Hvordan og hvor meget man skal tilberede champignoner
Uddannelsesprogram Mad / / December 29, 2020
Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder lækre og bløde svampe til salat, garnering og mere.
Hvordan man vælger champignons
Friske champignoner skal være rene, tørre og fri for slimede aflejringer. I farve er de mælkehvide eller med en let beige nuance, mens de altid er matte. Hatte er elastiske, uden mange buler, mørke pletter og andre skader, der er ingen hulrum i benene.
Hvis du vælger champignoner pakket i pakker, skal du også kontrollere omhyggeligt, at der ikke er skimmel og fugt inde.
Hvis svampen er frossen, skal ismængden holdes på et minimum. Det er bedre at nægte køb af knuste champignoner, der snarere ligner en blanding af svampe og iskrummer.
Husk🍲
- Hvordan og hvor meget man skal tilberede kyllingebryst
Sådan tilberedes champignons
Skyl friske svampe under rindende vand og læg dem på papirhåndklæder. Brug en blød svamp til at fjerne genstridigt snavs. Hvis hætterne på små unge champignoner er uden skader og mørke pletter, kan du undvære rengøring - bare afskær de mørkede ender af benene med en kniv.
For at skrælle svampene skal du forsigtigt lirke skindene med en kniv eller fingre og trække mod midten af hætten. Hvis der er små, urensede områder eller mørke pletter, skal du fjerne dem forsigtigt. Skær "nederdelene" af og opdater snittet på benet. Skyl svampene og tør dem på papirhåndklæder.
Hvis du bruger frosne svampe, skal du først tø dem i køleskabet. Du behøver ikke gøre dette, medmindre du laver mad i en trykkoger.
For at understrege smagen og gøre den mere interessant, tilsæt salt og krydderier til svampene. Et par gram citronsyre hjælper med at bevare svampens farve.
Tage til efterretning🍤
- Sådan tilberedes du rejer: opskrift, finesser og livshacks
Hvordan og hvor meget man skal tilberede champignoner på komfuret
Hæld vand i en gryde - 1,5 liter væske pr. 1 kg svampe. Tilsæt 1-2 teskefulde salt, citronsyre, et par ærter og andre krydderier efter eget valg. Kog vandet og tilsæt svampene.
Kog friske hele og store svampe ved svag varme i 10-15 minutter efter kogning, skåret i stykker - 5-7 minutter. Optøede svampe vil koge i gennemsnit 7-10 minutter. Kast de færdige svampe i et dørslag for at glas vandet.
Hvordan og hvor meget man skal tilberede champignoner i en langsom komfur
Placer svampene i skålen på maskinen. Du behøver ikke at tilføje vand, men salt og dine yndlingskrydderier gør tricket. For at gøre det endnu smagere kan du drysse svampe med krydderier og lade det stå i 15 minutter inden madlavning.
Luk derefter multikogeren med et låg og kog hele friske og optøede svampe i "Stew" -tilstand i ca. 20 minutter.
Små stykker svampe koges i ca. 5 minutter mindre.
Hvordan og hvor meget man skal tilberede champignoner i en dobbeltkedel
Det er bedre at tilberede hele svampe på denne måde: de mister ikke fugt og viser sig at være meget saftige.
Salt svampen, tilsæt krydderier og lad den stå i 15 minutter. Placer svampene i et enkelt lag med benene opad. Kog friske svampe i 5-10 minutter og optøet svampe i 7-10 minutter.
Hvordan og hvor meget man skal tilberede champignoner i mikrobølgeovnen
Placer svampene i en mikrobølgesikker beholder. Sæt med salt og krydderier. Dæk og kog i 2-3 minutter ved maksimal kraft, rør en gang i løbet af denne periode.
Kog store, hele svampe ca. 1 minut længere. Brikkerne tager et og et halvt til to minutter.
Hvordan og hvor meget man skal tilberede champignoner i en trykkoger
Læg hele eller hakkede svampe i en skål. Sæt med salt og krydderier. Hæld kogende vand over og kog ikke mere end 4-5 minutter. For at tilberede champignoner på denne måde behøver du ikke optø dem.
Læs også👩🍳
- Hvordan og hvor meget man skal tilberede pasta, så de ikke holder sammen
- Hvordan og hvor meget man skal tilberede dumplings, så de ikke klæber sammen
- Hvordan og hvor meget man skal stege champignoner
- Sådan tilberedes kikærter korrekt
- Sådan tilberedes hvedegrød i vand eller mælk