At spise eller ikke spise brød: alt hvad du behøver at vide om hovedproduktet

Nogen siger, at brødet - det er skadelige tomme kulhydrater, nogen husker at brødet - lederen af ​​alt, mens andre mener, at den varme brød fra bageren er generelt umuligt. Vi besluttede at spørge en ekspert, at spise eller ikke spise brød.

Hvorfor dette spørgsmål opstår? Grunden, sandsynligvis, noget.

Mode på low-carb diæt

Min forbindelse med sådant kostvaner Det fortjener særskilt publikation. Lad mig blot sige, at der til dato, at ingen afgørende videnskabelig forskning bevise fordelene ved sådanne restriktioner for en relativt sund person.

WHO anbefaler, at andelen af ​​frie sukkerarter i vores kost er mindre end 5% samlede energi, hvilket svarer til ca. 5-6 teskefulde sukker, der er under streng kontrol falder primært sukker.

Med hensyn til den specifikke vægt af andre kulhydrater i vores kost, bør de være 50-60% af de daglige energibehov. Det betyder, at brødet (hvis du ikke drys den med sukker) kan have.

Mode til glutenfri diæt

Der er en forholdsvis sjælden sygdom - cøliaki, hvor der i afhængighed af anvendelsen af gluten (A protein, der primært findes i hvede) udvikler en inflammatorisk reaktion. Omsætningen ødelagt villi i tyndtarmen slimhinde, der er normalt ledsaget af forskellige ubehagelige symptomer.

Folk, der ikke har cøliaki, og de er de fleste, gør et fremragende stykke arbejde med gluten.

Men der er en kategori af patienter, der ikke har typiske symptomer på cøliaki, men som svar på forbruget af gluten synes karakteristiske symptomer: diarré, oppustethed, mavesmerter. Dette fænomen er kendt overfølsomhed over for gluten. Det kan forekomme, for eksempel i patienter med irritabel tyktarm. I denne situation, bør udelukkes fra kosten, glutenfri og se ændringerne i dit helbred i et par uger

Alle andre kan spise brød - en kilde til kulhydrater. Selvfølgelig med måde: din figur vil ikke lide af en eller to skiver brød om dagen.

Hvad brød er den mest nyttige, og hvad - er skadeligt

Fordelene ved brød kan bedømmes ud fra dets sammensætning: groft sagt, jo færre ingredienser, jo bedre. Naturligvis vil holdbarheden for en sådan brød være lavere. Det er også ønskeligt, at melet hvorfra brød er var fuldkorn. Det er rigere på næringsstoffer og gavnlige fiber, hvilket bidrager til en bedre ydelse tarm.

Når vi spiser brød fra hele hvedemel, er ikke observeret stigning i insulin (i modsætning til brugen af ​​brød fra hvedemel), hvilket betyder, at så længe vi føler mæthed.

Her er et eksempel på nyttige ingredienser majs, Hvilket kan tilberedes i ovnen i hjemmet:

• 450 g hele hvedemel (fortrinsvis halvdelen af ​​rug og hvede);
• ¾ teskefuld bagepulver;
• 1 tsk salt;
• 375-400 g yoghurt.

Ælt dejen og bages i ovnen.

Er det sandt, at du ikke kan spise varmt brød, der lige havde bagt

Brødet er bedre afkøles, da der i dette tilfælde stivelse, som udgør sin base, er af særlig struktur og bliver resistente. Han, i modsætning til hans kolleger varmt, og fordøjet langsomt og lidt mere i denne henseende ligner fiberen. Kort sagt, så nyttigt. Det samme gælder for mange af dine foretrukne kartoffel.