Hvordan forbereder blomkål: 10 forskellige opskrifter
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
1. Syltede blomkål i ovnen
ingredienser
- 1 hoved blomkål;
- 1 citron;
- 2 hvidløgsfed;
- 1 spiseskefuld hakket frisk ingefær;
- 1 spiseskefuld hakket løg;
- 1 spiseskefuld gurkemeje;
- 1 tsk havsalt;
- 120 ml græsk yoghurt eller kokosmælk;
- 120 ml olivenolie eller smeltet smør;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Fjern bladene fra blomkål og læg den i en plasticpose. Bland citronsaft, knust hvidløg, ingefær, løg, gurkemeje, salt og yoghurt. Hæld marinaden i posen, luk den og ryst godt. Læg posen i køleskabet i mindst en time. For bedre marineret kål, lade den stå i køleskabet natten over.
Overførsel syltede blomkål på en pande og bages i en forvarmet 180 ° C ovn i 45-60 minutter. Hun skulle blødgøre indersiden og brunet på ydersiden.
Før servering, hæld kål med olie og drys med hakkede persille.
2. Blomkål i øl svulme
ingredienser
- 1 tsk spidskommen (spidskommen);
- 2 teskefulde sennepsfrø;
- ½ tsk chili pulver;
- 1 tsk sorte peberkorn;
- Selvhævende mel 200 g (eller 200 g hvedemel 1 tsk bagepulver ¹ / ₂);
- ½ tsk gurkemeje;
- 350 ml kold øl;
- havsalt - til smag;
- 1 hoved blomkål;
- ½ kop olivenolie;
- ½ persille;
- 1 citron.
forberedelse
God grind spidskommen, sennepsfrø, chili og sort peber i en morter. Bland det resulterende pulver med mel og gurkemeje. Hæld næsten alt øl og pisk grundigt. Konsistensen af dejen skal ligne en tyk creme. Hvis det er for tyk, tilsættes mere øl. Så sæson med havsalt dej.
Skille blomkål i små knopper og stilke, 2 cm tyk skåret i stykker. Vask kål og fold i et dørslag. Al overskydende væske bør løbe ud. Restvand kan våd en papirserviet. Sæt kål i en skål og drys med almindelig mel.
I en dyb stegepande varme olien. Fjern overskydende mel med et blomkål. Dyp i dej blomsterstand, at skift i den varme olie og steg til de er gyldenbrune, vender med jævne mellemrum.
Forsøg ikke at ting kål i en gryde fuld tid. Kog for hendes parti.
Ved afslutningen af den dukkert i dej persille blade og sted i en gryde med olie i 40 sekunder.
Færdig kål Overførsel til en køkkenrulle til Stok overskydende fedt. Krydr med salt, drys med citronsaft og pynt med persille i dejen.
Serveres på en gang: så fadet vil smage bedre, og skorpen bliver sprød.
3. Italiensk lasagne med blomkål
ingredienser
- 1 stort blomkål (ca. 1200 g);
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- havsalt - til smag;
- 800 g tomater i saltlage;
- 1 ½ kop vand;
- 5 hvidløgsfed;
- 1 stor rød peber;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- 1 bundt basilikum;
- 10 ark til lasagne;
- 200 g ricotta;
- 1 stort æg;
- 200g revet Mozzarella;
- 50 g revet parmesan;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Sætte blomkålsbuketterne i en skål, hæld 1 spiseskefuld olivenolie og salt. Bland godt og læg kålen i et lag på en bageplade. Bages i en forvarmet 220 ° C ovn i 30-35 minutter, indtil blomsterstande ikke er blødgjort og brunet. Under madlavning, når vende buketter. Så køle kål.
Læg tomaterne i en skål og mos dem. Hæld vandet i krukken fra under tomater, ryste og hælde indholdet i en skål.
Varme i en gryde 1 spiseskefuld olivenolie og tilsæt de skivede pladerne 4 hvidløgsfed og ½ teskefuld salt. Ætse på medium varme i 2 minutter. Hæld i gryden tern peber og kog i yderligere 8 minutter.
Tilsæt grøntsager til tomatpuré og rør godt. Derefter sætte tomater og basilikum blade 4. Blandingen bringes til kogning, reducere varme og simre i ca. 40 minutter, idet kolben rystes. Saucen skal blive tykkere.
I mellemtiden, bringe til kogende saltet vand i en stor gryde. Ifølge en put i en gryde plader til lasagne og kog indtil al dente tilstand ifølge pakke instruktioner. Fold ark til en si til vandglas. Så smøre den resterende olivenolie.
Grind i en blender ricotta, rå æg, ⅕ færdig blomkål og hakket fed hvidløg indtil glat. Hertil blandes den hakkede basilikum blade, og igen male det i en blender.
Tag fadet på omkring 20 × 35 cm. Smør det ¼ kop tomatsauce. Dæksel med 4 ark til lasagne, skære det overskydende. De lå ¹ / ₂ blandes med ricotta, ¹ / ₂ færdig blomkål, ⅓ blanding af tomatsauce, revet mozzarella ⅓ og ⅓ af revet parmesan. Cover tre plader til lasagne, gentag fyldet og dækslet med de resterende blade. Top med tomatsauce, mozzarella og parmesan.
Dæksel med folie form i ovnen og bages i 20 minutter. Derefter fjerne folie og bages i 10 minutter mere, indtil osten er let gyldent. Før serveringen, lad Lasagne køle 10 minutter, så det er lettere at klippe, og drys med hakkede persille.
4. Blomkål i ovnen
ingredienser
- 1 hoved blomkål;
- 2 teskefulde spidskommen (spidskommen);
- 2 teskefulde hele koriander;
- ¼ teskefuld chili pulver;
- havsalt - til smag;
- lidt olivenolie;
- 1 stykke smør;
- en håndfuld rå mandler uden skræl;
- 1 citron.
forberedelse
Skil blomkål i buketter. Sænk dem i et par minutter i kogende saltet vand og fold i et dørslag. Alt overskydende væske skal dræne, ellers kålen som det skal ikke propechotsya.
Grind spidskommen og koriander. Bland dem med chilipulver og salt. Tilsæt krydderier hakkede mandler, røre og steges på en tør pande. Efter et par minutter at lægge ud blomsterstanden af blomkål, pre-gnides med en blanding af olivenolie og smør.
Når kålen begynder at brune, tilsæt til det saften og citronskal af citron. Bland godt og steg i et minut. Flyt derefter gryden i en forvarmet 200 ° C ovn i 15 minutter til blomkål dækket med en sprød skorpe.
5. Bagt blomkål med ost sauce med broccoli
ingredienser
- 2 hvidløgsfed;
- 50 g usaltet smør;
- 50 g sigtet mel;
- 600 ml letmælk;
- 500 g frisk eller frossen broccoli;
- 75g revet cheddarost;
- havsalt - til smag;
- 1 kg friske eller frosne blomkål;
- 2 udsnit ciabattas;
- 2 kviste timian;
- 25 g mandel kronblade;
- 1 spiseskefuld olivenolie.
forberedelse
Skær hvidløg i tynde skiver, at skifte til panden med smør og steges over medium varme. Når smørret er smeltet, tilsæt mel, rør, vent et øjeblik, begynder langsomt hæld i mælken under konstant omrøring.
Hæld i gryde broccoli og lad det simre i ca 20 minutter, indtil blomsterstande ikke begynde at gå i opløsning. Så knuse denne blanding blender, indtil ensartet. Tilsæt halvdelen af revet ost og salt.
Skil blomkål i buketter, sat i en bradepande, hæld hende en ost blanding og drys med den resterende revet ost. Hak brødet i en blender, bland rasp med de hakkede timian blade, kronblade og mandelolie og drys med en blanding af kål.
Løber form i et forvarmet 180 ° C ovn i en time. Kål skal være godt propechsya og dækket med en gylden skorpe.
6. Creme af blomkål
ingredienser
- 1 stykke smør;
- 1 stort løg;
- 1 stort blomkål (ca. 900 g);
- 1 kartoffel;
- 700 ml vegetabilsk bouillon;
- 400 ml mælk;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 100 g cheddarost.
forberedelse
Forvarm olie i en dyb pande eller stegepande. Sæt tilbage de hakkede løg og, under jævnlig omrøring, steger 5 minutter, indtil det blødgør.
Skil blomkål i buketter. Skræl kartoflerne og skær den i terninger. Tilsæt grøntsager til løg, hæld bouillon og mælk, salt og peber. Bring til en byld, reducere varme og lad gryderet i en halv time. Blomkål skal være bløde, og kartoflerne - bryde op i stykker.
Pisk indholdet i gryden blender indtil glat cremet konsistens. Hvis du ønsker at indsende suppe i krus, tilsættes lidt mere mælk, så det ikke er for tyk.
Klar suppe kan opbevares i køleskabet i op til to dage, og i fryseren - op til en måned.
Før servering, Forvarm suppe, Hæld det i skåle eller krus og pynt med terninger af ost eller grønne.
7. Blomkål puré
ingredienser
- 1 hoved blomkål;
- 2 kopper vand;
- 3 spiseskefulde mælk;
- 1 spiseskefuld smør;
- 2 spiseskefulde fedtfattig creme fraiche;
- ¼ tsk hvidløg salt;
- jorden sort peber - efter smag;
- få fjer grønne løg.
forberedelse
Skil blomkål i buketter og fjern stilkene. Bring vand i kog I en gryde og sted blomsterstande. Cover og kog på medium varme i 12-15 minutter. Kål skal være meget blød.
Folde buketter i en si til glas overskydende vand. Bland kål med mælk, smør, creme fraiche, salt og peber til puré. Før servering, pynt med hakkede grønne løg.
8. Salat med blomkål, bacon og ærter
ingredienser
- 1 hoved blomkål;
- 3 æg;
- 3 udsnit af bacon;
- 50 ml mayonnaise;
- 1 spiseskefuld sennep spisestue;
- 1 tsk salt;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 løg;
- ¾ kop frosne ærter;
- 2 pickles.
forberedelse
Skil blomkål i buketter og hak i små stykker. Læg dem i en gryde med vand i kog og koges i yderligere 10 minutter. Fold kål i et dørslag og cool.
Kog æg hårdkogte og skæres i små tern. Steg bacon og skåret i små stykker. I en skål, blandes mayonnaise, salatdressing, sennep, salt og peber. Sæt til blomkål, æg, hakkede løg, optøede ærter, tern agurk og bacon.
Bland godt og opbevares i køleskab i 2-24 timer. Jo længere salat vil være i køleskabet, så velsmagende arbejde.
9. Salat med marineret blomkål og gulerødder
ingredienser
- 60 ml rødvin eddike;
- 60 ml olivenolie;
- 2 spiseskefulde vand;
- 1 kg blomkål;
- 1 laurbærblad;
- 1 fed hvidløg;
- ½ tsk citron peber;
- 100g revet gulerødder;
- 50 g knust rødløg;
- et par kviste persille;
- ¼ teskefuld tørret basilikum.
forberedelse
I en lille gryde, bring det i kog eddike, olie og vand. I en stor gryde, læg den adskilles i buketter af blomkål, laurbærblade, skåret tynde skiver af hvidløg og citron peber.
Hæld i gryden indholdet af en stegepande og rør. Dække panden med et låg og opbevares i køleskab natten over eller i mindst 6 timer. Omrør kål.
Tilsæt derefter gulerødder, løg, hakket persille og basilikum og bland godt. Fjern salat i køleskabet i 2 timer mere. Før servering fjerne laurbærblad af salat.
10. Chokolade budding med blomkål
ingredienser
- 600 g blomkål blomsterstande;
- 400 ml vegetabilske mælk (såsom soja eller kokosnød);
- 70 g kakao;
- 10 datoer;
- ½ tsk vanille udpakke ¼ tsk vanille.
forberedelse
Kog de buketter på et par i 10-15 minutter, indtil de er meget bløde. Bland alle ingredienserne i en blender, indtil glat.
Serveres så hurtigt som muligt, og det er muligt at køle det først. Pudding opbevares i køleskabet i ikke længere end en dag.
Se også:
- "Steaks" blomkål →
- 3 simpel opskrift af lækker blomkål →
- Hvilke grøntsager og frugter er gode: friske eller frosne →