Hjemmelavede dumplings med oksekød og svinekød
Miscellanea / / December 31, 2020
Hjemmelavede dumplings er meget smagere end en dagligvarebutik. Fyldet er saftigt og aromatisk, og dejen tilberedes i løbet af få minutter.
- Opskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Efter forberedelse modtager du 5 portioner
- Tilberedningstid: 10 minutter
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Samlet opskriftstid: 40 minutter
ingredienser
- Løg 1 stk
- Oksekød 500 g
- Svinekød 500 g
- Malet sort peber efter smag
- Salt efter smag
- Koldt vand 2 spsk. skeer
- Mel 2 kopper + til drys
- Salt 1 knivspids
- Æggeblomme 1 stk
- Vegetabilsk olie 1 spsk. skeen
- Koldt vand ⅔ glas
Madlavningsmetode
Hak løg. Skær oksekød og svinekød i stykker.
Rul kødet gennem en kødkværn sammen med løg.
Peber og salt, hæld isvand i og bland hakket godt.
Kombiner melet med salt og sigt gennem en sigte.
Tilsæt æggeblomme, vegetabilsk olie til melet og ælt dejen gradvist i meget koldt vand.
Støv din arbejdsflade med mel og rul dejen ud så tynd som muligt.
Brug en kop eller et glas til at skære små cirkler ud af det.
Form dumplings ved at placere hakket kød på dejen og klemme kanterne.
-
Kog vand i en gryde og tilsæt dumplings. Når de kommer op, skal du koge dem i yderligere 5-7 minutter over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
Sådan tilberedes du dumplings korrekt
5.04