Produkter, der fungerer bedst i par

Vi er vant til bestemte kombinationer af fødevarer, der er vores klassikere. For eksempel, kogt unge kartofler med hvidløg og frisk dild eller borscht med creme fraiche. De kommer i par, fordi det er simpelthen lækkert, og mere, fordi vi er vant til det. De gør det perfekt smag kombination. Men der er nogle produkter, der ikke bare supplerer hinanden i smag og bliver superpoleznymi udelukkende i tilstedeværelse af sin partner.

Nogle af disse muligheder vil være bekendt for dig, men nogle vil måske blive overrasket, men en hvilken som helst af kombinationerne kan med fordel supplere din kost.

Sorte bønner + sød peber

Sorte bønner er en god kilde til jern. En sådan jern fra vegetabilske kilder kaldes non-hæm og ikke optages i kroppen samt jern, som du ville få fra at spise kød. Kun 2 til 20% af "vegetable" falde jern fra fordøjelseskanalen til blodet sammenlignet med 15-35% "dyr" jern. Dr. Cynthia Sass siger, at takket være hjælp af C-vitamin, som er rig på røde klokke peber, Mængden af ​​fordøjelig "vegetabilsk" jern øget seks gange!

Denne kombination jeg bruger ud over tomater, hvidløg, majs og grøn, når jeg laver mad noget lignende chili.

Fuldkorn løg + hvidløg +

Som i tilfælde af bønner, jern og zink, der er indeholdt i hele korn har en lav biotilgængelighed, derefter dvs. de metaboliseres (flyt kemisk omdannelse) er hurtigere end kroppen kan komme til dem. Faktum er, at i det hele korn, ud over vores sædvanlige næringsstoffer (samme som zink og jern) indeholder mineraler, som de er tilknyttet, og dette vil forringe deres absorption krop.

Undersøgelser har vist, at fødevarer med et højt svovl såsom hvidløg og løg, hele korn med til at give flere næringsstoffer. For eksempel forskning udført i 2010 og offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry, viste, at tilsætning af løg eller hvidløg for fødevarer, der indeholder fuldkorn (rå eller kogte), forøger tilgængeligheden af ​​jern og zink for organismen person.

Måske er det derfor dumplings med hvidløg brød eller mørk mel med salt, løg eller hvidløg, en smule sukker så lækker! især med Borsch. ;)

Tomater + Olivenolie

Parret syntes bevidst udtænkt for italiensk mad! den olivenolie Den indeholder vegetabilsk fedt, sundt for hjertet. Det øger niveauet af "gode" kolesterol og sænker niveauet af "dårlig", som er årsag til tilstoppede arterier. Og i kombination med tomater, er denne evne steget endnu mere!

Free Radical biologi og lægevidenskab blev gennemført 2000 undersøgelser, hvor folk spiste måltider af tomater parret med oliven og solsikkeolie. Forskerne fandt, at olivenolie forøger antioxidantaktiviteten af ​​lycopen i tomater, mens solsikkeolie ikke har produceret en sådan virkning.

Til dette par har et stort antal af lækre opskrifter! Bare tomater, bagt i olivenolie med hvidløg og fræset i tomatsuppe er næsten kulinarisk mesterværk.

Laks + grønkål

For at få det meste ud af calcium, skal det anvendes sammen med D-vitamin Det er den bedste vitamin D hjælper calcium absorption fra mave-tarmkanalen ind i blodet og normalisere niveauet af calcium i blodet. En mulighed - at spise fødevarer rige på calcium, vitaminer eller solbadning. Den anden side - til brug produkter, der indeholder både calcium og vitamin D. Laks parret med greens eller Collard greens - just in case!

Broccoli, tomater +

Parret viser fremragende anti-cancer egenskaber. I 2007 blev en undersøgelse foretaget i hvilke patienter udviklet kræft i rotter forskellige diæter, som omfattede enten tomat eller broccoli, eller begge på et tidspunkt. Efter afslutning af forsøget blev kontrolleret, der viste nogle af de diæter var mest effektive. Den kost, som indeholdt en 10% og 10% tomat broccoli forårsagede tumorregression i 52%. En kost, hvor kun tomater blev inkluderet, viste et fald på 34%, og kun kost med broccoli - på 42%.

Af den måde, stuvet broccoli olivenolie og tomater - det er meget velsmagende! Samt at tilføje broccoli og tørrede tomater i pesto.

Grøn te + sort peber

En mærkelig kombination, men det virker! Den grønne te indeholder en kraftfuld antioxidant, der også er kendt som EGCG. Men endnu bedre, afslører han sin anti-cancer egenskaber parret med piperine, et kemisk stof, der findes i sort peber.

Hvor kan bruges denne kombination? Det viser sig, at grøn te brygget med tilføjelsen af ​​sort peber, hvidløg og ingefær er en fremragende marinade!

Gurkemeje + sort peber

Piperine i sort peber fungerer godt parret ikke kun med grøn te. Han får også godt med gurkemejeSom det kombinerer en kraftfuld anitoksidant curcumin, som er anti-inflammatorisk, antiseptisk og antibakteriel, med piperine. I sig selv er det curcumin absorberes af kroppen for hurtigt og ikke har tid til at dele deres magiske evner til fulde, og piperine forbedrer dets biotilgængelighed i 1000 igen.

Rosenkål + olivenolie

I denne mini-kål indeholder store mængder af vitamin K, som regulerer blodpropper i kroppen, og er også nyttig til knoglerne. Vitamin K er et fedtopløseligt, hvilke organer det absorberes bedre i et par med et måltid, der indeholder fedt. Og her kommer til hjælp af olivenolie, som vil bidrage til at absorbere vitamin K. Den nemmeste løsning - bagt eller braiseret rosenkål med olivenolie.

Collard greens + mandler

En anden bladgrønsag med højt vitamin K-indhold - grønkål. Ud over K-vitamin, det indeholder E-vitamin, en antioxidant, der øger vores immunsystem og beskytter mod kræft og hjertesygdomme. Dette vitamin, ligesom vitamin K er fedtopløselige og behov, der skal parres. Denne perfekte par kan være mandler, som er kilden til enkeltumættet fedt. Fra dette par viser sig meget velsmagende salat!

Mørk Chokolade + æble

Tilslut den sorte chokolade og Apple har et stort potentiale, der vil forbedre sundheden for dit hjerte-kar-system. Skind af røde æbler indeholder quercetin, et flavonoid, der har anti-inflammatoriske egenskaber, og mørke chokolade, takket være indhold af kakao i det, er rig på catechiner, antioxidanter, der hjælper forhindre åreforkalkning. Sideløbende, de gør godt med ødelæggelsen af ​​blodpropper.

Skiver af æbler i sort chokolade - lækker og sund dessert!

Hvidløg + Laks

Hvidløg som tilsætningsstof til laks ikke kun gør fiskene mere smagfuld, men mindsker også risikoen for hjerte-kar-sygdom. I 1997 blev eksperimentet udført, hvorunder testede virkningerne af madlavning dampe om status for mænd med forhøjet kolesterol. De grupper, drak 900 mg hvidløg og 12 g fiskeolie blev observeret som et fald i total cholesterol (12,2%) og "dårlige" cholesterol (9%). Så hvis du ikke kan lide at sluge kapsler med fiskeolie, og du ønsker at få mest sjov med denne fordelagtige kombination, i forbindelse med udarbejdelsen af ​​olieholdige saltvandsfisk, tilsættes lidt hvidløg.