Hvordan og hvor meget man skal tilberede et svinekødshjerte, så det er saftigt
Uddannelsesprogram Mad / / December 29, 2020
Sådan vælger du et grisehjerte
Vær først opmærksom på farven. Slagteaffald af høj kvalitet, mørk rød eller rød-klaret uden en lysegrå nuance. Der er ingen pletter, slim, plak eller spor af stærk vind i hjertet. Der er ikke meget fedt, og det har en lys farve.
Svinekødshjerte er tæt og elastisk. Efter presning udjævnes fossaen hurtigt på overfladen. Hvis dette ikke sker, og selve produktet er sløvt og løst, skal du ikke købe det. Duften skal ikke være hård uden udenlandske noter.
Hvis du beslutter at købe frossent svinekødshjerte, skal du først sørge for, at der er meget lidt is i pakken.
Tag råd🍲
- Hvordan og hvor meget man skal tilberede svinelever for at gøre det blødt
Sådan forbereder du et svinekødshjerte
Skyl først slagteaffaldet, læg det i en skål og dæk med koldt vand for at dække helt. Efter 15–20 minutter skal du fjerne, fjerne overskydende fedt og store beholdere.
Skær i halvdele eller efterlad hele. Slibning er ikke det værd, hvis du skal lave mad i vand, ellers efter kogning
hjerte bliver ikke for saftig. Det er bedre at hugge det allerede kogte produkt inden servering eller bruge det til at tilberede forskellige retter.Skyl hjertet godt igen, mens du prøver at fjerne blodpropper.
Hvis du planlægger at tilberede frossent biprodukt, skal du overføre det fra fryseren til køleskabet på forhånd. Når hjertet er blødt nok, skal du forberede det til kogning på samme måde som kølet.
Lær hemmelighederne🥘
- Hvordan og hvor meget der skal tilberedes svinekød
Hvor meget man skal tilberede et svinekødshjerte
Tilberedningstiden afhænger af dens version og vil være fra 1 til 2 timer. I en trykkoger kommer hjertet hurtigere til den rette tilstand end i en gryde, multikoger eller dobbeltkedel.
En anden nuance: jo ældre dyret var, jo mere tid kan det tage.
For at sikre, at svinekødets hjerte er kogt, skal du bare gennembore det med en kniv eller med en gaffel. Spidsen skal passe let.
Prøve🍳
- Klassisk ojakhuri med svinekød
Sådan tilberedes et svinekødshjerte i en gryde
Anbring slagteaffaldet i en gryde, og hæld det over med koldt vand for at dække det helt. Kog over høj varme. Fjern skum, der vises på overfladen.
Sænk varmen til lav, og fortsæt tilberedningen. Efter en halv time drænes bouillon, tilsæt rent vand. Kog i yderligere 30 minutter, og skift derefter væsken igen. Kast i en hel gulerod, løg, noget rod, hvis det ønskes selleri. Lad det være i brand i cirka en halv time.
Sæson efter smag i slutningen af madlavningen. Når hjertet er kogt, lad det køle af i bouillon.
Sørg for at forberede dig🍖
- Traditionel tysk svinekødschnitzel
Sådan tilberedes et svinekødshjerte i en langsom komfur
Sæt slagteaffaldet i skålen på maskinen. Hæld i vand for at dække det helt, tilsæt dine yndlingskrydderier. Du kan også tilføje løg, gulerødder og sellerirød. Luk multikookeren, og indstil tilstanden "Quenching" til 1,5-2 timer.
Når hjertet er klar, smag til med salt efter smag og lad det køle af i bouillon.
Gør uden grund🍎
- Svinekød med æbler og ingefær
Sådan tilberedes et svinekødshjerte i en dobbeltkedel
Skær slagteaffaldet i små stykker. Sæt med krydderier efter smag, og lad det sidde i 15-30 minutter, eller læg det straks i en dampskål. Hæld vand i maskinen og kog svinekødets hjerte i ca. 2 timer. Salt i slutningen af processen.
Forkæl dig selv🍄
- Svinekød med kartofler og svampe i ovnen
Sådan tilberedes et svinekødshjerte i en trykkoger
Slagteaffald læg en trykkoger, og fyld den med vand, så den dækker den helt. Tilsæt dine foretrukne krydderier, løg og gulerødder, hvis det ønskes. Kog i cirka en time. Når hjertet er klar, smag til med salt og lad det være i bouillon.
Læs også👩🍳
- Svinekød i creme fraiche med sennep
- Saftige koteletter i svinekød i ovnen
- Svinekødspyd i en gryde
- Svinekød i ovnen
- Hjemmelavede dumplings med oksekød og svinekød