 2006 er andelen af ​​drivhusgasser i atmosfæren, dannet som følge af Jorden Husdyr tegnede sig for 18%, mens andelen af ​​emissioner som følge af transport af alle typer sammen tegnede 13,5%. Det er, hvad vi spiser, bogstaveligt dræbe os indirekte. Jeg taler ikke om, hvor meget ekstra ressourcer brugt på at hæve dyr på gården. Til "en hamburger" går fra 4000 til 18 000 liter om dagen.

På medmenneskelige grunde, vil jeg ikke sige. Der er religiøse grupper, der mener, at selv de planter og sten har en sjæl. Så vi alle nødt til at gå en kost baseret på fødevarer kun prana og solenergi. Det siges, at der findes sådanne mennesker. Men jeg har stadig ikke mødt sådan. Og du?

overgangsplan

Hvis du Vi er vant til at spise kød hver dag, gå direkte til plantebaseret kost vil være vanskeligt og fyldt med sundhed. Så du behøver at gøre det gradvist, og det er tilrådeligt at rådføre sig med en læge, før dette, især hvis du har helbredsproblemer. Det vil skifte til en normal kost helt sikkert brug for, men forsigtigt!

Trin №1. Reducere forbruget af kød. Hvis du er en ivrig kød-eater, men du ved, at dit helbred vil være bedre, hvis du i det mindste reducere forbruget af kød, begynder at gøre det gradvist. Hvis du er vant til at spise kød hver dag, skal du indtaste en hurtig dag i ugen. Når du vænne sig til det gradvist vil blive reduceret eller spise kød på et minimum (for at forlade en dag i kød i en uge eller endda en måned), eller helt opgive den. Start med at give op rødt kød, så gå til fuglene, så fisk og skaldyr. Og parallelt med afvisningen af ​​kød prøve nye vegetabilske produkter, eksperimentere med forskellige fødevarer.

Trin №2. afkald æg. Dette trin er valgfrit, men ikke særlig kompliceret. Bare prøv det.

Trin №3. Reducere forbruget af mejeriprodukter. Leo tilbyder at forsøge at udfase mejeriprodukter, men hvis du ikke forestille dig kan fuldføre afvisning af ostemasse eller ost, kan du lade disse fødevarer i din kost, bare reducere dem beløb.

Trin №4. Gå på hele, uforarbejdede fødevarer. Dette er langt mere kompliceret, end det ser ud ved første øjekast. Selv hvis kun fordi hylderne i vores butikker fyldt med forarbejdede produkter og halvfabrikata, mens valget af den samme hele hvede brød ret begrænset. I stedet for saltede peanuts eller pistacienødder hellere prøve rå mandler, valnødder eller cashewnødder. Flere grøntsager og greens, mindre stivelsesholdige fødevarer, søde, salte snacks.

Det samme kan erstattes af produkter, som vi er vant, uden at det berører kroppen? Der er en lang række muligheder.

erstatninger

Bælgfrugter og andre proteiner. Det er ikke kun bønner, ærter, sorte og røde bønner, forskellige former for linser og ærter (kikærter kærlighed - i Han nøddeagtig smag!), Men også tofu, soja og mandel mælk, soja yoghurt og mere mere. Den vigtigste ting, at de er fremstillet af ikke-genmodificerede sojabønner.

Nødder og frø. Jeg tror, ​​at nu kan du købe næsten enhver nødder i butikkerne og markeder. Med frøet situationen er lidt mere kompliceret, men de sesam, græskar og solsikkefrø og solsikkefrø kan lyse op et overraskende stort antal retter. Jeg tror, ​​at her kan du tilføje hvedekim og soja.

Gode ​​fedtstoffer.fedtstoffer brug af kroppen. Bare fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse og er bedre uden konsekvenser absorberes af vores kroppe. Vegetabilske olier, avocado, nødder og frø - alle er kilder til gode fedtstoffer.

Grønne. Dette er en af ​​de vigtigste komponenter i plante-baseret kost, især grøn med en mørkegrøn farve - det indeholder en enorm mængde af vitaminer, calcium og jern. Denne spinat, grønkål, broccoli og kål. Et andet plus - næsten nul kalorier og højt fiberindhold!

Nyttige stivelse. Det findes i søde kartofler, røde kartofler, spirede kerner hvede, græskar og brune ris.

Bær. Eventuelle bær af enhver art - det er altid en utrolig velsmagende og sundt! Bare glem ikke om dem, og hvis du kan fryse, gå ikke glip af chancen! Så stor vinter drikke en smoothie af sojamælk og frosne blåbær eller tilføje et par havregryn hindbær.

Drinks. På trods af den næsten udelukkende vegetarisk kost, er Leo ikke give op helt på kaffe og vin. Om morgenen - kaffe uden sukker, dag - grøn te, og om aftenen til middag lidt rødvin til en behagelig slutningen af ​​aftenen.

Som jeg sagde, bør vi ikke helt at opgive de behagelige ting. Hvis du kan lide kaffe, så prøv at drikke det uden sukker og i mindre mængder. I første omgang kan det være lidt usædvanligt, og advare dig, at du er nødt til at gå til en meget høj kvalitet og ikke meget billig kaffe som sukker og mælk er let at maskere smagen er ikke meget høj kvalitet drikke. Men hvis du drikker det uden sukker, og én fejl er skjult for dine smagsløg. Du ved, det er kaffe, som selv efter en drink krybe? Bedre end dyrere og mindre velsmagende end det ofte smagløse!

Eksperimenter, ser nye og interessante opskrifter, der dyrker sport, læse gode bøger, rejser og nyde livet. Fordi at leve - bagsidecirkaRehabeam og sundcirka leve - endnu bedre;)