Normalt giver vi præference til friske grøntsager, frugter og bær. Det ser ud til, at disse samme fødevarer frosne indeholder mindre nyttige mikroelementer. Layfhaker demonteret, om dette er faktisk så.
Mange har prøvet at fryse produkter, for at bevare deres smag og friskhed, men den første viste det sig, viste sig at være opfinderen Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). I begyndelsen af det XX århundrede, var han ser fiskerne-eskimoer, der lagde ud de fisk fanget i isen. Ved en temperatur på -40 ° C frysning går fangst. Under middagen Bordsay bemærket, at smagen, sådanne fisk er ikke værre end frisk, og tog ideen om bord.
bruger i dag andre metoder frost. For eksempel før behandling med koldt grøntsager hæld kogende vand. Fødevarer til sådanne temperaturforskelle mister nogle nyttige elementer. Men husk:
Friske fødevarer er berøvet de næringsstoffer, selv om med dem ikke at gøre noget.
Fx grønne ærter mister omkring halvdelen af vitamin C i 24-48 timer efter høst.
Bozar Ali (Ali Bouzari) og hans kolleger ved University of California i forhold næringsindholdet i frosne og friske grøntsager, men ingen signifikante forskelle blev fundet
Vitamin Fastholdelse i otte Frugt og grøntsager: En sammenligning af kølede og frosne opbevaring. . For eksempel i frosne majs, blåbær og grønne bønner vitamin C var mere end frisk. Også dybfrosne broccoli indeholder mere vitamin B2.I en anden undersøgelse forskere sammenlignet indholdet af kostfibre, magnesium, zink, jern og calcium i de friske og frosne produkter, men en væsentlig forskel er også ikke fundetMineral, Fiber, og alt Fenol Fastholdelse i otte Frugt og grøntsager: En sammenligning af kølede og frosne opbevaring. .
Frosne grøntsager og frugter, som er gemt i fryseren, holde alle de vitaminer og mineraler.
Bekymre sig om mængden af næringsstoffer er ikke nødvendig. Den væsentligste forskel mellem frosne og ferske produkter - deres smag.