Sprøde bagte kartofler
Miscellanea / / December 31, 2020
Dette er den perfekte måde at bage kartofler i ovnen. Det viser sig at være rosenrødt og sprød udvendigt og overraskende blødt og luftigt indvendigt.
Vask og tør hver kartoffel godt, kog derefter, indtil den er halvt kogt i saltet vand.
Se tilberedningsprocessen, så du ikke koger knoldene for meget, men du kan let knuse dem, inden du bager. Cirka 15-20 minutter på ilden skal være nok.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 220 grader og kombineres olien med de hakkede hvidløgsfed.
Du kan tilføje krydderier til en sådan blanding: provencalske urter, paprika, peberfrugter, koriander, Worcestershire sauce eller tabasco.
Når kartoflerne koges, knuses knoldene med en gaffel eller en purépresse. Pas på ikke at bryde kartoflerne i stykker.
Pensle alt med hvidløgsolie, drys med peber, timian og lidt salt.
Læg kartoflerne på et pergamentforet bageplade og læg dem i ovnen i 18–20 minutter. Biterne skal være tørre, sprøde og gyldne på ydersiden.
Server kartofler med det samme. Du kan pynt med creme fraiche, urter og stegt bacon.