Hvordan og hvor meget man skal tilberede lyserød laks

Hvordan man vælger lyserød laks

Kvalitetsfisk har ingen ydre skader. Der er ingen unaturlige mørke pletter på toppen, og kødet er lyserødt, ikke falmet. Overfladen er let fugtig uden klæbrig slim eller plak, og halen og finnerne er fri for udtørring og skørhed. Fiskene eller de enkelte stykker er elastiske og løse at røre ved.

Hvis du køber en hel lyserød laks, skal du også evaluere gællerne: de skal være røde uden mørkfarvning og gullig eller grønlig farvetone.

Duften er naturlig, fiskeagtig, men ikke hård og uden urenheder.

Når du køber en frossen version, skal du sørge for, at der næsten ikke er is i pakken.

Sådan tilberedes lyserød laks

Hvis fisken er hel, skal du skylle den først og fjerne skalaerne i retning fra halen til hovedet. Efter afskæring af hoved, hale og finner skal du forsigtigt fjerne indersiden. Hvis du støder på lyserød laks med kaviar, kan du salt. Sørg for at skylle den rensede fisk igen.

Det er nok at skylle kølede portioner af bøffer eller fileter under rindende vand.

Overfør den frosne lyserøde laks fra fryseren til køleskabet et par timer før kogning, så den har tid til at tø. Rengør og skyl derefter.

Inden madlavning skal du skære fisken i portioner eller bruge en kniv til at adskille fileterne fra knoglerne. Det er bedst ikke at bruge hoved og hale, medmindre du har til hensigt at lave mad øre.

Pink laks kan marineres inden dampning. For at gøre dette skal du gnide fiskestykkerne med krydderier og salt, tilsæt lidt citronsaft. Lad marinere i 30-40 minutter.

Hvor meget man skal tilberede lyserød laks

Tilberedningstiden afhænger af metoden. Så i vand koges mellemstore fiskestykker på 10-15 minutter og dampes på 20-25 minutter. Store kan tage lidt længere tid at lave mad, og små hurtigere.

Færdig fisk bliver lysere, men bevarer en lyserød nuance. Pulpen brydes let med en gaffel og efterlader knoglerne.

Sådan koges lyserød laks på komfuret

I vand

Anbring fisken i en gryde og dæk med koldt vand, indtil den er helt dækket. Du kan tilføje gulerødder og løg: læg dem straks sammen med lyserød laks. Kog over høj varme, og reducer derefter til lav.

Sæt med salt straks efter kogning eller et par minutter, indtil det er mørt. Du kan også smide kogende vand i krydderi efter smag, lavrushka, hæld lidt citronsaft og olivenolie i. Kog under låget og fjern skummet fra overfladen.

For et par

Kog lidt vand i en gryde. Anbring damperen og placer fisken. Sørg for, at den lyserøde laks ikke kommer i kontakt med væske. Stænk salt og krydderier efter smag, hvis de ikke er syltede. Dæk og kog på svag varme.

Sådan koges lyserød laks i en langsom komfur

Normalt i en langsom komfur dampet fisk.

Hæld den rigtige mængde væske og installer en speciel beholder. Arranger fisken, tilsæt mellemstore hakkede grøntsager, hvis det ønskes. Hvis ikke syltet lyserød laks, krydres med salt og krydderier. Luk dækslet. Kog i tilstanden "Steam", og hvis ikke, brug "suppe" -tilstanden.

Sådan tilberedes lyserød laks i en dobbeltkedel

Forbered en dobbeltkedel og læg fisken i den i et lag, du kan sammen med mellemstor hakket grøntsager. Hvis ikke tidligere marineret, tilsæt krydderier og salt efter smag. Damp indtil øm.