Universalboller til burgere og hotdogs
Miscellanea / / December 31, 2020
For alle dem, der ikke er bange for at fikle med mel og gær, en simpel opskrift på burgere og hotdogs, der viser sig at være meget smagere end købte.
- Opskrift forfatter: Daria Polukarova
- Efter forberedelse modtager du 12 portioner
- Tilberedningstid: 12 minutter
- Forberedelsestid: 210 minutter
- Samlet opskriftstid: 222 minutter
ingredienser
- Kartofler 3 stk
- Mel 750 g
- Tør gær 4 g
- Sukker 100 g
- Salt 1 spsk skeen
- Varmt vand 320 ml
- Æg 2 stykker
- Honning 60 ml
- Smør 113 g + til smøring
- Æggeblomme 1 stk
Madlavningsmetode
-
Kog kartoflerne, purér eller riv dem derefter.
Hvordan og hvor meget man skal tilberede kartofler
-
Efter at have forsigtigt sigtet melet, kombiner det med gær, sukker og salt.
-
Tilsæt varmt (38-40 grader) vand eller mælk til de tørre ingredienser, og send derefter piskede æg, honning, smør ved stuetemperatur og revne kogte kartofler.
Sidstnævnte bør ikke være varmt, ellers kan den høje temperatur påvirke gærens aktivitet negativt.
Rør alle ingredienserne i et par minutter. Den færdige dej er klæbrig og blød.
-
Vi tager en beholder med større dybde eller diameter, smør bunden og væggene med vegetabilsk olie og placerer derefter kartoffeldejen i den.
-
Dæk tallerkenerne med plastfolie, og lad dem varme i 2 timer, eller indtil de fordobles i størrelse. Som et resultat får du noget som dette:
Del den matchede dej i portioner (henholdsvis 120 og 140 gram til henholdsvis hotdogs og burgere) og form. Vi lader boller komme op igen en anden time.
Smør overfladen med pisket æggeblomme og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 12 minutter.
-
Vi tager bagepladen ud, dækker de hjemmelavede boller med et lag smeltet smør og sættes til at bage i yderligere 12 minutter. Derudover smører vi produkterne med olie efter fjernelse fra ovnen.
5.04