Rør ris med broccoli, æg og svampe

At bestille mad i en kasse derhjemme er selvfølgelig hurtigere, men det er bedre at prøve at fremstille stegt ris selv. Det bliver smagere og billigere.

• Opskrift forfatter: Daria Polukarova
• Efter forberedelse modtager du 2 portioner
• Tilberedningstid: 35 minutter
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Samlet opskriftstid: 55 minutter

ingredienser

• Løg 70 g
• Sød peber 50 g
• Champignons 90 g
• Broccoli 100 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
• Vand 100 ml
• Salt 1 knivspids
• Revet ingefærrod 1 tsk skeen
• Hvidløg 2 fedter
• Kogt ris 2 kopper
• Sojasovs 2 spsk skeer
• Æg 2 stykker
• Koriander efter smag
• Jordnødder efter smag
• Citron- eller limesaft efter smag

Madlavningsmetode

• Løg og peberfrugter kan skæres i tynde halvringe eller små terninger. Det er bedre at opdele svampene i plader og adskille broccoli i små blomsterstande.

  Jo mindre blomsterstandene er, jo hurtigere vil kålen være klar.

• Varm et par spiseskefulde olie i en wok og sauter løg, peberfrugt og broccoli. Når løgene er let brunede, tilsættes ca. et halvt glas vand og dækkes for at dampe broccoli-blomsterne indtil de er møre. Tilsæt en lille knivspids salt med vand.

  instagram viewer

  

• Når al overskydende fugt er fordampet, og broccoli bliver blød, tilsæt svampe til grøntsagerne.

  

• Efter at have ventet på, at svampene er klar, kan du tilføje ingefær og hvidløg til wok, og efter et halvt minut tilsættes ris. Det tager endnu et par minutter at varme risen op, hvorefter skålen kan krydres med sojasovs.

  

• Nu har du to muligheder for det sidste hånd: Kør æg i ris på én gang, og tag det med konstant omrøring indtil det er mørt eller stegt den piskede ægomelet separat, rul den op, skær den og læg den på toppen ris.

  

• Hvis det ønskes, kan kogt stegt ris med grøntsager suppleres med urter og hakkede jordnødder og krydres med citron eller limejuice inden servering.

5.02