10 opskrifter på den mest ømt makrel i ovnen

1. Makrel i ovnen under salt

ingredienser

• 1 lille løg
• 2 citroner;
• 3-5 kvist persille;
• 1 kg makrel
• 1 æg
• 1 kg salt
• 2 spsk vand.

Forberedelse

Skær løg i halv ringe, 1 citron i tynde skiver, pres saften fra den anden. Hak greenerne. Hæld citronsaft over det hakkede løg og lad det sidde i 15 minutter.

Tør makrelen og fjern gællerne, vask derefter fisken og tør den med papirhåndklæder. Fyld med løg, citron og persille.

Adskil den hvide fra æggeblommen og bland med salt og vand. Sked en tredjedel af denne blanding jævnt i en bageplade. Placer fisken ovenpå og dæk med den resterende masse, så hovedet og halen forbliver åbne.

Bages i ca. en time ved 180 ° C. Derefter afkøles lidt og fjern forsigtigt saltdækslet.

2. Makrel i ovnen med citron og tomater

ingredienser

• 2 løg;
• 1 paprika
• 3 tomater;
• 1 citron;
• 1-2 gulerødder;
• 2-3 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 spsk sojasovs
• 2 makrel;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skær løg i halv ringe, paprika - i små stykker, tomater og citron - i skiver. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Før hvidløg gennem en presse.

I en stegepande opvarmes halvdelen af ​​olien over medium varme og koges hvidløg og løg i 2 minutter. Tilsæt paprika gulerødder og kog i yderligere 3 minutter. Hæld halvdelen af ​​sojasovsen, øg varmen til høj og kog i et minut eller to.

Tør makrel, fjern halen, hovedet og finner. Lav flere dybe tværgående snit på slagtekroppene, og indsæt citron- og tomatskiver i dem.

Sæt vegetabilsk stegning i en bageplade, makrel ovenpå. Bland den resterende olie med sojasovsen og pensl over fisken. Peber. Bages i ca. 20 minutter ved 200 ° C.

3. Makrel i ovnen med paprika

ingredienser

• 2 makrel;
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk salt
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk sød paprika
• ½ tsk fiskekrydderi - valgfri.

Forberedelse

Tør fisken, afskåret hoved, hale og finner. Skær slagtekroppen i længderetningen i to halvdele, tag rygraden og store knogler ud.

Før hvidløg gennem en presse. Kombiner med salt, olie, paprika og krydderier. Pensle makrelen med den resulterende sauce og lad den stå i køleskabet i 3-4 timer.

Placer fisken på et pergamentforet bageplade. Bages i ca. 15 minutter ved 220 ° C.

4. Makrel i ovnen med løg og citron

ingredienser

• 2 makrel;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• krydderier til fisk - efter smag;
• 1-2 teskefulde citronsaft;
• 1 løg
• 1 citron.

Forberedelse

Tør makrel, fjern gæller og finner. Sæt med salt og peber, drys citronsaft ind og ud. Lad det stå i køleskabet i 30 minutter.

Skær løg i ringe, citron i skiver.

Placer fisk på folie og læg citron og løg indeni. Rul tæt og overfør til et bageplade. Bages i 40 minutter ved 180 ° C.

5. Ovnmakrel med sennep og sojasovs

ingredienser

• 1 spsk mayonnaise
• 70 ml sojasovs;
• 1 spsk Dijon sennep
• 2 makrel;
• 1 tsk vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland mayonnaise med sojasovs og sennep.

Tøm makrelen, fjern halen, hovedet og finnerne, og skær dem derefter i store stykker. Hæld den resulterende sauce over fisken og lad den stå i køleskabet i halvanden time.

Anbring makrellen i en smurt bageplade. Kog i ca. 30-40 minutter ved 180 ° C.

6. Makrel i ovnen med creme fraiche

ingredienser

• 3 makrel;
• 100 g creme fraiche;
• salt efter smag;
• krydderier til fisk - efter smag;
• 1 spsk vegetabilsk olie.

Forberedelse

Tør makrel, fjern hovedet og finner.

Bland creme fraiche med salt og krydderier og fordel fisken med denne sauce. Lad det stå i køleskabet i 20-30 minutter.

Smør en bageplade med olie og læg makrellen i den. Dæk tæt med folie og sæt huller i det med et tandstikker. Bages i 20-25 minutter ved 200 ° C. Åbn derefter folien halvvejs og kog i ca. 10-15 minutter.

7. Makrel i ovnen med tomatsauce

ingredienser

• 2 makrel;
• ½ citron;
• 1 løg
• 2 tomater;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 80 ml vand
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Tør makrelen, fjern gællerne. Skær citronen i skiver. Hak løg. Skold tomatene med kogende vand og fjern huden fra dem. Slib derefter med en blender.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg i 2-3 minutter, hæld derefter tomatpuréen og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt vand, salt og peber og rør.

Læg fisk i en bageplade, top med tomat-løgsauce og citronskiver. Bag makrellen ved 180 ° C i 25–35 minutter.

8. Makrel i ovnen med dild, løg og hvidløg

ingredienser

• 1 løg
• 3-4 kvist dild;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk balsamico
• 1 makrel
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1 spsk creme fraiche - valgfri;
• 250 ml vand.

Forberedelse

Skær løg i store stykker. Hak dild. Før hvidløg gennem en presse. Bland alt med sojasovs og eddike. Lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter.

Tør makrel, fjern hoved, hale og finner. Sæt med salt, peber og ting med løg, dild og hvidløg. Smør med creme fraiche på toppen og pakk det ind i folie.

Læg fisken i en bageplade og tilsæt vand. Bages i 25-30 minutter ved 190 ° C.

9. Makrel i ovnen med grøntsager, svampe og ost

ingredienser

• 1 makrel
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1-2 spiseskefulde citronsaft;
• 1 løg
• 100 g svampe
• 70–80 g hård ost;
• 3-5 kvist persille eller andre urter;
• 4 spiseskefulde smør;
• 100 g frossen grøntsagsblanding
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 100 ml fløde.

Forberedelse

På bagsiden af ​​makrellen skal du foretage to parallelle snit på hver side af højderyggen. Brug en saks til at skære ryggen fra siden af ​​halen og hovedet, og træk den derefter forsigtigt ud. Tag derefter indvoldene og store knogler ud, fjern gællerne. Krydre fisken med salt, peber og hæld over med citronsaft. Lad det stå i køleskabet i 15-20 minutter.

Skær løg i små stykker, champignonerne - medium. Riv osten på et groft rivejern. Hak greenerne.

I en stegepande opvarmes halvdelen af ​​smøret over medium varme. Steg løg i 4-5 minutter, tilsæt derefter grøntsagsblandingen og kog i ca. 7-10 minutter mere. Anbring på en tallerken. Opvarm det resterende smør i samme stegepande og steg svampene i 10-12 minutter.

Kombiner grøntsager, champignoner og urter. Sæt med salt og peber.

Smør en bageplade eller bageplade med vegetabilsk olie. Placer fisken der. For at holde slagtekroppen i form skal du rette det med et par tandstikkere fra halen. Fyld makrel med svampe- og grøntsagsblandingen. Drys med ost og fløde over toppen. Bages i 25-30 minutter ved 180 ° C.

10. Makrel i ovnen med kartofler, svampe og ost

ingredienser

• 500 g makrel
• 2 teskefulde sojasovs
• 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 200 g kartofler
• 100 g hård ost;
• 100 g forarbejdet ost
• 2 løg;
• 150 g champignons;
• 1-2 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Tøm makrellen, fjern gællerne, og skær derefter slagtekroppen i længderetningen fra siden af ​​maven og åbn den som en bog. Fjern knogler. Pensl fisken med sojasovs og 1-2 spiseskefulde olie, lad den stå i køleskabet i en halv time.

Kartofler koge, afkøles og ristes på et fint rivejern med ostene. Skær løg og svampe i små stykker. Før hvidløg gennem en presse.

Varm 2-3 spiseskefulde olie i en stegepande over medium varme. Steg først løgene i 5-6 minutter, derefter svampe separat - i 10-12 minutter.

Smør en bageplade med olie. Læg fisken på den, salt og peber. Top med løg med hvidløg, smeltet ost, svampe, let saltede og krydret kartofler, hård ost. Bages i ca. 25-30 minutter ved 180 ° C.