Fiskesteg med blæksprutte og kikærter i tomatsauce

Fiskestuvning er den perfekte middag: den er hurtig, sund og velsmagende. Hvid fisk og kikærter i sammensætningen passer godt til en tyk sauce.

• Opskrift forfatter: Daria Polukarova
• Efter forberedelse modtager du 3 portioner
• Tilberedningstid: 20 minutter
• Forberedelsestid: 60 minutter
• Samlet opskriftstid: 80 minutter

ingredienser

• Kikærter 150 g
• Løg 90 g
• Sød peber 150 g
• Olivenolie 3 spsk skeer
• Tørret rosmarin 1 tsk skeen
• Hvidløg 1 fed
• Tør hvidvin 40 ml
• Tomater i deres egen juice 700 ml
• Fisk bouillon eller vand 115 ml
• Salt efter smag
• Filet af hvid fisk 400 g
• Skrællet af skrællet blæksprutte 200 g

Madlavningsmetode

• Sug de vaskede kikærter i blød i ca. 6 timer eller natten over, og kog derefter indtil de er bløde. Hermetiske kikærter eller andre bælgfrugter efter smag kan hjælpe med at spare tid.

  Sådan tilberedes kikærter korrekt

• Skær løg og peberfrugter i halve ringe, og salv i olivenolie, indtil de er bløde. Tilsæt tørret rosmarin, hvidløg til grøntsagerne, og hæld tør hvidvin efter et halvt minut.

  

instagram viewer

• Når ca. halvdelen af ​​vinen er fordampet, tilsættes tomaterne i deres egen juice til grøntsagsbasen og venter, indtil de bliver til en glat sauce.

  For at få tomatene til den ønskede konsistens hurtigere, mos dem med en træske.

• Hæld derefter fiskevæske eller vand i saucen, tilsæt salt og kikærter.

  

• Skær fisken i små stykker. Blæksprutte i ringe. Anbring i sauce, rør forsigtigt.

  Enhver tæt hvidfiskfilet er velegnet til gryderetter. Udover blæksprutter kan du tilføje en blanding af fisk og skaldyr til skålen.

  

• Dæk fadet med gryderet med et låg og lad det simre over medium varme i 10-12 minutter.

  Drys kapers og persille inden servering.

5.01