Kage "Red Velvet" uden æg med ostecreme

Linj bunden af ​​en 20 cm rund rund fad med pergamentpapir. Smør bunden og siderne med smør og støv let med mel.

Hæld mælk i en skål, tilsæt citronsaft og rør. Lad det virke i 5-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Mælken begynder at krølle sig op, og blodpropper vises i den.

I mellemtiden sigtes mel, kakao, vanillin, bagepulver og salt i en anden skål og blandes godt.

Sigt melblandingen igen for at gøre kagerne mere luftige.

Tilsæt sukker, vegetabilsk olie og madfarve til mælken og pisk godt for at opløse sukkeret så meget som muligt.

Så meget farvestof er nødvendigt for at gøre massen lys rød.

Lav en depression midt i melblandingen og hæld mælkemassen i. Rør til glat, men slå ikke dejen for hårdt, ellers kan kagerne være tunge.

Hvis der ikke er nok farvestof, skal du tilføje lidt mere på dette tidspunkt.

Hæld dejen i tilberedt gryde og ryst forsigtigt.

Bages 35–40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.

Kontroller beredskabet med et tandstikker: det skal komme tørt ud af bagningen.

Fjern formen fra ovnen og fjern kagen efter et stykke tid. Afkøl det helt. Kan opbevares i køleskab i flere timer.

Når du er klar til at høste kagen, skal du forberede cremen. For at gøre dette skal du slå det blødgjorte smør med en mixer med ost i en homogen masse.

Hæld derefter kondenseret mælk i og visp igen. Cremen skal være glat og glat.

Det er bedre at tilsætte kondenseret mælk lidt og justere sødmen af ​​cremen efter din smag.

Skær toppen af ​​kagen jævnt og læg den til side. Dette er nødvendigt for dekoration.

Skær resten i halv længde, så du får to identiske kager.

Til imprægnering opløses sukkeret helt i vand og belæg hver kage med denne sirup.

Smør en kage med noget af cremen. Sæt den anden kage ovenpå og smør også med fløde. Prøv at holde disse lag ens. Smør siderne af kagen med fløde.

Hak afskæringen i en blender. Hvis ikke, gnid det i krummer med dine hænder. Drys krummen over toppen eller langs kanten for at danne en ring.