0
visninger
Denne varme franske snack vil tage tålmodighed, men de sprøde krabbekroketter og røde fisk er det værd.
Klem saften ud af citronen, smid ikke skallen. Bland det med mayonnaise og hakket hvidløg. Sæt til side.
Slib krabbepinde og røget fiskefileter i en blender. Det skal være fint nok, men ikke puré.
Tilsæt revet skorpe og persille, salt, peber og creme fraiche til blandingen. Form ovale kroketter, læg dem på et fad og afkøles i en time.
Hæld mel i en skål, kiks i en anden, og slå et æg let i den tredje. Varm olie i en dyb stegepande.
Dyp emnerne først i mel, derefter i et æg og derefter i brødkrummer og frituresteg.
Tør kroketterne tørre på papirhåndklæder og server dem varmt med hvidløgsmayonnaise.
5.02