Alt du behøver at vide om olivenolie
Tips / / December 19, 2019
Hvordan at vælge den olivenolie? Hvilke typer er der? Sådan tester olivenolie til naturlig? Svarene på disse og andre spørgsmål i forbindelse med "flydende guld", vil du finde i denne artikel.
Forfatteren af denne artikel er Maria OvseyetsMed hvilke Layfhakera læsere allerede er bekendt med sin artikel "Som ugler ingen problemer med at få op om morgenen».
Hvilket produkt kaldet "flydende guld"? Det er rigtigt, at olivenolie! Nemlig, det er måske den vigtigste komponent i middelhavskosten er så populært. Hun, ved den måde, mange mener standarden for sund kost. Magasiner om sundhed højlydt sang brugen af dette produkt. De siger, at olivenolie er meget mere nyttigt end andre vegetabilske olier. Og det er ikke overraskende, at efter disse samtaler, mange er villige til at betale for det mere end det værd, for eksempel solsikkeolie.
Er det værd at betaler for meget
Olivenolie - kilden antioxidanter, Phosphatider, der er så vigtige for hjernevævet, vitamin E, og K. I det der er polyumættede syrer, men de er hovedsageligt repræsenteret af omega-6 fedtsyrer. Men indholdet af de mest nyttige til human omega-3 fedtsyrer i olivenolie tendens til nul. Også i linolie det her meget mere.
Ja og indhold af olivenolie vitamin kan ikke kaldes et benchmark. I den normale solsikkeolie russiske produktion af E-vitamin er 1,5 gange større. Ellers er de nogenlunde sammenlignelige.
Hvad betyder det? Kun at olivenolien i første omgang skal ses som et gastronomisk produkt, der giver en unik smag retter.
Sådan vælger
Hvis du beslutter, at olivenolie i dit køkken skal nødvendigvis brug for at vide, hvordan ikke gør det forkerte valg.
- Flasken skal være lavet af mørkt glas. Husk: olivenolie opbevares mørkt sted ved en temperatur på fra 18 til 25 ° C. Ellers vil det blive frataget beskyttelse mod lys, og det vil fremskynde de processer af produkt fordærv. På olie i plastflasker ikke betale nogen opmærksomhed. I processen med lagring af kemiske forbindelser, som kan blive olie plastemballageDet ville gøre det usikkert.
- Holdbarhed. Hvis pakken angivne holdbarhed på mere end 18 måneder, dette produkt er ikke værd at tage. Ved slutningen af holdbarheden af prøver med længere holdbarhed (24 måneder) er sandsynligheden for at de nyttige komponenter vil være mindre end det oprindeligt var.
- Meget god, men også den dyreste olie - produkter mærket P.D.O. eller D.O.P.
- Vi ser på perioden for gennemførelse ikke har bestået i andet halvår.
Typer olivenolie
Olivenolie er opdelt i kategorier afhængigt af graden af surhed. Det viser oleinsyreindholdet af 100 g produkt. Den sænke surhedsgraden, jo højere kvaliteten af olien.
- Extra Virgin - surhed mindre end 1%. Velegnet til salater og tilsættes andre retter.
- Virgin - surhedsgrad på fra 1 til 2%. Velegnet til salater og tilsættes andre retter.
- klassisk - surhedsgrad på fra 1 til 2%, blev blandingen forfinet med Virgin. Egnet til stegning.
- Lite - Virgin indeholder ikke olie, men kalorier og fedtstoffer meget. Egnet til stegning.
brændværdi
I alle former for olivenolie ca 125 kalorier i en spiseskefuld.
Sådan teste olie på en naturlig
Åben køleskabet og læg den til olie en dag eller to eller tre. Hvis der vises et hvidt bundfald - ikke panik. Denne stearin. Og det viser kun, at du har truffet det rigtige valg. Testet - Bring olie i det oprindelige udseende. Ved stuetemperatur vil det tilegne sig den oprindelige gennemsigtighed.