Sådan vælger du den tomatpuré, så for ikke at ødelægge suppen
Tips / / December 19, 2019
1. Undersøg etiketten
Læs etiketten tilbage i supermarkedet, så for ikke at give et svagt suppe, sovs eller bitter forkælet mave.
Kontroller navnet på den
Før du skal være lige "tomatsauce", og ikke for eksempel "tomatpure". Det kan synes, at der er ingen forskel - tomater og der og der. Men det faktum, at pastaen i en koncentreret flere gange. En teskefuld af pasta vil give et borscht rig smag af tomater, kan kartoffelmos med dette ikke klare.
se på præparatet
på GOST Der er to varianter af sammensætningen af høj kvalitet tomatpuré. Ground tomater, vand. Anden: tomat pasta. Du er nødt til at arrangere en af disse valgmuligheder. Pastaen skal ikke være en stivelse, eddike, frugtpuré. Konserveringsmidler er heller ikke nødvendigt - det rigtige produktionsteknologi gør det muligt at bevare friskheden af pasta uden fremmede stoffer. Sammensætningen bør ikke være nogen farvestoffer. Selv salt og sukker er ikke nødvendig, de har nok i tomater selv.
For eksempel til madlavning pasta "Box Astrakhan tomater
"Jeg bruger ikke andet end tomater. De indeholder lycopen - en kraftfuld antioxidant, der holder Lycopen: sundhedsmæssige fordele og Top fødekilder ungdommelighed af huden, kæmper mod dannelsen af cancerceller og styrker det kardiovaskulære system. Det betyder, at dette produkt vil ikke kun lækker, men også til gavn for sundheden.Pasta - en koncentrerede tomater. I en krukke Produkt volumen 740 gram indeholdt lidt mere end 5 kg tomater, hvilket er næsten en hel kasse! Det viser sig, at den daglige kroppens behov for lycopenLycopen: sundhedsmæssige fordele og Top fødekilder Det kan dækkes med kun en spiseskefuld. undersøgelser viser Lycopen er mere biotilgængeligt fra tomat indsætte end fra friske tomaterAt af tomat indsætte er et stof absorberes bedre end fra friske tomater.
2. Lær hvor og hvordan pasta
Fremstillingsstedet vil også blive angivet på pakken.
Velsmagende og høj kvalitet tomat indsætte i alle regioner i solen - der vokser saftige tomater. For eksempel i Italien eller sydlige regioner i Rusland. Indenlandsk udgave på samme tid ville være mere rentabelt for prisen.
Vi fortæller om produktionen på eksemplet med tomat indsætte "kasse Astrakhan tomater", der - hvem ville have troet! - gør i Astrakhan. Producent forbereder indsætte fra egne råvarer, for han vokser tomater på marker og i væksthuse. På toppen af modenhedskriterier tomater indsamler en speciel teknik, og så er de sorteres og behandles på den italienske udstyr. Han blev valgt til dels på grund af det faktum, at tomat indsætte kommer fra Italien, hvor folk ved, hvordan man producere høj kvalitet og velsmagende produkt. Det er den eneste producent i Rusland, hvilket gør tomat indsætte såvel som i sit hjemland.
Modne tomater først vasket i specialmaskiner, så de sendes til de sortering: fabriksarbejdere til manuelt at frasortere dårlige råvarer. Flere grøntsager falder i knuseren. Knust masse opvarmes i systemet Hot Break eller Cold Break (afhængigt af hvilket produkt at få - ketchup, sauce eller tomat indsætte), og derefter blev det passeret gennem en sigte, adskillelse af frø og skræl. Til opnåelse tomatpuré, massen af vand fordampet. Det færdige produkt er steriliseres og fyldes i forseglede pakker.
Galina Gurevich
CEO for Green Ray.
Indtil for nylig, tomat indsætte i vores land er stort set ikke udføresFra 2013 til 2017. produktion af tomat indsætte og puré i Rusland steg 2,5 gange 54,4 til 135,1 tusind. t: Det importeres i form af koncentrat og pakket under forskellige navne. Det begyndte sit arbejde "Landbrug Astrakhan 'i 2016. Det er landets største kompleks for dyrkning og forarbejdning af tomater, der er fastsat 40% af efterspørgslen på det russiske marked og udgivet sit eget mærke af tomat indsætte fra lokale råvarer.
Hver dag fra august til November "Landbrug Astrakhan" genbruger 5.000 tons tomater. At forestille sig skalaen, trække i fantasien af et tog lastet op til toppen tomat. Og han er så lang, at vejen langs toget fra begyndelsen til slutningen ville have taget 40 minutter rask tempo.
Selvfølgelig er det umuligt at kontrollere alt dette, når du blot vælge den tomat indsætte i butikken. Men selv en simpel besøg producentens websted vil hjælpe dig med at forstå, hvordan gennemsigtig fremstillingsprocessen. For eksempel, agro-industrielle kompleks "Astrakhan", hvor de laver en pasta til mærket "boksen Astrakhan tomater", er der ikke meget film om strukturen af produktionen af dette produkt.
3. Kig på farven
Perfekt tomat indsætte glat rød farve uden indeslutninger.
Den meget skygge afhænger af mange forskellige tomat kategorier: Ekstra, den højeste eller den første. Den bedste pasta er fremstillet af tomater og ekstra høj kategori, det har en rød farve.
Første klasse - brunlig nuance. Men netop indsæt bør ikke være brun - det siges, at produktionen af råvarer, der anvendes eller dårlig kvalitet eller lav kvalitet udstyr.
4. Bedøm konsistens
En god tomatpuré, elastisk, tæt og let kornet. Denne konsistens er opnået gennem faststofindholdet - ingredienser, som er tilbage efter kogning. GOST tomatpuré bør være mindst 25% faste stoffer, og indsætte "box Astrakhan tomater" andel er 25-28%.
Udfør en hurtig test: typen produkt i en ske og se, hvordan den opfører sig. Hvis pastaen strømmer væk fra skeen - foran dig tomatpure. Det indeholder højst 12% tørstof, lycopen og mindre brug.
5. Smag før du tilføjer til retter
Det ville være en skam at lave mad duftende suppe, og derefter ødelægge alle de dårlige pasta. Før du sender varen til en gryde, opløse et par skefulde vand - du skal have en tomatjuice.
Pastaen kan være mættede og endog bluff smag. Det er normalt, det koncentrerede produkt, fordi det sjældent anvendes i sin rene form til madlavning typisk blandet med vand eller bouillon.
Hvis pastaen er bitter, betyder det, at der var en overtrædelse af varmebehandlingen. Kort sagt, er produktet brændt. Høj kvalitet tomat indsætte burde haveGOST 3343-2017. Tomat produkter koncentreret. Generelle specifikationer Mættede smagsnoter af metal penetration og uden urenheder. Det lugter som tomater, varmebehandlet: som hvis du havde slukket dem i en stegepande til at gøre røræg med tomater.
Vælg tomat indsætte