Æg er en af de mest populære produkter gennem tiderne. De har en god smag, sundhedsmæssige fordele, er billige og er en del af et stort antal retter. Med dette i æg salmonellose skjulte fare for infektion. Vi fortæller, hvilken vej du kan beskytte dig mod denne sygdom.
Amerikanske æg er ren og vores - ikke. Hvorfor gør de vasker dem?
Salmonellose - en akut intestinal infektion forårsaget af bakterier, Salmonella. Smitte sker normalt fra inficerede dyr gennem fødevarer: kød og kødprodukter, mælk, æg.
Selvom bekendtskab med Salmonella kan være ganske mange forskellige måder, er det stadig den hyppigste syndere er bare æg. Derfor er det meget vigtigt at vide og nøje følge nogle få enkle regler, der vil spare dig fra denne ulejlighed.
Først og fremmest skal du vide, at bærer af infektion er ikke æg og æglæggende høner.
Kæmpe overbelægning af fjerkræbesætninger, dårlige forhold og underlødig mad er årsag til en almindelig sygdom. Men selv friske æg fra en syg kylling ikke indeholder salmonella. Bakterierne kan kun findes på skallen, især hvis du ser i det spor af kylling gylle. Således infektionen oftest forekommer som et resultat af kontakt med skallen, ikke indholdet af ægget.
dette problem i USA har besluttet at blot: siden midten af 1970 æg på fjerkræbedrifter rengøres og testet procedure for særlig desinficerende behandling. Men i virkeligheden, kan det medføre den modsatte effekt. ifølge den seneste forskningUnder behandlingen af fjerkræ æg brudt US særlige beskyttende lag for skallen, som naturen har givet som en naturlig barriere for forskellige infektioner.
Som et resultat, amerikanske æg er altid meget ren og pæn, men langt mindre beskyttet end vores europæiske eller.
Hvordan kan du beskytte dig mod salmonella virkelig?
Hvilke regler skal følges, når de køber, opbevaring og madlavning æg?
- Prøv at købe æg produceret i store fjerkræbesætninger og små gårde.
- Når du vælger æg, være opmærksom på, at det er ren og ubeskadiget skal.
- Æg opbevares i køleskabet for særlige hylde ved at forhindre kontakt med andre produkter.
- Celle til lagring af æg skal vaskes så ofte som muligt.
- Lige før anvendelse (og ikke før) bør æg vaskes grundigt i varmt vand med sæbe.
- I processen med at forberede alle de skaller, du har brug for at indsamle og smide væk, og de elementer, der var i kontakt med det (kniven, skærebræt, arbejde overflade), god vask.
- Vask dine hænder!
Disse enkle regler vil hjælpe dig med at reducere truslen om sygdommen salmonellose. Men hvis du ønsker at være 100% sikker på deres sikkerhed, bør du vide, at salmonella næsten ligeglade med kulden, men snarere følsomme over for varmebehandling. Så - ingen rå æggeblommer, koge æggene i mindst 15-20 minutter efter kogning, steger æg på begge sider.
Må ikke forsømme disse regler, som salmonellose er virkelig meget ubehageligt og udbredt infektion, som kan mødes med nogen. Det bør være særligt forsigtige i den varme årstid og under ferie tid, hvor vores spisevaner er brudt.