Marinara sauce med hvidvin
Miscellanea / / December 31, 2020
Ifølge legenden blev denne opskrift opfundet af italienske skibskokke. Marinara sauce er alsidig, men fungerer bedst med pasta, pizza og risotto.
- Opskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Efter forberedelse modtager du 10 portioner
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Samlet opskriftstid: 40 minutter
ingredienser
- Tomater 1 kg
- Tomatpasta 170 g
- Malet basilikum eller persille 4 spsk skeer
- Hvidløg 1 fed
- Tørret oregano 2 tsk skeer
- Olivenolie 3 spsk skeer
- Løg 1 stk
- Hvidvin ⅓ glas
- Malet sort peber efter smag
- Salt efter smag
Madlavningsmetode
-
Skræl tomaterne ved at dyppe dem i kogende vand i et minut.
Hermetiserede tomater i deres egen juice uden skræl kan bruges i stedet for friske.
Kombiner tomaterne og tomatpastaen i en blender. Tilsæt basilikum, hvidløg og oregano.
-
Drys med sort peber og salt, hvis det er nødvendigt. Bland alt igen med en blender.
Hvis du bruger tomater på dåse, skal du være opmærksom på, at de allerede indeholder meget salt.
Steg den hakkede løg i en lille stegepande i olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt tomatpuré, vin og lad dem simre i en halv time under konstant omrøring.
Hæld den færdige afkølede sauce i krukker og opbevar i køleskabet.
5.04