5 grunde til at drikke bryg hver dag
Mad / / December 19, 2019
Kvass betragtede oprindeligt russisk opfindelse. Selv genstridige historikere siger, at drikke en lignende drik i det gamle Egypten, og for os kom han fra Byzans. Den første historiske omtale af kvass forekomme efter dåben af Rus', da prins Vladimir beordret til at distribuere til folket 'mad, honning og kvass.'
Kvass virkelig drak alt fra konger til bønderne. Sidstnævnte, ved den måde, går til feltet, skal du sørge for at tage en kande kvas. Man mente, at denne drik lindrer træthed, giver styrke og hjælper med en lang række sygdomme (skørbug, feber, mavesmerter).
I sovjettiden blev produktionen af kvass leveret til industrielle skinner. Derfor, ved slutningen af det tyvende århundrede opskrift kvass landsby blev næsten tabt. I vogue søde drikke: do bryg var for arbejdskrævende.
Kun to årtier siden, en genoplivning af århundredgamle traditioner kvass. Så teknolog "Ochakovo"Rejste snesevis af landsbyer, genskabe teknologi kvasovareniya bogstaveligt lidt efter lidt. Som et resultat, eksperter Ochakovo lab lykkedes at opklare hemmeligheden bag den unikke surdej og etablere produktion af den russiske kvass.
Nu i butikkerne et stort udvalg af kvass. Men desværre ikke alle ved, at handle i overensstemmelse med GOST Kwasi har ikke været streng, og mange producenter bruger det. Cook kvass om forenklet teknologi: en gærfermentering, og bibringe den nødvendige surhed ved at tilsætte i slutningen af citron- eller mælkesyre.
Imidlertid kan dette kun betragtes bryg dobbelt fermentering. Og en tilsvarende notat bør være på etiketten.
Også, i modsætning til deres forfædre, kun få ved, hvad effekt kvass har på kroppen. Her er fem grunde til at drikke bryg hver dag.
1. Kvass normaliserer tarme
Selv i slutningen af det nittende århundrede blev det bevist, at bryg igennem indeholdt syre, bidrage til en vellykket fordøjelse af vegetabilske fødevarer. Lægen og ejeren af kvass produktion I. M. Yakovlev i 1893, skrev:
Samtidig med vegetation ru kød russisk mand altid bruger og kvass. Alle ved, at grøntsager og stivelsesholdige fødevarer indeholder en masse af ufordøjelige stoffer. Krydderier samme kvass grove grøntsag fødevarer, der indeholder i sagens natur trudnovarimuyu fiber, russiske folk har sunde fødevaremyndigheder og sjældent lider af spiseforstyrrelser.
Kvass basis af malt og gær kombination. Den indeholder mælkesyrebakterier (som i yoghurt) og specielt opdrættet ren gærkultur. Dobbelt fermentering skaber en naturlig surt miljø, som regulerer bakteriefloraen i tarmene og forbedrer fordøjelsen.
Derfor er effekten af kvass på kroppen ligner kefir og yoghurt. Det aktiverer stofskiftet, fremmer fordøjelsen og hurtig frigivelse af tarmen.
Fordøjelse bidrager også kvass indeholdt i carbondioxid. Drik fra det skummer, vække appetitten hos mennesker, der drikker det.
2. Kvass vitaminizes og opfrisker
Gær mikroorganismer tilhørende kvass, bidrager til produktionen af vitaminer gruppe B. De, til gengæld næsten ikke ophobes i kroppen og skal leveres i kosten regelmæssigt.
Kvass rig på vitamin B1, B2 og B3. Den første afgørende for væksten og udviklingen af celler, samt opretholdelse af normal hjertefunktion. Riboflavin (vitamin B2) er nødvendig for en sund hud, negle og hår, og niacin (B3) har karudvidende egenskaber og beskytter nervesystemet.
Også kvass der er lidt af ascorbinsyre, vitamin E og en række vigtige mineraler (calcium, magnesium, fosfor). Alle disse ingredienser gør en reel bryg cocktail af sundhed, som også er en stor tørstslukker.
3. Kvass - nærende og drikkevare med lavt kalorieindhold
I den gamle bryg spiste rugbrød og radiser, lavet af hans sammensurium og roer suppe. Men en militær læge VI S. Centurions i sine skrifter, noter, at almindelige mennesker ofte brygges serveret 'kun mad. "
ordsprogSuppe med kød og ikke - brød og kvas.
Er kvass kan tilfredsstille din sult? I nogen tid, ja. Efter alt, af energiindholdet i denne drik består hovedsageligt af kulhydrater - 77%. I kvass overhovedet ikke fedt, og hans gennemsnitlige kalorieindhold - kun 27 kalorier per 100 gram af produktet.
Selv færre kalorier i hvid kvass. De betragtes ideel til hash: sar, perfekt modregne smagen af grøntsager, kød og særlige okroshechnoy tankning.
I modsætning til sodavand oversøiske, hvor sukkerindholdet er gennem taget, kan du drikke kvass, selv dem, der følger figuren. Et glas kvass - en perfekt løsning, hvis før frokost i lang tid, og de allerede i aftagende kræfter.
4. Kvass slår trang til alkohol
Indtil XII århundrede kvass i Rusland blev anset stærkere end øl og alkoholholdige drikkevarer. Men så begyndte at skelne brygget kvass ( "tvorony"), som blev berusende, og den sædvanlige forfriskende, sur naturligt.
ordsprogVin hver for sjov og bryg for sjælen.
Nu alkoholindholdet i kvass, især industriel produktion, som regel, ikke overstiger 1%, og han er slået ud af kroppen på bare en halv time. Drik lavet af alle standarder, er helt sikkert, selv for børn. Af den måde, er børn anbefales såkaldt frugt og bær kvass. De bruges som sødemiddel, naturlig æblejuice, raffinerede.
Det bemærkes, at den kvass undertrykker trang til øl og andre alkoholiske drikke. Det erstatter ikke dem, men det blev afbrudt af "appetit". Efter kvass ikke ønsker noget andet. Derfor, hvis du kommer til festen på bilen og i slutningen af aftenen vil du igen komme bag rattet, eller du bare ikke ønsker at drikke alkohol, drikke kvas. ;)
5. Kvass - det er bare lækker
I det XV århundrede i Rusland var der mere end 500 sorter af kvass: brød, okroshechny byg, byg, æble, dagligt, bær og mange andre.
Endnu mere interessante fakta om kvass, dets egenskaber og de traditioner, der er forbundet med det, kan findes i Moskva, på Museum of traditionelle russiske drikkevarer. Tilmeld dig for en tur, du kan her.
Folk er opdelt i to typer: nogle kærlighed til bryg, andre gør ikke lide. Ligeglade næsten ingen til denne drik. Hvis du hører til den anden kategori, har du sandsynligvis har bare ikke fundet hans kvass.
Rækken af "Ochakovo" er en bryg for enhver smag.
- «Ochakovo"- dette er en klassisk mørk bryg dobbelt gæring med søde og sure smag og behagelig aroma af rugbrød skorpe. Fremragende forfriskende, oplivende, slukker tørsten og giver styrke.
- «hemmelig familie"- en rigtig landsby hvid kvass. Perfekt til hash og andre retter baseret på kvass.
- «Kvasonok"- den første i det russiske kvass markedet, fremstillet af naturlige produkter specielt til børn.
Alle kvass!