Kylling bagt i ovnen med citron, løg og hvidløg
Miscellanea / / December 31, 2020
Kylling bagt med citron i ovnen vil være meget blød og saftig. Citrus giver det en vidunderlig aroma, og efter bagning kan den drysses med citronsaft.
- Opskrift forfatter: Daria Polukarova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Forberedelsestid: 150 minutter
- Samlet opskriftstid: 150 minutter
ingredienser
- Kyllingekroppe 1 stk
- Olivenolie efter smag
- Salt efter smag
- Lille løg 2 stk
- Hvidløg 3-4 fedter
- Timian 1-2 kvist
- Bay blade 2-3 stykker
- Dåse eller frisk citron 1 stk
Madlavningsmetode
-
Skyl kyllingen og tør den af. Det er bydende nødvendigt at tørre fuglen, da enhver fugt på overfladen vil forstyrre dannelsen af en gylden og sprød skorpe.
-
Trim eventuelt overskydende fjerkræs indre fedt af.
-
Vend slagtekroppen over til brystet og afskær duftkirtlerne over halen: de ligner et par bløde grå-gule kugler.
-
Skær overskydende nakkehud af, og fastgør resten med et tandstikker eller tråd mellem vingerne.
-
Vend slagtekroppen brystsiden opad og vend vingespidserne over ryggen, så de ikke brænder under bagning.
-
Gnid fjerkræet med olivenolie og drys generøst med salt inde og ude.
-
Placer det skrællede løg og hvidløg inde i fuglen.
-
Send derefter timian og lavrushka.
-
Send dåse citron til kyllingen, som kan erstattes med frisk citrus.
-
Bind kyllingetrommestikkerne med en ikke-syntetisk tråd.
Send til den forvarmede ovn. For kylling beregnes bagetiden ved hjælp af en simpel formel: 20 minutter ved 180 grader for hvert halve kg vægt.
-
Lad slagtekroppen stå i ca. 10 minutter, før du skiver og fjerner alle tilføjelser fra hulrummet. Ellers kan al juice lække ud under skæringen.
5.03