8 hemmeligheder om, hvordan at tilberede æg af dine drømme

Fjerne den udbredte misforståelse, at på grund af indtagelse af æggeblomme øger kolesterol i blodet, og snak om, hvordan man laver den perfekte kogte æg.

Egg - dette er sandsynligvis det bedste, naturen har givet os. Dette er naturligvis tale om de hønseæg. Den perfekte kombination af protein, fedt og en hel række andre meget vigtige næringsstoffer gør æg et uundværligt produkt i den menneskelige kost. Og meget overkommelig! Hvis jeg kommer ind i butikken og i min pung vil være 50 rubler, vil jeg købe et dusin æg uden tøven.

Hvis du ikke påvirker præferencer enkelte, fra et synspunkt om praktiske som den bedste mulighed for madlavning æg vil tilberede dem kogt. Som sådan er de velholdte og er ikke bange for skødesløs transport. De samledes i naturen? Tag dem med dig! Selv hvis æggene er slået, de er alle de samme, kan du nemt skrælle og spise. Kogte suppe? Crumble i en skål et par æg og få en bonus som en yderligere portion af den høje kvalitet, standard, den mest fordøjet af det humane protein.

For at få den perfekte hårdkogte æg, brug for at vide et par ting:

1. Efter liggende æg fungerer bedst

Vi forsøger at vælge den seneste pakning af æg, men til madlavning kogt bedre egnet haft tid til at suge æggene. Det faktum, at de er lettere at rense.

2. Egnede æg enhver temperatur

Den indledende temperatur af æggene før tilberedning ligegyldigt. Du kan gemme dem i køleskabet til sidste øjeblik eller holde ved stuetemperatur - resultatet efter kogning vil være identisk.

3. varm start

Æg skal køres straks i kogende vand. Dette er hemmeligheden af ​​godt adskille skallen. Hvis du løber æggene i koldt vand og sat på en plade, membranen under skallen fast indgreb med proteinet under tilberedningsprocessen.

4. Efter kogning, simre

Lanceret i æg kogende vand vil køle det og stoppe kogning. Ved genoptagelse skal trække kogetemperaturen for således at opretholde en forsigtig tilbagesvaling. Hvis du fortsætter med at koge æg på høj varme, så vil de lave mad jævnt. Den fordøjede protein ikke så velsmagende. At koge hårdkogte æg behøver 11 minutter.

5. Æg er et par - valget af en gentleman

Hvis du koge æggene i et par, er det muligt ikke at tænke på den rette kogende intensitet.

6. Efter kogning, afkøles

Efter kogning, æggene skal straks sat i koldt (fortrinsvis iset) vand. De har brug for at køle i koldt vand i ca 15 minutter, og ideelt set - til ophold i køleskabet natten over, inden de spises.

7. Kun ren, kølet

Jo bedre kølede æg, jo stærkere dets struktur og den mindre chance for, at når rengøring proteinstykker vil komme ud sammen med skallen.

8. ordentlig rengøring

Praktisk at rengøre æggene under rindende koldt vand, efter at bryde skallen af ​​hele overfladen af ​​ægget.

På farerne ved æg

Folk tror fejlagtigt, at kolesterol er indeholdt i æg er sikker på at komme ind i blodbanen, men vores krop arbejder er ikke tilfældet. På YouTube har vi været i stand til at finde, måske, den mest omfattende manual på boldene.

Tilbring 40 minutter på det (eller læse det i tekstform), Og du vil vide om æg alt.