2 ratatouille opskrift perfekt i ovnen og på komfuret
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Hearty, flavorful og meget simpel skål af peberfrugter, løg, tomater og aubergine.
Ratatouille - en traditionel fransk fad. Det menes, at han kom op med bønderne, fordi ingredienserne er nemme at finde i haven.
Klassisk ratatouille opskrift involverer ristning og stewing vegetabilske stykker. Ustabil skål af grønsagsskiver, som er bagt i ovnen- en moderne fortolkning.
Efter den eponyme tegneserie bagt ratatouille, som var "opfundet" hovedpersonen, er det blevet meget populært. mange mener derfor, det er traditionelle.
Layfhaker fortælle dig, hvordan du gør begge kurser, så du kan vælge den bedste.
Den klassiske opskrift på ratatouille
Der er to måder at tilberede ratatouille på en tallerken. Du kan lægge ud på én gang eller grøntsager først stege hver ingrediens for sig, og derefter at slukke dem sammen. Det menes, at i det andet tilfælde, grøntsagerne bevarer deres form bedre.
ingredienser
- 2 røde peberfrugt;
- 2 zucchini;
- 1 aubergine;
- 2 løg;
- 4 tomater;
- 4 hvidløgsfed;
- olivenolie;
- 4 kviste frisk timian;
- 2 spiseskefulde tomatpuré - valgfri;
- salt - til smag;
- Provencalske urter - valgfri.
forberedelse
Skær løg, seedet peberfrugter, squash, aubergine og tomater i store stykker og hak hvidløget. Hvis zucchini gammel, det er bedre til at pre-rense huden og fjern kernerne.
Tomater kan også rengøres fra skindene. For at gøre dette, på toppen af deres krydsformede indsnit, dyppe grøntsagerne i kogende vand i 30 sekunder og derefter i isvand i 30 sekunder mere. Efter at frugten hud kommer ud nemt.
fremgangsmåde 1
Varm olie at stege løg, derefter tilføje til det hakkede timian. Når løget er blødt, tilsæt hvidløg, peber, zucchini og aubergine og kog under omrøring, over medium varme i 2-3 minutter.
Tilsæt tomater, salt og eventuelt tomat indsætte.
Du kan tilføje et ratatouille provencalske urter - denne blanding er ideel til at lave det.
Selvom friske grøntsager og timian, og så vil gøre fadet med duftende. Simre, dækket grøntsager over moderat varme indtil de er bløde.
Sådan koger zucchini i ovnen. 10 → stejle opskrifter
fremgangsmåde 2
Separat, rør steger til de er gyldenbrune løg med timian, peberfrugter, squash, aubergine og tomater.
Derefter lægge alle de grøntsager i en gryde, hæld 150 ml vand, tilsæt knust hvidløg, salt og oliven græs. Slukke låget omkring 20 minutter.
Hvis ratatouille virker for væske, og derefter koge skålen uden låg i 10-15 minutter mere.
11 bedste måder at lave mad aubergine i ovnen →
Ratatouille opskrift i ovnen
Skær i skiver af tomater, courgetter og auberginer er lagt ud på sauce af tomater og peberfrugter stege er. Original præsentation, utrolig aroma og smag fantastisk garanteret.
ingredienser
- 2 røde peberfrugt;
- olivenolie;
- 1 løg;
- 4 hvidløgsfed;
- 8 tomater;
- 4 kviste timian;
- salt - til smag;
- 3 zucchini;
- 1 aubergine.
forberedelse
Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne. Sæt grøntsagerne skåret ned på panden, eller den fastsatte-olieret folie. Bag peberfrugter i en forvarmet 230 ° C ovn i 15-20 minutter. Så køle, skalle af skind og skåret i små tern.
På en pande med varm olie lå hakket løg og hvidløg nelliker 3 og yngel, omrøring indtil de er bløde. Skræl 4 tomater fra huden, skåret i små tern og tilsæt til grøntsagerne sammen med 3 kviste af timian.
Simre ved svag varme, indtil næsten al væsken er fordampet. Tilføj hakket peber og salt og kog i et par minutter mere, og fjern timian.
Spred tomat sovs på bunden af et ovnfast fad. Det er bedst egnet form med en diameter på 20 cm. Cut squash, aubergine og de resterende tomater i tynde skiver og læg dem på sauce i en cirkel eller striber.
Bland 1 spiseskefuld olivenolie fra den knuste fed hvidløg, salt og kviste med blade af timian. Coat grøntsagerne med denne blanding.
Dæksel med folie formular og grøntsager bages ved 140 ° C i 2 timer. Grøntsager bør let gennemboret med en kniv eller gaffel. Fjern folien og bages i en halv time. Hvis grøntsagerne pludselig begynde at brænde igen, dække dem med folie.
se også
- 15 usædvanlige grøntsager salater →
- 10 enkle vegetabilske supper, som ikke er ringere kød →
- 5 opskrifter lecho med fantastisk smag og lyse aroma →