Med eller uden blommen? Hvordan til at spise æg

Den evige debat om, hvorvidt den dårlige æggeblomme, ikke længere er relevant.

Med kun blommen eller hvid? Måske det vigtigste, dette spørgsmål kun overgået "Ultimative Spørgsmål af livet, universet og alt" men i modsætning til den anden, det grundlæggende problem af ægget, indtil det sidste øjeblik ikke havde en enkelt løsninger.

Enhver, uanset om en atlet eller i det mindste en lille smule bekendt med emnet mad, for dette problem at sige, at noget af følgende:

• Jeg spiser hele æg.
• Altid jeg adskille æggeblommer og smide dem væk.
• Jeg forlader et eller to æggeblommer og resten kasseres.

Den tredje taktik kan virke gylden middelvej, men kun på betingelse af, æggeblommer er faktisk skadeligt. Ellers viser det sig, at vi bevidst har berøve os selv en væsentlig del af lækker mad. Så hvem der har ret? Lad ham svare på videnskab, vi er nødt til at stole på hende.

Liz Wolfe, en ekspert på området for ernæring og forfatter Spis æggeblommerHan mener, at æggeblommer ikke medfører øget risiko for hjerte-kar-sygdom. Desuden efter hendes mening, at afvisningen af ​​blommerne og kan endda skade dit helbred.

Historien om vrangforestillinger

Det hele startede med en undersøgelse af Nikolai Anichkov. Han overstrømmende kolesterol fodret kaniner og bemærket, at deres arterier er begyndt at danne plaques. Selvfølgelig enhver fødevarer (herunder æggeblomme), rig på mættet fedt og indeholder kolesterol, faldt i unåde med forskere, og derefter offentligheden. Imidlertid har spørgsmål begyndt at dukke op, og Wolf giver et eksempel på sådanne tanker.

I kaniner og mennesker krop er helt anderledes. Kolesterol ikke indgår i den naturlige kanin kost.

Ikke desto mindre Anichkova myndighed i forbindelse med masse pickup ideer allerede skabt en rigtig "heksejagt" kun offer var rig på mættet fedt og kolesterol fødevarer.

Fire investigator sagde Angel Keyes, som sæt Os Mad og sygdomme i mennesker i syv forskellige lande. Det viste sig, at jo flere kost capita animalsk fedt, jo mere landet tilfælde af hjertesygdomme. Men pålideligheden af ​​de data, der viste sig at være lav.

Forskerne sammenlignede kostvaner og statistikker sygdom, men ikke bevist, at der blandt disse parametre har en kausal sammenhæng.

For eksempel er dødeligheden i disse lande mod eventuelle andre årsager var betydeligt lavere, og var højere end den samlede forventede levetid.

Lys for enden af ​​tunnelen

Heldigvis over tid, videnskab var mere nøjagtige og pålidelige data. I 2010, The American Journal of Clinical Nutrition offentliggjort data indsamlet på baggrund af 21 studier.

Mættede fedtstoffer er ikke forbundet med en forøget risiko for koronar hjertesygdom, slagtilfælde og iskæmiske kardiovaskulære sygdomme.

Efter nogen tid, Time Magazine nægter ved at miskreditere æg og andre fødevarer rige på fedt ord, der blev offentliggjort i 1984. De har endda opfordret læserne til at spise smør i stedet for margarine.

æg sandt

Kaste ud æggeblommer, vi i virkeligheden berøver os af en meget væsentlig del af de nyttige produkt, så let at forberede.

Æggeblomme - det er en glimrende kilde til vitamin A, er nødvendige for en sund hud, samt vitaminer fra gruppe B. Indeholdt i blommen cholin understøtter ordentlig hjerne og muskler. Mangel på cholin fører til problemer under graviditeten.

Mættet fedt spiller også en vigtig rolle i et velfungerende vores krop og dens mangel kan føre til reducerede testosteronniveauer hos mænd.