Hvordan og hvor meget man skal tilberede grønne og hvide asparges

Sådan tilberedes asparges

Skyl først asparges under rindende vand. Vær særlig opmærksom på toppe, da de samler mere snavs.

Med hvid asparges skal du skrabe huden næsten op til toppen (det er mere bekvemt at gøre dette med en vegetabilsk peeler). Det er ikke nødvendigt at skrælle grønt, især hvis det er ungt og tyndt.

Skær bunden af ​​den hvide asparges 1 til 2 cm af. Den grønne kan simpelthen bøjes nær bunden - den bryder, hvor den unødvendige del ender. Normalt er det ca. 3-4 cm. Disse tip kan bruges til madlavning vegetabilsk bouillon.

Hvor meget man skal tilberede asparges

Tilberedningstiderne for hvid og grøn asparges er forskellige. Afhængigt af tilberedningsmetoden tager grøn fra 2 til 10 minutter og hvid - fra 10 til 20 minutter. Og tykkelsen på spirerne påvirker også: jo tyndere de er, jo mindre tid tager det.

For at teste skal du tage en gaffel eller tandstikker og gennembore aspargesen. Hvis den er blød, er den klar.

Overkog ikke spirerne! De burde være mindst lidt sprød.

For at stoppe tilberedningsprocessen med det samme og bevare den lyse farve på grøn asparges skal du placere den i isvand i et par minutter efter kogning.

Sådan tilberedes asparges på komfuret

I vand

Der er to måder at tilberede dette produkt i vand på.

Metode 1

Kog vand i en gryde. Der skal være nok af det, så aspargesne er dækket af det og kan svømme. Salt efter smag - en teskefuld er nok til 1 liter.

Placer spirerne i kogende væske. Kog grøn asparges i 2-3 minutter og hvid i ca. 10 minutter.

Metode 2

Ofte koges asparges lodret, og denne metode anses af mange for at være korrekt.

Dette kræver en høj og - helst - smal gryde. Der er endda en speciel skål til madlavning af asparges, der består af en gryde og et net, hvor spirerne er lagt ud.

Anbring i en kogende væske asparges lodret, så det er dækket af vand over midten. Dette skyldes, at toppen koger hurtigere end bunden. Derfor er den stigende damp nok for hende.

For nemheds skyld kan du forbinde spirerne.

Kog grøn asparges i 4-5 minutter og hvid asparges i 12–16 minutter.

For et par

Kog vand i en gryde. Placer dampbeholderen ovenpå. Placer aspargesne der. Læg ikke meget på én gang, ellers koges det ujævnt.

Sæt med salt og dæk. Kog grønne spirer i 4-8 minutter og hvide spirer i 15-20 minutter.

Sådan tilberedes asparges i en langsom komfur

I vand

Kog vand i multikogerskålen i "Suppe"Eller" Madlavning ". Salt efter smag. Anbring asparges i den kogende væske.

Kog den grønne i 3-5 minutter, og den hvide i 10-15 minutter.

For et par

Hæld 2 kopper kogende vand i multikogeskålen. Placer en dampbeholder ovenpå, placer asparges og salt.

Kog med damp. Grønne spirer har brug for 5-10 minutter, og hvide - cirka 20 minutter.

Sådan tilberedes asparges i mikrobølgeovnen

Hæld lidt vand i en bred skål. Tilsæt asparges, salt og dæk med et papirhåndklæde.

Anbring i mikrobølgeovnen med fuld effekt. Grønne skud har brug for ca. 3-4 minutter, og hvide - 10-15 minutter. Tjek asparges regelmæssigt for beredskab.