6 opskrifter på panna cotta - en mund-vanding italiensk dessert

Klassisk, chokolade, kaffe, og selv veganske panna cotta med kokosmælk.

1. Klassisk panna cotta

Klassisk dessert lavet af creme med mælk, ægte vanilje bønner, sukker og gelatine.

Oftest, panna cotta serveret med en frugt smoothie eller bær sauce. Det er nok til at pyurirovat foretrukne frugt eller bær med sukker eller ikke, og - hvis det ønskes - til gnide gennem en sigte. Definer antallet af ingredienser til din smag.

Brug af klassiske opskrift og eksperimentere med tilsætningsstoffer, kan være forskellig hver gang at skabe desserter.

ingredienser

• 10-12 g gelatine ark;
• 100-150 ml vand;
• 1 vanille pod;
• 500 g creme med fedtindhold på 33-35%;
• 250 ml mælk;
• 60-90 gram sukker eller pulveriseret sukker.

forberedelse

Hæld gelatine med koldt vand og lad stå i tiden angivet på pakken. Som regel er det svulmer i 5-10 minutter.

Skær vaniljestangen i halve og skrab frøene af den modsatte side af kniven. I en gryde hæld fløde og mælk, add sukker eller pulver, samt frø og vanille pod selv.

Sæt gryden over medium varme. Omrøring med et piskeris, bringe blandingen til et par bobler og straks fjernes fra varmen. Fjern blandingen af ​​vanille pod. Du kan stamme gennem en sigte for at slippe af sorte vanille frø.

Tryk let på køleblanding og gelatine. Føj det til massen og bland indtil ensartet. Ryst ikke vægten af ​​for meget, ellers vil der være bobler og dessert vil ikke være ensartet.

Hæld vægt af silikone forme, briller eller kremanki. Tag væk i køleskabet i 4-5 timer til fuldstændig størkning.

2. Panna cotta med yoghurt og jordbær gelé

Gelé kan simpelthen hældes i pannacotta, en dessert kan gives en usædvanlig form. Jordbær sikkert erstatte alle andre bær.

ingredienser

• 16 g pulveriseret gelatine;
• 100 ml vand;
• 1 vanille pod;
• 250 g creme med fedtindhold på 33-35%;
• 160 g sukker;
• 250 g af en tyk yoghurt, fx græsk;
• 300 g jordbær;
• ½ citron.

forberedelse

Der omrøres ved 8 g gelatine i forskellige beholdere og ind i hver af 50 ml koldt vand. Rør rundt og lad det svulme i 10 minutter.

Skær vaniljestangen i halve og skrab frøene af den modsatte side af kniven. Hæld cremen i en gryde, tilsæt vaniljestangen og frø og halvdelen af ​​sukkeret.

Sæt gryden over medium varme og omrøring, bring i kog. Så snart de første bobler, straks fjerne vægten fra pladen. Fjern pod og - om ønsket - stamme blandingen gennem en sigte.

Tilsæt 8 g af det opsvulmede gelatine og rør indtil glat. Sæt yoghurt og en masse slag blender.

Placer briller pannacotta skråtstillet. Du kan indsætte dem i forme til cupcakes i en vinkel. Eller omhyggeligt sat i en bradepande, der hviler på et håndklæde briller og lænede dem mod væggene. Den vigtigste ting, briller ikke faldt.

YouTube-kanal Home Cooking Adventure

Fyld briller cremet masse med omkring halvdelen, og opbevar den i køleskabet i 4-5 timer til fuldstændig størkning.

De pan Put jordbær, resterende sukker, fint revet citronskal og saft af citron. Placer over medium varme og bringe næsten i kog.

Kæmpe blender bær, forbundet til den anden del af gelatinen og piskeris igen. Afkøl massen og hæld det i briller med frossen panna cotta. Du kan tilføje det som en vinkel eller sætte briller lige.

Fjern desserten i køleskabet i 4-5 timer til gelé frossen.

3. Chokolade panna cotta med chokolade sauce

Lækker smag og aroma af denne dessert vil ikke efterlade nogen ligegyldig.

ingredienser

• 5 g pulveriseret gelatine;
• 30 ml vand;
• 200 ml mælk;
• 360 g creme med fedtindhold på 33-35%;
• 2 spiseskefulde sukker;
• knivspids salt;
• 1 tsk vanille ekstrakt;
• 240 g mørk chokolade.

forberedelse

Hæld gelatine med koldt vand og lad til at kvælde i 10 minutter. I en gryde, tilsluttes mælk og 200 gram fløde, hæld sukker og salt og sted over medium varme.

Bring det første masse af bobler og fjern fra varmen. Tilsæt vanille ekstrakt og halvdelen af ​​en brudt chokolade og rør indtil glat.

Indtast gelatine og bland godt igen. Det bør være helt opløst. Divide vægt silikone forme, briller eller kremanki og opbevar i køleskabet i 4-5 timer.

Til den resterende Break chokoladen, hæld 160 g creme. Beholderen anbringes på et dampbad og omrøres, indtil blandingen er glat. Serveres panna cotta med sovs kølet ned.

4. Kaffe panna cotta

Kaffe elskere vil sætte pris på netop denne dessert.

ingredienser

• 1½ spsk instant kaffe;
• 120 ml vand;
• 10 g pulveriseret gelatine;
• 360 g creme med fedtindhold på 33-35%;
• 100 g sukker;
• 1 tsk vanille ekstrakt.

forberedelse

Opløs kaffe i 60 ml varmt vand. Gelatine fortynde resterende koldt vand og lad svulme.

I en gryde hæld fløden og tilsæt sukker. Sted på en moderat varme og rør indtil sandet opløses. Da de første bobler, fjerne cremen fra varmen.

Tilsæt kaffe og gelatine og bland grundigt. Hæld vanille ekstrakt og rør igen.

Hæld vægt af silikone forme, briller eller kremanki og opbevares i køleskab i 4-5 timer, indtil fuldstændig størkning.

5. Vegetarisk panna cotta på agar

Agar - en plante analog af gelatine. Denne panna cotta er ikke anderledes end den traditionelle smag, bortset fra at strukturen er lidt mere tæt.

ingredienser

• 500 g creme med fedtindhold på 33-35%;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk agar-agar;
• 1 vanilla pod.

forberedelse

I en gryde hæld fløde, tilsættes sukker, agar-agar og frøene af vaniljestangen. Sted over medium varme og omrøring, bringe massen til nær kogning.

Så snart de første bobler, reducere varmen til lav og kog under omrøring, i 2-3 minutter mere. Fjern vaniljestangen og - efter anmodning - en masse belastning gennem en sigte.

Hæld blandingen af ​​silikone forme, briller eller kremanki og opbevares i køleskab i 1 time.

6. Veganer chokolade panna cotta med kokosmælk

Nyd lækker dessert kan være, selvom du ikke spiser animalske produkter.

ingredienser

• 400 ml kokos indhold på 17-19% mælkefedt;
• 120 g chokolade;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld agar-agar;
• 200 ml vand.

forberedelse

I en gryde varme mælken til 70-80 ° C, uden kogning. Bræk chokoladen, hæld halvdelen af ​​mælken og rør til at opløse fliserne.

Den resterende mælk igen sat på ilden, tilsæt sukker og agar-agar og bland grundigt. Hæld vand og bring blandingen til tilbagesvaling.

Fjern fra varmen og straks blandes med chokolademassen. Hæld i silikone forme, briller eller is skåle og ren i køleskabet i 30 minutter.