Hvordan man laver japansk iskaffe
Mad / / December 29, 2020
Hvad er japansk iskaffe
Dette er en kaffebaseret drik. De malede bønner brygges med varmt vand, og kaffen strømmer straks langsomt, dråbe for dråbe, ud på isen. Denne metode reducerer surhedsgraden og bitterheden i den færdige drik og afslører dens dybe aroma.
I modsætning til forfriskende kold bru, der er fyldt med koldt vand og infunderet i mindst 10 timer, tager det cirka 10 minutter at tilberede japansk kold kaffe. Og det har også en renere lys smag.
Hvad har du brug for
Til madlavning har du kun brug for tre ingredienser:
- 30 g kaffebønner;
- 120 g isterninger
- 300 g varmt vand (koger aldrig, temperaturen skal være 91–96 ° C).
Mens antallet kan variere, afhænger det af personlige præferencer. Du kan bruge kaffe 20 g eller 40 g, væske og is - i lige store mængder eller tage næsten dobbelt så meget is som vand. Eksperimenter og find den perfekte til dig.
Derudover har du brug for en køkkenvægt (til at måle den nøjagtige mængde ingredienser), en kværn, et kaffefilter, en kemex eller en dryptragt til at brygge filterkaffe.
Hvordan man laver japansk iskaffe
Mal bønnerne i en kaffekværn. De skal være af medium slibning.
Indsæt filteret i kemex-tragten eller drypperen. Hæld varmt vand over papiret. Tøm overskydende væske fra kemex.
Fjern filteret fra Chemex et stykke tid, læg den nødvendige mængde inde is og sæt det på plads igen. Hvis du bruger en drypper, skal du placere isen i en varmebestandig beholder, der er egnet til tragten, og placere den ovenpå.
Hæld friskmalet kaffe i filteret. Hæld lidt varmt vand over det i en cirkel, så kornene bliver helt våde. Det er mere praktisk at bruge en kedel med en tynd tud. Men hvis ikke, hæld det bare langsomt og forsigtigt.
Kaffen begynder at dryppe på isen. Efter ca. 30 sekunder tilsættes resten af vandet gradvist. Vent til kaffen stopper med at strømme ned. Dette tager et par minutter eller mere.
Fjern filteret og ryst forsigtigt kaffebeholderen. Placer yderligere isterninger i glas og hæld den tilberedte drik i.
Læs også☕️😍🥤
- Kaffe med mælk og karamel
- Mokkachino
- Tyrkisk kaffe med kardemomme
- Sådan lærer du at forstå kaffe såvel som en barista
- 10 kølige kolde kaffeopskrifter med chokolade, banan, is og meget mere