Hvordan og hvor meget man skal tilberede kyllingemave

På komfuret, i en multikoger, trykkoger eller dobbeltkedel, bliver produktet blødt og saftigt.

Kyllingestik kan bruges som en selvstændig kødret eller tilsættes til salater, pater og fyld til pandekager, tærter og tærter.

Hvordan man vælger kyllingemave

Et kvalitetsprodukt skal have rød-lyserød farve uden grå eller gul farvetone. Der er ingen mørke pletter på overfladen. Filmen, der dækker maverne, er ren. De er tætte og elastiske at røre ved, let fugtige, men uden klæbrig slim eller spor af luftning.

Duften er ikke hård, naturlig uden urenheder.

Når du vælger Frosset mave, skal du være opmærksom på, at der er meget lidt is i pakken.

Sådan forberedes kyllingemave

Som regel sælges maver allerede ryddet for deres indhold. Men hvis du har købt hel, lav et langsgående snit på slagteaffaldet, vend det ud og fjern alt indeni.

Skyl maven under rindende vand. Hvis der er film på dem, skal du fjerne det forsigtigt sammen med fedtet. For at gøre det lettere at gå væk kan du først skolde produktet med kogende vand.

Lad frosne orgelkød ligge i køleskabet i et par timer før madlavning.

At skære maver i små stykker inden madlavning er ikke nødvendigt. Dette vil gøre dem saftigere.

Hvor meget der skal tilberedes kyllingemave

Tilberedningstiden afhænger primært af den metode, du vælger. Men varigheden kan påvirkes af selve produktets egenskaber. Så kyllingerne koges hurtigere end slagteaffald fra en voksen fugl.

Generelt kan det tage alt fra 15 minutter til 2 timer.

Fjern en for at teste maven for beredskab. Hvis den er blød nok og let at skære, kan den fjernes fra varmen.

Sådan tilberedes kyllingemave på komfuret

Læg slagteaffaldet i en gryde og dæk med vand, så dets niveau er flere centimeter over maven. Kog over høj varme, reducer derefter til lav og kog dækket. Tilføj heltal, hvis du vil gulerod og en løg, allehånde og sorte peberkorn. Fjern jævnligt skummet, der dannes på overfladen. Tilsæt salt kun 5-7 minutter før produktet er klar.

Kyllingemave koges om 30-45 minutter. Hvis fuglen var voksen, vil det tage halvanden time.

Sådan tilberedes kyllingemave i en langsom komfur

Anbring slagteaffaldet i en multikogerskål og dæk med vand ved stuetemperatur. Tilsæt salt og krydderi efter din smag. Luk maskinens låg og kog i tilstanden "Braising". Kyllingemave tager cirka en og en halv time, gamle fugle - 2 timer.

Sådan tilberedes kyllingemave i en dobbeltkedel

Gnid først maverne med salt og krydderier efter smag, og lad dem stå i 20-30 minutter. Efter et lag skal du lægge slagteaffaldet i en speciel skål på apparatet. Hæld vand i damperen.

Kog kyllingemaven i cirka en og en halv time eller længere, indtil de er møre.

Sådan tilberedes kyllingemave i en trykkoger

Anbring tilberedte biprodukter i en trykkoger. Fyld vand med stuetemperatur, så niveauet er et par centimeter højere. Tilsæt krydderier og salt efter smag. Læg låget på maskinen.

Tid til at lave maven kyllinger vil være ca. 15 minutter efter kogning, og slagteaffald fra voksne kyllinger koges på en halv time.