Omelet med rejer og porre

Æggene i denne skål passer godt til fisk og skaldyr og den delikate smag af stegt purre. Du kan supplere omelet med rejer med saucer eller grøntsager.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 2 portioner
• Tilberedningstid: 5 minutter
• Forberedelsestid: 15 minutter
• Samlet opskriftstid: 20 minutter

ingredienser

• Rejer 200 g
• Purre 1 stilk
• Vegetabilsk olie 1-2 spsk. skeer
• Æg 4 stykker
• Mælk 100 ml
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Grønne efter smag

Madlavningsmetode

• Kog rejerne til de er møre. Køligt og rent. Skær kødet, hvis du vil.

  Sådan tilberedes du rejer: opskrift, finesser og livshacks

• Hak den hvide del af purren i ringe.

  Vælg en stilk, der ikke er særlig stor. Ellers vil der være for meget porre i omelet.

• Varm olie i en stegepande over svag varme. Steg purren i 5-6 minutter, men lad den ikke brune, blive gylden.

• Pisk æg med mælk, salt og peber.

• Tilsæt rejer i purreformen. Dæk med æg og kog i 6-8 minutter, dækket.

• Drys med urter inden servering.

5.03