Gyoza dumplings med kød og grøntsager

Lav dejen først. Kombiner det sigtede mel og salt. Hæld et glas kogende vand i en dyb skål og tilsæt gradvis den tørre blanding. Rør godt med en træspatel.

Når vandet er blandet helt med melet, skal du placere dejen på en glat arbejdsflade og ælte med dine hænder. Det tager ikke mere end 10 minutter. Hvis blandingen er tynd, tilsæt lidt mel og fortsæt med at ælte.

Dejen med homogen elastisk konsistens skal formes til en kugle, dækkes med et håndklæde og lades hvile i 30 minutter.

På dette tidspunkt skal du begynde at forberede påfyldningen. Pisk hakket svinekød lidt, indtil det er glat.

Tilsæt hakket grønne løg, hvidløg, kinakål, revet ingefær. Det er bedre at hugge grøntsagerne, så der ikke er tydeligt markerede stykker i hakket kød.

Tilsæt sojasovs, salt og peber. Bland alle ingredienser. Hakket kød viser sig at være saftigt på grund af grøntsager og sauce.

Hvis du kan lide en tættere påfyldning, skal du tilføje et absorberende stof som brødkrummer eller stivelse.

Fjern den "hvilede" dej fra køleskabet og skær den i små stykker, hver ca. 2,5 cm. Dann kugler fra stykkerne og rul dem tyndt i cirkler med en diameter på 6-8 cm.

Placer fyldet oven på dejen og støb dumplings på den måde, du foretrækker.

Hæld vegetabilsk olie i stegepanden. Så snart det er varmt, skal du sætte dumplingsne på hovedet og stege på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Det tager cirka 3-4 minutter pr. Side.

Sænk derefter varmen og tilsæt varmt vand, indtil det når midten af ​​dumplings. Dæk og lad gyozo simre i 2-3 minutter. Fjern derefter låget, øg varmen, og lad vandet fordampe helt.

Færdiglavet gyoza serveres bedst med sojasovs.