Hvordan og hvor meget man skal tilberede svinelever for at gøre det blødt

Hvordan man vælger en svinelever

Et kølet slagteaffald af høj kvalitet har en skinnende, jævn overflade uden udtørrede områder og skader. Leveren er elastisk at røre ved, men fugtig og let kornet, når den skæres. Farven er ensartet brun uden pletter eller andre nuancer. Duften er behagelig, ikke hård, let sød og uden syre.

Der er næsten ingen is i en pakke med en god frossen cookie. Hvis der er for meget af det, eller det er malet lyserødt, er det bedre at nægte at købe.

Sådan tilberedes svinelever til madlavning

Hvis du bruger frossent biprodukt, skal du først tø det i køleskabet.

Inden madlavning skylles leveren under rindende vand, gnides med salt og efterlades i ca. 10 minutter. Skyl derefter igen, fjern striber og film fra overfladen. Afhængigt af hvordan du planlægger at lave mad, skære i stykker eller efterlade hele.

Fyld produktet med vand eller mælk, så det er helt dækket. Lad det sidde i blød i ca. 2 timer. Hvis du bruger vand, skal du skifte det efter en time.

Hvor meget der skal tilberedes svinekødelever

Tilberedningstiden afhænger af tilberedningsmetoden og produktstørrelsen. Små bidder vil være klar omkring dobbelt så hurtigt som en hel lever.

For at sikre, at slagteaffaldet er kogt, skal du gennembore det med spidsen af ​​en kniv eller gaffel. Hvis der frigøres farveløs juice, kan leveren fjernes fra varmen. Hvis væsken er lyserød, skal du fortsætte med at lave mad.

Sådan tilberedes svinelever på komfuret

Kog vand i en gryde. Sæt leveren derinde, kog igen og kog dækket over svag varme i ca. 40-50 minutter. Hvis du har små skiver, er 20 minutter nok. Fjern regelmæssigt skum, der dannes på overfladen.

Salt leveren og krydre efter smag ca. 10 minutter før madlavning.

Sådan tilberedes svinelever i en langsom komfur

Placer slagteaffaldet i en skål, dæk med varmt vand og tilsæt krydderier efter eget valg. Luk låget, og indstil tilstanden Soup, Cooking eller Braising. Stor lever koges på 40 minutter, små stykker - hurtigere. Salt den færdige skål.

Sådan tilberedes svinelever i en dobbeltkedel

Hak leveren i store stykker, drys med dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes, og læg det i en dobbeltkedel.

Kog i ca. 30-40 minutter, og krydre derefter med salt.