Blomkål og æblecreme suppe

Æbler tilføjer en original sødme til denne rige cremede blomkålsuppe. Løg stegt i smør gør det meget aromatisk.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 7 portioner
• Tilberedningstid: 25 minutter
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Samlet opskriftstid: 30 minutter

ingredienser

• Løg 4 stk
• Frisk eller frossen blomkål 1¹⁄₂ kg
• Æbler 6 stykker
• Smør 50 g
• Vegetabilske bouillonterninger 2 stk
• Mælk 1¹⁄₂ l
• Malet sort peber efter smag
• Grønne efter smag

Madlavningsmetode

• Skær løg i halv ringe.

• Skær om nødvendigt kålen i meget små blomsterstande.

• Skræl og kerne æblerne og hugg dem.

• Smelt smøret i en stegepande og sautér løgene, indtil de er bløde. Brun ikke for meget.

• Tilsæt kål og æbler i løg og steg i yderligere 5 minutter.

• Tilsæt de smuldrede stamkuber og mælk og kog.

• Reducer varmen, indtil suppen simrer. Kog i 5 minutter, eller indtil ingredienserne er ømme.

• Purér suppen med en blender, indtil den er glat.

• Drys peber og hakkede urter inden servering, hvis det ønskes.

5.05