Fedtstoffer i fødevarer - godt eller skidt? Vi kørte til hovedet, at fødevarer med et højt animalsk fedt - det er dårligt (hjerteproblemer og blodkar) men vi glemmer, at fedtstoffer er ansvarlige for glat hud, skinnende hår og varmeregulering i vores krop. bare Fedtstoffer har en nyttig og ikke meget. Forskere har atter undersøgt data fra forskellige undersøgelser og kom til en temmelig interessant konklusion: mennesker, der spiser mere fedt end kulhydrater (selv mættede fedtstoffer), i med at tabe vægt hurtigere og gøre risikoen for hjerte-kar-sygdom er reduceret i forhold til dem, der ser deres kost og fedtindtag til svol minimum.
Generelt er dette et meget kontroversielt emne, og det punkt i den ikke er indstillet, derfor betragtes som ny hypotese og gjort mere og mere spekulation, som regel begynder med ordene "Britiske forskere etableret. " Så hvorfor ikke give en chance til en anden teori, jo mere ser det helt appetitvækkende?
Til at begynde, husk, at for at være nyttige omfatte bestemte typer af flerumættede fedtstoffer
- en linolsyre (omega-6) og a-linolensyre (omega-3). Det vil sige, det er en million gange besungne røde fisk (omega-3) og vegetabilske olier (omega-6). Men selv i mættet fedt, som alle sammen misbrug, der er en nyttig funktion - de giver vores krop med energi. Og cholesterol for eksempel en del af cellemembranen, og det er involveret i produktionen af D-vitamin, kønshormoner (østrogen, testosteron, progesteron), stresshormoner (cortisol, aldosteron), og, mest interessant, den ansporer produktionen af serotonin, som også er kendt som hormonet af god humør. Så at fuldstændig fjernelse af kolesterol fra din mad truer dig i det mindste en deprimeret stemning.Så, hvad ellers videnskabsfolk sige? Og de siger, at de tidligere data blev revideret efter en længere periode, og undersøgelser har vist et mere komplekst billede. Det er ikke så simpelt som det ser ud. Folk, der spiste mindre kulhydrater og mere fedt i kosten, og nedsat sandsynlighed for at erhverve hjertekarsygdomme og samtidig mere effektivt reduceret deres strategiske reserver af olie og reduceret vægt.
Den nye undersøgelse blev finansieret af National Institutes of Health. En gruppe mennesker fra 150 mænd og kvinder, der tilhører forskellige racer, blev udnævnt til en ny kost, som de skulle følge i løbet af året. Dette vægttab kost begrænser mængden af fedt eller kulhydrater, men på ingen måde påvirker den samlede mængde af kalorier forbruges, dvs. kalorieindhold fødevarer ikke begrænset.
I sidste ende viste det sig, at man kan tabe sig ved at begrænse dig selv i brugen af kulhydrater, men det er absolut ikke at være opmærksom på antallet af kalorier opnået. Det betyder, at for at tabe sig, er det ikke nødvendigt at tælle kalorier spist smerteligt. Det er helt sikker på, at hvad du spiser og alt. Det er meget lettere.
En sådan kost har været populær i 1970'erne af det XX århundrede, men er blevet udsat for hård kritik, da man mente, at folk tabe i form af vand, ikke fedt, og kolesterol træsko blodkarrene og forårsager problemer i form af sygdom hjerte. Dette skyldtes, at de mennesker, der sidder på denne diæt, drak for meget mælk og kød fødevarer, der indeholder store mængder af mættet fedt, der er, de ikke kontrollere mængden og kvaliteten fedtstoffer. Som et resultat, mange ernæringseksperter og læger var mod lav-carb diæter og aktivt givet deres mening.
Ny forskning har vist, at det i virkeligheden ikke er. Ved udgangen af piloten, de personer i gruppen med en low-carb diæt tabte i gennemsnit 8 pounds mere end gruppen på fedtfattig kost, sats at reducere mængden af fedt i deres krop også var højere, og øget muskelmasse, selv om ingen af grupperne ikke ændrede mængden af fysisk indlæse. Gruppen, der sad på en fedtfattig kost, tabe ikke blot fedt, men også muskelmasse.
Dr. Mozaffarian sagde, at tab af muskelmasse - det er et problem, da bevarelsen af balancen i muskler og fedtmasse i kroppen er vigtigere end vægttab.
Gruppen om low-carb diæt fik lov til at bruge en lang række produkter med et fedtindhold, men disse var for det meste umættede fedtstoffer: olivenolie, fisk og nødder. Men de er også tilladt at bruge andre produkter med mættet fedt, herunder rødt kød og ost.
En typisk kost bestod af æg til morgenmad, tun salat til frokost og middag protein: rødt kød, fisk, svinekød eller tofu med grøntsager. Villige til at tilbyde på vegetabilske olier, men tillod smør. Som et resultat, de har modtaget omkring 13% af deres daglige kalorier fra fedt, for det meste umættede.
I kosten gruppe, som er i overensstemmelse med en fedtfattig kost, der indeholder korn og kerner med højt indhold af stivelse. Samtidig reduceres de fedtindtag med 30%. Den anden gruppe, tværtimod, øget fedtindtag til 40%. Også deltagerne i begge grupper blev opfordret til at spise flere bønner og frisk frugt.
Som resultat af analyse viste, at i gruppen med en low-carb diæt, niveauet af gode kolesterol i blodet forøget, og inflammatoriske markører og triglycerider (type fedt i blodet) - faldt. Disse indikatorer har været bedre end en fedtfattig medlemmer kost gruppe. En anden væsentlig plus for nizkouglevodnikov - de var i stand til at reducere deres Framingham risikovurderingDet beregner risikoen for et hjerteanfald i de næste 10 år.
Dr. Mozaffarian mener, at det er nødvendigt for gradvist at reducere en raserianfald rettet mod fedtstoffer, og forklare folk, hvorfor disse elementer er vigtige, og parallelt for at reducere forbruget af forarbejdede kulhydrater.
Konklusion: Det er nødvendigt at analysere, hvad vi fodrer os selv. Vi kan undgå brugen af sødmælk, eller søge gennem hele rack med sur-mælkeprodukter i søgning nonfat hytteost eller yoghurt, men det er absolut ikke være opmærksom på mængden af sukker, der er i det indeholdt. Som en ven af træneren, lavt kalorieindhold fedtfattig ≠. ;)