Chanakhi med oksekød i gryder

Chanakhi er en lækker georgisk kødret med ægplanter, tomater og andre grøntsager, der passer perfekt sammen.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 6 portioner
• Tilberedningstid: 90 minutter
• Forberedelsestid: 50 minutter
• Samlet opskriftstid: 140 minutter

ingredienser

• Aubergine 2-3 stykker
• Salt efter smag
• Oksekød 800 g
• Kartofler 4-5 stykker
• Tomater 3-5 stykker
• Bulgarsk peber 2-3 stykker
• Løg 3-4 stykker
• Vegetabilsk olie 70 ml
• Fedt hale fedt 50 g
• Krydderier efter smag
• Grønne 50-100 g
• Hvidløg 3 fedter
• Malet sort peber efter smag

Madlavningsmetode

• Skær ægplanterne i store stykker. Sæt med salt og lad det stå i 30 minutter. Skyl derefter og tør med papirhåndklæder.

• Skær kød, kartofler, tomater og peberfrugter i mellemstore skiver, løg i halvdele eller ringe.

  Til denne skål kan du også bruge lam.

• Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg kødet i 4-5 minutter og læg det på en tallerken.

• Steg aubergine, kartofler, paprika og løg en efter en i en stegepande. Efter 4-5 minutters kogning skal du placere grøntsagerne på en tallerken og kaste det næste parti i gryden.

  instagram viewer

• Læg kød, løg, aubergine, kartofler, tomater og paprika i lag. Tilsæt lidt salt, krydderier og fedthale efter hvert lag.

  I stedet for fedt kan du bruge smør eller usaltet svinefedt.

• Drys med urter, hakket hvidløg og sort peber på toppen.

• Lad det simre i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i cirka en og en halv time, indtil kødet bliver mørt.

5.05