Hvordan og hvor meget man skal tilberede krebs for at gøre dem saftige

Hvordan man vælger krebs

Først skal du sikre dig, at krebs lever. Hvis de ikke er aktive og ikke bevæger sig, er det bedre at nægte dem. Et andet tegn på levende kræft er, at hvis du skræller halen tilbage, presser den mod maven igen. Hvis det bare forbliver fladt, er kræften sandsynligvis ikke frisk nok.

Kog ikke døde krebs. Når det er uaktuelt, er produktet farligt, da krebs hurtigt begynder at nedbrydes. Dette kan forårsage madforgiftning.

Sådan tilberedes krebs

Start med at placere krebs i et bassin eller en spand. Fyld med vand ved stuetemperatur og lad det stå i en time.

Skyl derefter under rindende vand. Hvis krebs er i sand, silt eller andet snavs, skal du bruge en børste til at skrubbe alt. Ellers har den færdige skål ikke en meget behagelig eftersmag.

Vaskede krebs kan desuden gennemblødes i mælk. Dette vil gøre deres kød mere mørt og saftigt. For at gøre dette, hæld krebs med fedtmælk, så de er helt dækket, og lad den stå i en halv time. Skyl derefter grundigt under rindende vand.

Hvor mange krebs at lave mad

Afhængig af størrelsen koges krebs i 8–20 minutter. Bemærk, at tiden tælles fra det øjeblik, vandet koges igen.

Prøv ikke at overeksponere maden på komfuret, ellers bliver kødet ikke så velsmagende. Skålens parathed kan bestemmes af farven: den kogte krebs bliver lyserød.

Når krebs er kogt, skal du lade dem være i bouillon til infusion.

Hvad du har brug for til at lave krebs

Den klassiske mulighed er madlavning i vand, men mælk eller en blanding af vand og let øl i lige store mængder kan også bruges i stedet. Et kilo krebs kræver i gennemsnit 2,5–3 liter væske. Vælg en stor, dyb gryde til madlavning. Hæld væsken, så den tager ca. halvdelen af ​​volumenet.

Traditionelt når man koger krebs i vand, mælk eller en flok frisk dild tilsættes øl - det er ønskeligt, at det er med paraplyer. De smider også salt i, ca. 1 spsk pr. Liter væske. Du kan også sætte et par sorte ærter og allehånde ærter, laurbærblade. Når man koger krebs i vand, lægger de nogle gange yderligere en hel løg og gulerødder, et æble skåret i stykker, solbærblade og en teskefuld honning. Alt dette vil hjælpe med at gøre skålen endnu mere lækker og aromatisk.

Når kogte krebs tilføres i bouillon, kan du tilføje smør, ca. 50-100 g. Dette gør kødet endnu mere mørt med en behagelig cremet eftersmag.

Sådan tilberedes krebs i vand

Kog vand. Tilsæt salt, en flok dild og andre ingredienser efter eget valg. Vent et par minutter og nedsænk forsigtigt krebserne i kogende vand. Prøv at holde dem bag ryggen for ikke at skade dine hænder og sænk hovedet ned. Hvis du laver mad for første gang, skal du bruge et håndklæde eller en ovnflo af sikkerhed.

Kog små krebs i 8-10 minutter, medium - ca. 15 minutter og stor - ca. 20 minutter. Derefter skal du sørge for at lade det trænge ind under låget i 15 minutter.

Sådan brygger du krebs i øl

Tag lige store mængder let øl og vand. Kog i en stor gryde, tilsæt salt, dild og andre krydderier, som du vil. Efter et par minutter dyppes krebs en ad gangen i den kogende væske, og prøv at holde dem nede.

Små vil være klar på 8-10 minutter, mellemstore på 15 minutter, og store vil tage 20 minutter. Lad derefter krebserne være tildækket i yderligere 15-30 minutter.

Sådan tilberedes krebs i mælk

Kog mælken i en gryde. Tilsæt salt, dild og andre krydderier, hvis du bruger det. Efter et par minutter dyppes krebs i den kogende væske en ad gangen og holder dem på hovedet.

Kog på samme måde som i almindeligt vand: 8-10 minutter lille, 15 minutter - medium og 20 minutter - stor. Lad det være tildækket i 15-30 minutter efter tilberedningen.