De bedste opskrifter til særlige begivenheder

Varieret, velsmagende, solide måltider fra Layfhakera. Appetayzery, supper, vigtigste, dessert og drikkevarer - her finder du opskrifter på de mest lækre retter til ferien bordet.

På dette tidspunkt Cover folien pan, sætte det på toppen af ​​søjlerne. Forvarm ovnen til 180 ° C.

Pak hver ost bold fisk. For at være helt glat sfære, pak dem ind i plastfolie og rul den mellem håndfladerne.

Hold bolde i køleskabet før servering. Før festen chop purløg (kan erstattes af en almindelig purløg eller andre krydderurter efter smag). Placer ost og fisk bolde på spyd og dyppe den i en bue.

Steg kyllingen i olivenolie og løg. Når sidstnævnte erhverve en gylden farve, tilsæt tomat, salt og peber.

Bages i ovnen ved en maksimal temperatur indtil osten ikke danner sprøde (10-20 minutter).

Start med marinaden. Kombiner alle flydende ingredienser, tilsæt hvidløg, passerede gennem pressen, saften af ​​en halv citron og citronskal, revet på et fint rivejern. Krydr med salt og peber, forsøde. Alt blandes grundigt.

På dette tidspunkt, kvadratiske plader af dej, skåret diagonalt fra hvert modtaget to trekanter.

Wrap rejer test: trekant top, wrap indeni, og rejer haler forlade åben. Dejen udvider sig ikke, børste kanterne med en blanding af mel og vand og tryk.

Rejer steges i olien i 2-3 minutter. Sæt dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Forbered saucen. I en lille gryde, kombinere sukker, ris eddike og vand. Hold på varme, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt knust hvidløg, hot sauce og rød peber groft. Simre indtil saucen tykner. Derefter tilsættes mel blandingen og majsstivelse, og salt. Bland grundigt. Tag saucen fra varmen og lad køle af.

I en lille gryde, opvarmes balsamisk eddike i 5-10 minutter, indtil fortykket. Glem ikke at røre.

Cherry tomater, skylles, tørre og fastgjort på spyd. Push efterfulgt af basilikum blade og skiver af mozzarella.

Et par kviste af dild vask, tør og Hak. Bland grøn med flødeost, citronsaft, salt og peber.

Soak bønnerne i koldt vand i flere timer eller natten over. Når det svulmer, vaske det, fyld den med frisk vand (1,5-2 liter) og sat kog.

Hak løg og steg det i vegetabilsk olie indtil det er gennemsigtigt (sørg for, at farven ikke er ændret).

I en stor gryde eller pande, smelter smørret over medium varme, indtil opskumning. Tilsæt løg og, under omrøring, steges indtil de er møre, ca 8 minutter. Reducere varme til lav og kog under omrøring fra tid til anden, indtil løgene er søde og vil ikke erhverve en gylden brun farve (1 til 2 timer). Hvis du pludselig begynder at være brændte løg, tilsæt en spiseskefuld vand, otskrebite brændte stykker og fortsætte madlavning. Krydr med salt og peber.

Tilsæt vin og bring det i kog, samtidig med at skrabe de brændte stumper af løg. Forbered ikke mere end 3 minutter, indtil der er en lugt af alkohol. Hæld bouillon, tilsæt timian og laurbærblad. Tilføj varmen og bringe suppen i kog. Derefter ned for varmen og lad det simre i 20 minutter mere.

Forvarm ovnen. Gnid hvidløg brød, spredes med smør. Slev suppen i en gryde, satte den resulterende toast (knuse dem med en ske, de sank til suppe). Alt som det skal drys med ost og sende den i ovnen. Der holder, indtil osten smelter. Før servering, pynt med grønne løg.

Steg finthakket løg i olivenolie med revet ingefær, kanel og jord spidskommen. Steg til en stærk lugt af stegte løg og krydderier, men ikke perezharte.

Tomater, Hak (valgfrit - slippe af huden), sende i en gryde. Der også tilføje stegte løg, hæld i hønsefond. Fyld honning, tilsæt persille og koriander, salt, peber. Bring i kog, så reduceres varmen og ulme et par minutter, under jævnlig omrøring.

Afkøl suppen. Tilføj en spiseskefuld citronsaft, madrester hakket persille og koriander, bland godt. Hæld på plader tidligere indstilling hver tynd skive citron.

SPLIT laks (af hovedet, finner, højderyg). Skær kødet i tern medium, dække med vand og sat i brand. Bring det i kog. Reducer varmen, tilsæt peberkorn, laurbærblad og selleri salt. Kog i 15 minutter. Tag fisken fra bouillon, stamme det og sætte cool.

Skær løget i små tern, gulerod gnide på et rivejern. Steg i smør til de er gyldne brune.

Kogte kartofler sat i en fisk bouillon og sat i brand. Så snart det koger, tilsættes til de stegte grøntsager og fisk stykker. Efter re-kog slukke varmen, dække panden med et låg og lad det trække.

Kyllingefilet med salt og peber. I en stegepande varme olivenolie og smør, steger fileter på medium varme, drejning, i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt filet løg og hvidløg, steges sammen i et minut, derefter sat i en gryde hakkede tomater uden skind, tomatpuré, kapers og estragon, hæld vin og eddike. Bland godt.

Periodisk omrøring, bring det i kog. Cover og tilladelse til ragout indtil kyllingen er mør. Før servering, drys med hakket persille.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Placer laks på en bageplade beklædt med folie, pensles med smør, salt og drys med timian.

Under forberedelsen af ​​laks, bland i en gryde med granatæble juice, sukker, eddike og ingefær. Bringe over medium varme, indtil kogning. Simre i 8-10 minutter, indtil de flydende tykner. Før servering, hæld saucen fisken.

Forvarm ovnen til 180 ° C. Rist bradepande (størrelse 21 x 21 cm eller 23 cm diameter) halvt hvidløgsfed og derpå smøre 1 spiseskefuld smør.

Læg kartoflerne i form af ⅓, ⅓ og derefter spredt på toppen af ​​fløde, salt, peber, timian, smør og ost.

Dæk formen med folie og bages i ovnen i 40-45 minutter, derefter fjerne folien og forlade gratin i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil gyldne.

Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Rejer yngel, spreder dem i et lag på ca. 3 minutter. Cool, groft hakke.

I samme skillet steges det hakkede løg og hvidløg indtil løg er gennemsigtigt. Reducer varmen til langsom. Sæt en gryde tørre ris og kog i et par minutter, under konstant omrøring. Hæld i vin og omrøres forsigtigt til alle ris har absorberet væsken.

Efter vinen absorberes, hæld små portioner (ca. en støbeske) den varme bouillon under konstant omrøring og venter hver gang, indtil risen absorberer den. Sammen med den sidste portion af bouillon add salt og peber.

Det færdige fad tager på en cremet konsistens, men de riskorn i midten, er der ikke meget solid. Tilsæt citronskal og citronsaft, bland forsigtigt. Hæld fløde, omrøres på ny. Hak basilikum og føje den til risotto med rejer. Før servering, drys med revet ost.

Bland mel, smør og flormelis indtil krummer (du kan gøre dette i en foodprocessor og male hænder), tilsæt æggeblomme og koldt vand, hurtigt ælt dejen. Roll på sin overflade pripylonnoy mel, at skifte til en cirkulær form med en diameter på 23 cm. Porer dough plug dækfolie (blanke side nedad) og put i 30-60 minutter i køleskab.

Oven på folien, hæld de tørre bønner, er dejen ikke kvælde. Bage grundlag for kagen i en forvarmet 200 ° C ovn i 10-15 minutter, derefter fjerne folien fra bønnerne og lad Korzh let brunet i 5-8 minutter. Cool grundlag uden at fjerne det fra formen. Bringe ovntemperaturen til 180 ° C.

Indtil dejen er bagt, forberede fyldet. Majs mel, sukker, og citronskal, bland i en mellemstor gryde. Gradvist hæld i citronsaft, bland grundigt. Fortyndet appelsinsaft med vand for at øge det samlede volumen til 200 ml, hældes væske i gryden. Over medium varme, bring i kog under konstant omrøring, indtil blandingen bliver en tyk og glat. Når blandingen begynder at koge, fjern fra varmen og rør i olien, indtil den er opløst. Lidt piskeris æggeblommer og hele æg, hæld i fyldet og returnere gryden til ilden. Rør konstant indtil blandingen bliver tyk og begynder at pobulkivat. Fjern fra varmen, køligt sted.

Pisk æggehviderne indtil de er bløde toppe form, så en spiseskefuld opfyldning halvt afsat til marengs sukker, fortsætter med at piskeris. Tilføje majsmel og resterende sukker, piskeris indtil indtil der er stabile toppe, og blandingen er glat og tyk.

Lidt varme fyldet og placere den på bunden panden. Spred marengs over overfladen, startende fra kanterne, hvor det bør være i kontakt med dejen. Bag kagen ved 180 ° C i 18-20 minutter (muligvis mindre tid, så se for processen), indtil overfladen af ​​marengs er gyldenbrune. Afkøles i en form til en time, derefter forsigtigt Overførsel til skål. Før skære kagen lad stå i 30-60 minutter.

Stivelse blandes med 3 spsk sukker taget fra det samlede beløb. Proteiner pisk med en knivspids salt, indtil bløde toppe form, efterhånden tilsæt sukker, fortsætter med at piskeris. En blanding af sukker med stivelse tilsat nær slutningen af ​​piskning. Massa er klar, når det bliver glat og tæt, og toppene vil være bæredygtige.

På et ark bagepapir med en blyant til at tegne en cirkel med en diameter svarende til den ønskede diameter af kagen. Du kan lave en stor kage, eller flere mindre kager. Læg bagepapir på en bageplade nedad, hvorpå figuren er tegnet. Hæld grænserne skitserede cirkel pisket masse, der udgør en lighed kurv, hvis kanter over midten. Forvarm ovnen til 140 ° C, for at sætte grundlaget for desserter og bage uden at åbne lågen, 60 minutter. Overfladen af ​​det færdige marengs er fast og tør. Åbn ovnen og lad den Marengs der indtil cool. Bag det kan være den foregående aften, og dekorere lige før servering.

Pisk fløden til det er luftigt luftmasse, sat i merengovuyu kurv, pynt med frugt og bær.

Placer smør i en gryde med en tyk bund, tilsæt vand. Varme ved medium varme, indtil smørret er smeltet, i stedet for blandingen begynder at koge. Fjern fra varmen og gradvist tilsæt mel, omrøring hele træske. Klar-mix bør let følge med væggene i gryden. Én efter én, tilsæt æggene, omhyggeligt at blande dejen, kan du bruge mixer med det respektive vedhæftede fil.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Ved hjælp af en wienerbrød pose Læg dejen i gryden foret med bagepapir, som tidligere havde været nødvendigt olieret. Diameteren af ​​de fremtidige kager - omkring 3 cm. Bage i 20 minutter, derefter reducere temperaturen til 140 ° C og forlade kagen i en ovn i yderligere 10 minutter. De bør have en god stå op og være tør indeni.

For at forberede cremen, hæld mælken i gryden med en tyk bund, tilsæt vanille pod, bring det i kog. Fangst af mælk pod, frø skrabet ud og sende det tilbage til mælk.

Slå æggeblommerne i en gryde med sukker, indtil blandingen bliver hvid. Tilsæt mel af hvede og majs, og rør med en træske. Hæld i mælken og opvarm fløde over lav varme i 20 minutter under konstant omrøring, indtil cremen begynder at koge. Fjern fra varmen, dække panden med et rent håndklæde og fik lov til at køle i en time, derefter ved 4 Chasa send i køleskabet.

Skær kagen tværs i to dele, fylde den nederste halvdel med fløde og sætte hindbær i hver profiterole. Færdige kager hæld smeltet chokolade og drys med flormelis.

Vask pærer, skræl og skåret i halve, fjerne frøene. Læg pærerne i en gryde og hæld vinen. Hæld sukker og bringe til medium varme indtil kogning.

Tilsæt vin, krydderier, reducere varme og lad det simre indtil indtil pærerne er bløde. Sæt dem på en tallerken og holde vinen over medium varme, indtil tyk - senere kan bruges som en sauce.

Hæld kikærter med koldt vand og lad til at svulme op til 6-8 timer. Kog det ned til den tilstand, hvor det vil være let pyurirovatsya kikærter.

I en blender piskeris kikærter til en homogen pasta, tilsætning af vand efter behov (til 50 ml). Tilsæt de øvrige ingredienser, bland godt til puré.

Shots bagning skålen måler 15 x 25 cm bagning papir, smør den med vegetabilsk olie. Hæld dejen i formen, bages i en forvarmet 180 ° C ovn i 20-25 minutter, parathed kontrol tandstikker. Før skære brownies køle af i 20 minutter.

Forbered sirup: Bland sukker og vand i en lille gryde og kog over medium varme i ca 5 minutter, indtil sukkeret er opløst.

To vanille bønne, skåret i halve og sted på bunden liters glaskrukke eller flaske (hvis du ikke kan lide vanilje, kan du springe dette trin).

Hæld likør i en krukke, tæt stramt og opbevares i et mørkt køligt sted i 1-2 måneder. Jo længere brygget, jo blødere vil likør. En gang om ugen skal du få og en god ryste - det vil give en homogen substans. En lækker kaffe drikker kan gemmes op til seks måneder.

Hæld vand i en gryde og tilsæt hakket ingefær, kanel, peber og persimmon. Bring i kog og orlov ved svag varme i 20-30 minutter.

Hæld te i kopper og tilføje en persimmon papirmasse, som du har udskudt, eller friske skiver. Tilsæt sukker eller honning til smag. Drikken kan opbevares i køleskabet i flere dage.

I stor gryde, tilsæt vand og bring i kog. Fjern fra varmen og tilsæt te, kanel og nelliker. Igen, vende tilbage gryden til ovnen og lad det simre under låg i 20 minutter.

Si te og klar til endnu engang at vende tilbage til puljen. Tilføj til granatæble juice og æble cider. Sæt gryden på komfuret og lad det simre 10 minutter mere. Før servering kopper te kan være dekoreret med kanelstænger eller skiver af citron.

I et glas, tilføje nogle is, hæld anstrengt til drikke og pynt med blade af frisk basilikum.

Skær citronskal fra to citroner, således at i den ikke forbliver hvide del, og skær den i tynde strimler. Derefter sætte gryden på ilden, bland sukkeret med vand, smide skræl og kog i cirka 5 minutter. Fjern fra varmen, køle lidt og tilføje et par mynteblade. Når siruppen er kølet helt ned, kan du sende det i køleskabet.

Presse saften af ​​6 citroner, fjern fra køleskabet afkølede sirup, hæld det (til fjernelse af skræl) og blandes med citronsaft.

Fortynd en koncentreret drik almindeligt vand eller usaltet mineralvand med gas, kan man tilføje is.

Variationer af limonade kan være en hel del, og stadig enkel. Du kan blande citronsaft med saft af andre citrusfrugter (appelsiner, grapefrugt, lime) i ethvert forhold, tilføje et lille stykke af vanille pod, kanelstang eller en række forskellige varianter af limonade krydret gejst kalk.

Ved servering pynt med en skive citron eller saftevand, appelsin, friske mynteblade eller en kvist rosmarin, hvis fyr duft vil tilføje krydderi. Af den måde, kan du lave "limonade for voksne" ved at tilføje lidt rosmarin gin og en mynte - en dråbe af enhver citrus likør.